วิธีที่ดีที่สุดในการปิ้งพีแคนคืออะไร?

เหนือสิ่งอื่นใดฉันกำลังทำช็อคโกแลต & amp; bourbon pecan พายสำหรับคริสต์มาสในฐานะของฉันเป็นพ่อครัวขนมครอบครัว สูตรอาหารเรียกร้องให้ลดการแบ่งครึ่งพีคาน

วิธีที่ดีที่สุดในการปิ้งขนมปังถั่วอย่างสม่ำเสมอคืออะไร? ฉันถือว่าเตาอบที่ต่ำที่สุดจะดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยง แต่อุณหภูมิและนานเท่าไหร่?

เตาอบเป็นวิธีที่จะไป

การปิ้งบนกระทะเป็นความเจ็บปวดเพราะคุณต้องยืนอยู่ที่นั่นเขย่านาน ๆ และมันอยู่ไกลที่จะไหม้เกรียมได้ง่ายถ้าคุณหยุด

ฉันเคยเห็นสูตรอาหารบางอย่างเรียกว่าอุณหภูมิเตาอบต่ำ แต่ฉันใช้ 350F (175C) นาน 10 ถึง 15 นาทีกวนสองสามครั้ง แหล่งข้อมูลออนไลน์บางแหล่งแนะนำให้ต่ำเพียง 5 นาที แต่โดยส่วนตัวฉันไม่เคยทำแบบนั้นมาก่อน พวกเขายังคงต้องมีการตรวจสอบหรือพวกเขาจะเผาไหม้

ฉันชอบที่จะใช้เตาอบเครื่องปิ้งขนมปังเพราะมันร้อนขึ้นเร็วกว่าและถูกกว่าในการทำงาน

ฉันใช้ popper popcorn อากาศด้วยผลลัพธ์ที่ดี อย่าเติมจนล้นแล้วถอดออกเมื่อได้กลิ่นที่น่าหลงใหล มันไปเร็วมาก แต่คุณต้องทำเป็นแบทช์ถ้าคุณมีมาก

สำหรับพายหรือขนมหวานอื่น ๆ ฉันชอบที่จะโยนถั่วในเนยและน้ำตาลทรายแดงและปล่อยให้ขนมในเตาอบ ไขมันทำให้การเผาผลาญยากขึ้น เห็นได้ชัดว่านี่จะไม่เหมาะกับสูตรอาหารทั้งหมด

ส่วนตัวแล้วฉันยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อใช้ไมโครเวฟ บางคนสาบานด้วยมัน แต่ดูเหมือนว่าฉันจะทำให้พวกเขาเหนียวหน่อย

ประสบการณ์ล่าสุดของฉันกับการปิ้งถั่วให้คำแนะนำเกี่ยวกับอุณหภูมิและเวลาพร้อมคำแนะนำเพิ่มเติมดังต่อไปนี้: ".. จนกระทั่งมีกลิ่นหอม"

นั่นทำให้โลกแตกต่างเพราะในกรณีของฉัน (อัลมอนด์) ใช้เวลานานกว่าเวลาที่ระบุไว้หลายนาทีและมันคุ้มค่ากับการรอคอยแน่นอน คุกกี้ที่ทำจากอัลมอนด์ที่ได้รับการโหวตว่าดีที่สุดในการแลกเปลี่ยนคุกกี้

ในขณะที่เตาอบวัสดุแผ่นคุกกี้และขนาดและรูปร่างของชิ้นส่วนถั่วอาจแตกต่างกันเคล็ดลับ "จนถึงกลิ่นหอม" เป็นสิ่งที่ฉันสามารถพึ่งพาได้ (สมมติว่าฉันไม่มีอาการคัดจมูก!)

ฉันไปกับเตาอบ แต่ที่ 250 องศา และประสบการณ์ของฉันในการปิ้งถั่วทั้งหมดก็คือพวกเขาสามารถเปลี่ยนจากการปิ้งเป็นการเผา มาก อย่างรวดเร็วเพื่อตรวจสอบพวกเขาและลบทันที toasted

เพียงไม่กี่คำแนะนำเพิ่มเติม

การปิ้งในเตาอบในกระทะที่มีสีเข้มหนัก ๆ

ชั้นเดียวโดยไม่มีมุม (เผาก่อน) จะเป็นการดีที่รูปร่างโดนัทบนกระทะ: ส่วนที่อยู่ตรงกลางถูกดึงออกมาและย้ายไปที่ขอบ

ภายใต้เตาย่าง (สหราชอาณาจักร) หรือไก่เนื้อ (สหรัฐอเมริกา) ให้สัญญาณภาพที่มีความแม่นยำมากขึ้นในการเรียกดูสีน้ำตาลความร้อนด้านล่างสีดำด้านล่าง เพียงแค่มองผ่านกระจกด้านหน้าที่มีประตูแตกเปิดเพื่อสูดดม

ฉันปิ้งขนมปังเพียงด้านเดียวเพราะมันค่อนข้างแบนและดูเหมือนว่าจะมีรสชาติที่อร่อยพอสำหรับการอบต่อไป