ฉันกำลังฟังรายการในรายการ Radio NZซึ่งผู้ออกอากาศอ้างว่านอกเหนือจากขนาดแล้วไม่มีความแตกต่าง? มันเกือบจะเหมือนทุกวันนี้เราใส่ป้ายเนยแข็งบรีและในวันพรุ่งนี้จะมีหนึ่งเดือน นี่เป็นกรณีทั่วโลกหรือเฉพาะในนิวซีแลนด์?
คำตอบ:
พวกเขาทั้งคู่เป็นชีสอ่อนนุ่มและมีความคล้ายคลึงกันอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่เหมือนกัน
ที่กล่าวว่ามี Brie ที่แตกต่างหลากหลายและ Camembert ที่หลากหลายและมันไม่น่าแปลกใจที่จะพบ Brie อย่างน้อยหนึ่งตัวที่มีรสชาติเหมือนกับ Camembert อื่น ถึงกระนั้นพวกเขาก็ยังแตกต่างกันไป - แม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน
ความแตกต่างที่แท้จริงคืออัตราส่วนพื้นที่ต่อปริมาตร ในขณะที่ทั้งคู่มีขนาดแตกต่างกันโดยทั่วไป Brie นั้นมีความหนาน้อยกว่าเมื่อเทียบกับ Camembert ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดการสลายที่แตกต่างกันในช่วงกลางของชีส เอ็นไซม์ที่ทำลายชีสจะได้รับมากขึ้นในช่วงกลาง (โดยปกติตลอดทาง) ใน Brie ใน Camembert หลายแห่งคุณสามารถเห็นการเปลี่ยนสีซึ่งเป็นเท่าที่เอนไซม์ได้แทรกซึม
พวกมันค่อนข้างคล้ายกัน
http://en.wikipedia.org/wiki/Brie
http://en.wikipedia.org/wiki/Camembert
หลังเป็นหลักแตกต่างจากอดีต
หากคุณทำสิ่งที่มีราคาถูกในเชิงพาณิชย์ไม่มีความแตกต่างที่มองเห็นได้ หากคุณซื้อสินค้าระดับไฮเอนด์คุณสามารถบอกความแตกต่างได้
ฉันไม่ชัดเจนในความแตกต่างยกเว้นความคิดเห็นขนาด ในสหรัฐอเมริกาที่ฉันซื้อ Brie และ Camembert เป็นครั้งคราวพวกเขาจะทำในขนาดเดียวกันและบรรจุในเวดจ์ที่ตัดหนาประมาณหนึ่งนิ้วหรือในถังขนาดเล็ก ฉันมีขนาดและประสบการณ์บรรจุภัณฑ์เท่ากันที่เดินทางในฝรั่งเศสสวิตเซอร์แลนด์และออสเตรีย
พวกเขามีส่วนผสมที่คล้ายกันสูตรที่แตกต่างและรสชาติที่แตกต่าง ดูเหมือนว่าพวกเขาไม่ควรถูกมองว่าเป็น "ไม่ต่าง"