นี่อาจเป็นคำถามที่งี่เง่า แต่ฉันไม่เคยเห็นผักที่ไม่สุก การปลูกผักแตกต่างจากผลไม้หรือไม่? ฉันสามารถหยิบแครอทขึ้นมาจากสิ่งสกปรกได้ทุกเมื่อและกิน แต่ฉันจะไม่ทำอย่างนั้นกับสตรอเบอร์รี่
นอกจากนี้เป็นอันตรายหรือไม่ที่จะกินผักบางชนิด (ฉันเชื่อว่ามันฝรั่ง) ก่อนที่มันจะโตเต็มที่?
คำตอบ:
ผักไม่สุก แครอทมันฝรั่งผักใบเขียว ฯลฯ ...
พวกเขาจะใหญ่ขึ้นแน่นอนและผักบางประเภทจะมีรสขมหรือไม้มากขึ้นตามอายุ สีเขียวจะได้รับขม
โดยทั่วไปผักที่พูดจะอ่อนกว่าวัย แครอทมีความอ่อนหวานและอ่อนโยนเป็นพิเศษ มันฝรั่งยังมีผลดีในทุกขนาด
ข้อยกเว้นที่เป็นไปได้คือผลไม้ที่มีป้ายกำกับผักเพื่อการปรุงอาหารเช่นสควอชและมะเขือเทศ สิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องสุกและการสุกหลังจากการเก็บจะขึ้นอยู่กับพืชหรือไม่
น่าแปลกที่คำถามนี้เป็นคำถามเกี่ยวกับการทำสวนมากกว่าคำถามการทำอาหาร ในขณะที่การทำให้สุกไม่ได้เป็นคำที่คุณใช้ (ซึ่งนำไปใช้กับผลไม้อย่างเคร่งครัด) ผักบางชนิดโดยเฉพาะผักใบเขียวต้องผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการโบลต์ซึ่งเป็นขั้นตอนกลางระหว่างผักที่กินได้ โดยปกติแล้วคุณไม่ต้องการกินผลอะไร ผักกาดหอมไม่ดีในเรื่องนี้ในสภาพอากาศร้อน - เมื่อก้านเริ่มพัฒนาแล้วใบก็จะเปลี่ยนเป็นเฟิร์นและขมมากและพืชก็เต็มไปด้วยน้ำยาง ไม่จำเป็นต้องพูดเว้นเสียแต่ว่าคุณกำลังพยายามทรมานหัวผักกาดหอมชนิดน้ำรากนี่จะไม่ค่อยเป็นปัญหาในห้องครัว
ผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของพืชที่มีเมล็ด (แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, แตงกวา, Peepers, กระเจี๊ยบ, มะนาว) สิ่งที่ผู้คนพิจารณาว่าผลไม้สุกจะไม่เกี่ยวข้องกับความสุกของพืชเสมอ (เมล็ดจะโตเต็มที่และพร้อมที่จะกระจาย)
ผักเป็นส่วนอื่น ๆ ของพืชที่เรากิน
ผักไม่สุกพวกเขาเพียงแค่เติบโต พืชหลายชนิดมีรสชาติดีกว่าและกินได้ในบางช่วงเวลาในวงจรการเจริญเติบโต แต่โดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและความชอบของคุณไม่มีกฎที่แน่นอน พืชน้อยมากเปลี่ยนจากการเป็นพิษที่จะกินได้ในช่วงการเจริญเติบโตของพวกเขา
ผักและผลไม้ทุกชนิดเริ่มสลายตัวในวันที่เก็บเกี่ยว ในผลไม้บางอย่างนี้คือการได้เปรียบรสนิยมของพวกเขาในผักส่วนใหญ่นี้เป็นไม่ได้ ผลไม้ที่เก็บมาก่อนที่จะสุกอาจช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสในการเก็บรักษาที่เหมาะสม
ในกรณีส่วนใหญ่คุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้จะสลายไปตั้งแต่วันที่เก็บเกี่ยว