ฉันมีสูตรไม่กี่ฉันชอบที่จะเรียกผักชีสดที่ แต่เมื่อฉันซื้อมันที่ร้านค้ามักจะเป็นพวงขนาดใหญ่และฉันมีตันเหลืออยู่ การใช้งานที่ดีสำหรับสิ่งที่เหลืออยู่คืออะไร?
คำตอบ:
ฉันพบว่ามันค้างได้ค่อนข้างดี - ฉันเพียงแค่ล้างมันสับประมาณแล้วแช่แข็งในถุงพลาสติกขนาดเล็ก
ใช้เพื่อทำเพสโต้ง่ายสุด ๆ และคุณสามารถใช้เพสโต้เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการรสชาติผักชีในจาน คุณเพียงแค่ต้องการเครื่องเตรียมอาหารหรือแม้กระทั่งเครื่องปั่นวางสมุนไพรไว้ข้างในแล้วคลุกเคล้าในขณะที่ค่อยๆเทน้ำมันลงในส่วนผสม ปกติแล้วฉันจะผลิตสมุนไพรสองกำมือหนึ่งถ้วยและน้ำมันครึ่งหนึ่ง แต่คุณอาจต้องเล่นด้วยอัตราส่วนเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีรสชาติที่ดีสำหรับคุณ ฉันลองใช้น้ำมันคาโนลาแทนน้ำมันมะกอกเพราะฉันคิดว่าฉันไม่ต้องการเพิ่มรสชาติมะกอกเหล่านั้นลงในจานเม็กซิกันที่ฉันทำอาหาร เพสโต้ยังค้างได้ดีดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะออกไปจับคู่กับฤดูหนาว
อะไรก็ได้ที่ไทย มีแกงเขียวหวานไทยที่พิเศษที่คุณทำด้วยผักชีสด (แม้ว่าฉันกล้าที่เราเรียกมันว่าผักชีที่นี่), กระเทียมจำนวนมาก, พริกเขียวสดและเครื่องเทศต่าง ๆ ประมาณ 6 ชนิด ฉันไม่มีสูตรในมือ แต่ Google เป็นเพื่อนของคุณ หากคุณกำลังทำสิ่งนี้เพิ่มเนื้อมะม่วงสดมันเหลือเชื่อ
อะไรก็ได้ในตะวันออกกลาง สลัด Taboule จะทำให้คุณบริการที่ดีในการใช้ใบผักชีถึงแม้ว่ามันจะใช้สเปียร์มินต์และผักชีฝรั่งด้วย
ข้าวสูตรต้นผักชีสดผสมมะนาว! ฉันกินมันใน Burritos หรือด้วยตัวเอง ฉันจะเชื่อมโยงสูตรอาหารให้คุณ แต่ฉันยังไม่ได้ทำไปซักพักแล้วจำไม่ได้ว่าทำยังไง มันเป็นพื้น:
ผักชีก็น่าสนใจในสลัด (เช่นทุกอย่างเขียวขจี)
ซอส Chimichurri: ดีสำหรับไก่, หมู, กุ้ง, เนื้อวัว มักจะประมาณ 3 ถ้วยใบบรรจุหลวม ๆ รวมกันของผักชี, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา ใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหาร
Cilantro ยังดีในครีมโฮมเมด! ใช้น้ำมะนาวแทนมะนาวเพิ่มพริกไทยป่นบางอย่างถ้าคุณชอบเผ็ด
วิธีการเกี่ยวกับ Chutney หรือไม่? เท่าที่อาหารอินเดียในสหรัฐอเมริกาไปหนึ่งในสอง chutneys ทั่วไปเป็นสีเขียวหนุนหนึ่งเต็มไปด้วยผักชี (อื่น ๆ คือมะขาม) ฉันทำเพียงครั้งเดียวและจำสูตรไม่ได้ แต่ googling สำหรับ chutney สีเขียว cilantro chutney หรือ hari chutney ส่งผลให้ได้รับความนิยมอย่างมาก
Recaito
มันเป็นชัทนีย์ / ซอสของต้นกำเนิดของสเปนที่ (มากหรือน้อย) วางทำจากหัวหอม, พริกไทย, น้ำมัน, เกลือและผักชีจำนวนมาก ฉันเคยทำมาพร้อมกับมะนาวมาบ้างแล้ว มันใช้เป็นส่วนผสมมากกว่า (เช่นทำข้าวเขียว) มากกว่าเครื่องปรุง แต่ฉันรับรองได้ว่ามันเป็นอาหารที่เสิร์ฟมาดีกว่าบางอย่างเช่นอกไก่ย่างร้อนๆ
Salsas
Cilantro เป็นส่วนผสมที่ดีในซัลซ่าทั้งสีแดงและสีเขียว ในขณะที่ฤดูการบรรจุกระป๋องที่สำคัญสิ้นสุดลงในซีกโลกเหนือส่วนใหญ่คุณอาจพบส่วนผสมที่มีคุณภาพของส่วนผสมสำหรับซัลซ่าสดหรือสุก
กวากาโมเล่.
ฉันเข้าใจความคับข้องใจของคุณ ฉันชอบมันสด แต่ฉันไม่ใช้ผักชีในปริมาณมากพอที่จะผ่านจำนวนน้อยที่สุดที่พวกเขาขายในร้านขายของชำท้องถิ่นก่อนที่มันจะเน่า ดังนั้นฉันซื้อผักชีแห้งหนึ่งขวดเป็นครั้งคราวตามที่ฉันต้องการ
คุณสามารถลองใส่ผักชีที่สะอาดและแห้งในน้ำมันที่ปิดสนิทแล้วปล่อยให้มันพักสักสองสามสัปดาห์ก่อนที่จะรัด ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา แต่เป็นวิธีที่ดีในการจับรสชาติของสมุนไพร / เครื่องเทศเพื่อใช้ในภายหลัง
มันเป็นสารเติมแต่งที่ดีในการสลัด Cous-Cous
ฉันเพิ่งทำมักกะโรนีสลัดและมีผักชีที่เหลือที่ฉันเพิ่มลงไปและครอบครัวของฉันก็รักมัน !!
อืมม ... อะไรไม่ดีสำหรับผักชีสด อะไรก็ได้เม็กซิกันอะไรก็ได้ในเอเชียหรือซุปอาจเป็นการเริ่มต้นที่ดี ภรรยาของฉันมักจะใช้มันใน 'taco cassarole' ของเธอผัดและในซุปถั่วดำเป็นตัวอย่าง
แต่ลองดูสิ ตราบใดที่จานยังไม่หวานจนเกินไปคุณสามารถไปผิดปกติกับผักชี