จะไปซื้อปลาเกรดซูชิโดยไม่ทำลายธนาคารได้อย่างไร ฉันรู้ว่าพ่อครัวซูชิ & ร้านอาหารมักจะซื้อเป็นกลุ่ม มีวิธีใดที่จะทำสิ่งนี้เป็นรายบุคคลในแบบที่เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจหรือไม่?
จะไปซื้อปลาเกรดซูชิโดยไม่ทำลายธนาคารได้อย่างไร ฉันรู้ว่าพ่อครัวซูชิ & ร้านอาหารมักจะซื้อเป็นกลุ่ม มีวิธีใดที่จะทำสิ่งนี้เป็นรายบุคคลในแบบที่เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจหรือไม่?
คำตอบ:
ซูชิไม่จำเป็นต้องใช้ปลาซูชิเป็นรูปแบบของการเตรียมข้าว (ข้าว, เกลือ, น้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย, บางครั้งบาง kombu) ตราบใดที่คุณมีการเตรียมข้าวอย่างถูกต้องคุณจะมีซูชิในรูปแบบทางเทคนิค (คุณสามารถโยนมันลงในชามที่มีส่วนเพิ่มเติมด้านบนและมีซูชิที่เรียกว่า chirashizushi)
ประการที่สองไม่มีสิ่งเช่นปลาเกรดซูชิ - เกรดซูชิอย่างแท้จริงหมายความว่าปลาถูกแช่แข็งเป็นเวลากว่า 24 ชั่วโมงเพื่อฆ่าปรสิตใด ๆ ที่มี ไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้ปลาสะอาด ๆ ได้ (เช่นเคยสดกว่าดีกว่า)
สำหรับการทำซูชิคุณสามารถใช้ส่วนผสมจำนวนมากเพื่อทำมันคุณไม่ต้องการปลาเป็นพิเศษ ในความเป็นจริงถ้าคุณพยายามโยนปาร์ตี้ซูชิหรือแค่หิวข้าวม้วนนี่อาจเป็นวิธีที่ดีกว่าที่จะไปเพราะคุณสามารถใช้สิ่งที่อยู่ในมือ นี่คือแนวคิดบางส่วน:
เมื่อคุณทำมันด้วยตัวคุณเองคุณจะเปิดโอกาสและทดลองมากมาย เมื่อคุณต้องการทำสิ่งนี้ในแต่ละระดับให้เล่นรอบ ๆ หากคุณตั้งใจจะใช้ปลาพูดคุยกับเคาน์เตอร์อาหารทะเลที่ดีและหาปลาชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามันสด 100% ฆ่าให้สะอาดและเก็บไว้ 24-36 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งจากนั้นละลายและใช้ อย่าซื้อปลา "ซูชิเกรด" เพราะเป็นตลาดที่บริสุทธิ์
เคาน์เตอร์อาหารทะเลส่วนใหญ่จะขายสูญญากาศปิดผนึกส่วนเล็ก ๆ ของปลาแช่แข็ง
ปลามักจะถูกแช่แข็งบนเรือที่จับได้และจะสดกว่าแม้ว่าคุณจะซื้อมันที่ท่าเรือ
การแช่แข็งจะฆ่าปรสิตใด ๆ และเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับฉลาก "ซูชิเกรด" เท่านั้น ดูคำถามนี้: ปลา "ซูชิเกรด" คืออะไร?
ฉันซื้อปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าครึ่งปอนด์ คุณไม่ได้รับส่วนลดสำหรับการซื้อเป็นจำนวนมาก แต่ส่วนเล็ก ๆ นี้จะมีค่าใช้จ่ายฉัน $ 3- $ 5 ปลาครึ่งปอนด์จะทำให้ซูชิเป็นจำนวนมาก
หากคุณไม่มีแหล่งที่ดีของปลาสด (และฉันหมายถึงสดอย่างจริงจัง) แล้วไปแช่แข็งหรือสิ่งที่ชอบปลาแซลมอนรมควันซึ่งไปได้ดีกับอะโวคาโดหรือพริกแดง ไปสำหรับพริกแดงในขวดแล้วชีวิตจริงเป็นเรื่องง่าย