ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่ 15 บาร์เพียงพอและแรงกดดันที่สูงกว่านั้นก็ไม่ได้สร้างความแตกต่างเลย ความดันมาตรฐานคือ 15 บาร์สำหรับเครื่องที่บ้านและ 9 บาร์สำหรับเครื่องมืออาชีพ!
ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมเครื่องมีแรงดันสูงกว่า (16, 19, 20, 21 บาร์) และทำไมเครื่องเหล่านี้ถึงต้องเสียเงินมากขึ้น? หากกาแฟมืออาชีพทำกับ 9 บาร์แล้วทำไมเครื่องบ้านถึงทำงานกับ 15 บาร์?
คำตอบ:
9 บาร์คือ "มาตรฐาน" ไม่ใช่ 15 จำนวนนี้มาถึงหลังจากการทดลอง / ข้อผิดพลาดจำนวนมากพร้อมแรงกดดันอื่น ๆ และได้รับการยอมรับตามมาตรฐานโดยอิตาลี (หน้า 7)และสมาคมและสมาคมในสหรัฐอเมริกา
ผู้ชายบางคนได้ทำอุปกรณ์เพื่อตรวจสอบว่าเครื่องของพวกเขาเข้าถึงความกดดันนั้นได้อย่างแม่นยำเพียงใด
เครื่องระดับมืออาชีพ (หรือที่เรียกว่าเชิงพาณิชย์) สามารถให้แรงกดดันได้มากกว่า แต่การควบคุมโดยอัตโนมัติจะไม่ให้มากขึ้น ชนิดของปั๊มที่ใช้เรียกว่าปั๊มโรตารี่และเนื่องจากการก่อสร้างอัตราการไหลจึงไม่ขึ้นอยู่กับแรงดัน (ซึ่งจะยังคงค่อนข้างคงที่)
เครื่องคอมพิวเตอร์ที่บ้านจ้างถูกกว่าปั๊มสั่นสะเทือน ในพวกเขาความดันเป็นสัดส่วนทางอ้อมกับการไหล เพื่อพยายามที่จะมีแรงดันคงที่มากขึ้นและเพื่อให้เป็นอิสระจากอัตราการไหลพวกเขาจะถูกเพิ่มวาล์วแรงดันเกิน แต่พวกเขาจำเป็นต้องมีปั๊มที่ให้มากกว่า 9 บาร์เพื่อให้มั่นใจว่า 9 บาร์เหล่านั้นจะไปที่ตะกร้าใน portafilter
คุณสามารถเห็นทั้งปั๊มโรตารี่และปั๊มสั่นสะเทือนแยกส่วนในวิดีโอนี้
ดังนั้นเมื่อผู้ผลิตโฆษณาเครื่องปั๊มแรงสั่นสะเทือนที่มีแรงกดดัน 15 หรือมากกว่าพวกเขากำลังทำการตลาดโดยใช้คำขวัญที่ไม่เสมอไปว่า "ยิ่งดี"
หนึ่งในสัญญาณที่มีคุณภาพดีเอสเพรสโซเป็นเเบบ ถ้ากาแฟดีมันจะมีชั้นของ crema อยู่ด้านบน นักการตลาดรู้ว่าคุณจะคิดว่าถ้าเอสเพรสโซของฉันมี crema มันจะได้รสชาติที่ดี (ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นจริง) ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มตัวกรองแรงดันเพื่อผลิต Crema แม้จะมีกาแฟเก่าที่บดแล้วเมื่อหนึ่งเดือนที่แล้ว ดังที่ชื่อของพวกเขาแสดงขึ้นตัวกรองแรงดันต้องการแรงดันมากกว่ามาตรฐาน 9 บาร์