ชาก่อนแช่ในน้ำเย็นก่อนที่จะต้ม

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันให้คำแนะนำแก่ฉันว่าถุงชาควรแช่ในน้ำเล็กน้อย (พอที่จะแช่ถุงชา) ในน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นควรเติมน้ำร้อนลงในน้ำเย็นเพื่อชง

แนวคิดก็คือน้ำร้อนลวกนั้นร้อนพอที่จะเผาสารแต่งกลิ่นและป้องกันการแช่ก่อนหน้านี้

ฉันลอง googling แล้วไม่มีประโยชน์ ใครบ้างมีการอ้างอิงที่พิสูจน์ / dis- พิสูจน์นี้?

ฉันไม่คิดว่าการแช่สองสามนาทีจริง ๆ แล้วทำอะไร มันจะดึงสิ่งต่าง ๆ ออกมาจากใบไม้และทำให้มันเปียก แต่สิ่งที่สำคัญคือน้ำร้อน ดูเหมือนว่านี่เป็นวิธีรับน้ำที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าเช่นเดียวกับคำอธิบายที่ว่า "ปกป้องชาจากน้ำร้อน" นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับชาเขียวและขาวและอาจเป็นอูหลง แต่ไม่จำเป็นสำหรับชาอื่น ๆ ส่วนใหญ่

จริงๆแล้วคุณไม่ต้องการน้ำเดือดสำหรับชา Joe ให้อุณหภูมิของตารางนี้ในความคิดเห็นของเขา อุณหภูมิบางประเภทสำหรับชาทั่วไปในลำดับที่ลดลงของอุณหภูมิ: มาเตโร่รูบิโอหรือสมุนไพร (208F / 98C); สีดำ (195-205F / 91-96C); อูหลง (195F / 91C); กำลังเบ่งบาน (180F / 82C); สีขาวหรือสีเขียว (175F / 80C) ดังนั้นสำหรับชาบางส่วน (สีดำ, มาเต, รู, สมุนไพร,) มันค่อนข้างใกล้เคียงกับการต้ม - ตามเวลาที่น้ำราดและถ่ายโอนความร้อนลงในถ้วยมันจะเดือดน้อยกว่าองศาดังนั้นคุณไม่ต้อง ไม่จำเป็นต้องกังวลมาก

แต่ชาชนิดอื่น (ชาเขียวหรือชาขาว) คุณต้องการเติมน้ำอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำลง หากคุณมีวิธีการรับน้ำประมาณ 80C - ตัวอย่างเช่นกาต้มน้ำไฟฟ้าบางชนิดสามารถปิดโดยอัตโนมัติที่อุณหภูมิต่ำกว่า - จากนั้นทำเช่นนั้น แต่ถ้าง่ายที่สุดในการทำน้ำเดือดถ้าคุณเติมถ้วยน้อยกว่า 1/4 ของวิธีด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง (20C) จากนั้นเติมส่วนที่เหลือด้วยน้ำเดือดผลจะอยู่รอบ ๆ 80C เหมาะสำหรับชาเขียว!

การชงชานั้นค่อนข้างง่ายเพียงแช่ชาในน้ำร้อนสักครู่ แต่คุณยังสามารถเรียนรู้ข้อมูลพื้นฐานที่สำคัญบางอย่างได้ล่วงหน้า อุณหภูมิเท่าไรที่จะชงและไม่ว่าคุณควรเลือกชาหรือถุงชาแบบหลวม ๆ เป็นสองสิ่งสำคัญที่ควรรู้ นี่คือลิงค์http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/teatemp.htmมันแตกต่างกันไปตามประเภทของชา

ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ชาแบบหลวม ๆ แทนถุงชาฉันมีประสบการณ์ทั้งสองและรู้ว่าชาแบบหลวมนั้นมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมของชา มีชาที่ยอดเยี่ยมที่บรรจุถุงใบชาที่ทำจากใบชาทั้งหมดฉันขอแนะนำให้คุณลิงค์ว่าอะไรคือเหตุผลเบื้องหลัง http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/looseorbag.htm

ต่อไปนี้เป็นวิธีการที่ใช้ในการชงเวลาที่ต้องการ: 15 นาทีสูตร:

ต้มน้ำให้เดือด คุณสามารถใช้หม้อบนเตาหรือกาน้ำชา วางถุงชาในถ้วยของคุณหรือช้อนชาหลวม เทน้ำร้อนเหนือชาเพื่อเติมถ้วยของคุณ ให้สูงชันประมาณ 3-6 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของชาและความชอบของคุณ หากคุณใช้ถุงชาให้ลบออก หากคุณใช้ชาหลวม ๆ คุณสามารถดึงใบออกมาหรือปล่อยให้มันตกลงไปที่ก้นถ้วย เพิ่มน้ำตาลและ / หรือนมถ้าคุณต้องการ ดื่มและเพลิดเพลินกับ

เคล็ดลับ:

ชาเขียวควรสูงชัน 2-3 นาทีและชาดำประมาณ 4-5 นาที

ฉันได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นจากสูตรของฉัน แต่คุณสามารถลองได้ฉันลองใช้เทคนิคการต้มเบียร์ของคุณและไม่พบความแตกต่างมากนัก ดังนั้นการแช่ถุงชาล่วงหน้าในน้ำเย็นจึงไม่ใช่การชงก่อน