การแว็กซ์บนผลไม้รสเปรี้ยวทำให้คนผิวเผินไม่ปลอดภัยที่จะกินหรือประนีประนอมกับรสชาติหรือไม่?

จำนวน(สูตรส่วนใหญ่ของอังกฤษ)ระบุเลมอนส์ที่ไม่ได้เตรียมไว้เพื่อความสนุก ผลไม้ตระกูลส้มที่ยังไม่ได้สกัดมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในสวีเดนดังนั้นฉันจึงต้องทำโดยพยายามเอาแวกซ์ออกก่อนที่จะทำการขัดผิว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับขอบเขตที่ฉันประสบความสำเร็จในการทำเช่นนั้นจริง ๆและตอนนี้ฉันสงสัยว่ามันคุ้มค่ากับปัญหาหรือไม่

ผลไม้รสเปรี้ยวมีการเคลือบขี้ผึ้งธรรมชาติที่ล้างออกพร้อมกับสิ่งสกปรกในสวนผลไม้ที่บ้านบรรจุ การเคลือบป้องกันแบบใหม่จะถูกนำไปใช้ก่อนการบรรจุและนี่คือสิ่งที่ฉันเป็นห่วง

ฉันมีข้อกังวลสองข้อ อย่างแรกคือปัญหาความปลอดภัยของอาหาร เมื่ออ่านกฎของสารเติมแต่งอาหารของFDAและEUฉันเห็นว่ามีสารบางอย่างที่ได้รับอนุญาตสำหรับส้มและผลไม้เช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เปลือกกินได้ตามปกติ สารอื่น ๆ ที่จะใช้กับส้มหรือผลไม้อื่น ๆ ที่เปลือกไม่ได้กินตามปกติ บนใบหน้าของมันดูเหมือนว่าจะแนะนำว่าการบริโภคของเปลือกส้มยังไม่ได้รับการพิจารณา ฉันเข้าใจว่าอาจไม่เป็นเช่นนั้น แต่เนื่องจากไม่มีหน่วยงานกำกับดูแลชี้แจงปัญหา (อย่างน้อยไม่ได้อยู่ในเอกสารที่เชื่อมโยง) ฉันรู้สึกว่าข้อกังวลของฉันได้รับการรับประกันแล้ว

ข้อกังวลประการที่สองของฉันคือการพิจารณาว่ารสชาติของเปลือกมีผลต่อการเคลือบหรือไม่ นี่เป็นคำถามที่ยุ่งยากสำหรับฉันที่จะตอบเนื่องจากฉันไม่มีสิทธิ์เข้าถึงส้มที่ไม่ได้รับการรักษา มีความยากเพิ่มเติมที่อนุญาตให้มีสารจำนวนมากได้และซูเปอร์มาร์เก็ตที่นี่ไม่ได้บ่งบอกถึงสิ่งที่ใช้ การเคลือบบางประเภทน่าจะดีกว่าและแย่กว่า ฉันรวมคำถามส่วนนี้ไว้ด้วยความหวังจาง ๆ ว่าอาจมีคนอ่านที่ไม่ได้อยู่ภายใต้ข้อ จำกัด เดียวกัน

มันคุ้มค่าที่จะรบกวนแม้จะพยายามล้างไขของส้มหรือไม่?

ฉันเพิ่งทำการทดลองในหัวข้อที่แน่นอนนี้ ฉันไม่สามารถมีส่วนร่วมในเรื่องความปลอดภัยของคำถามของคุณได้ แต่ฉันมีบันทึกบางอย่างเกี่ยวกับรสชาติ

การทดลอง: ฉันตาบอดลิ้มรสความอร่อยของเลมอนในกลุ่มเพื่อนและเพื่อนที่มีการพัฒนาเพดานปากที่หลากหลาย คนส่วนใหญ่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างความสดใหม่ด้วยขี้ผึ้งและความสดใหม่ได้โดยไม่ต้อง ไม่มีใครสามารถบอกความแตกต่างได้เมื่อเรารวมเอาความเอร็ดอร่อยไว้ในจานอาจเป็นเพราะแว็กซ์ไหลและเจือจางมาก การทดสอบไม่ได้กำจัดทุกตัวแปรหรือการควบคุมที่เป็นไปได้สำหรับทุกปัจจัย แต่ฉันคิดว่าฉันจะผ่านมันไปในกรณีที่มันมีประโยชน์กับคุณ

จากประสบการณ์ส่วนตัวของฉัน - เมื่อฉันเปรียบเทียบผลไม้ตระกูลส้มที่แว็กซ์และแว็กซ์แบบคู่ขนาน - รสชาติของความเอร็ดอร่อยสดจะขมเล็กน้อยเมื่อมีแว็กซ์ Mouthfeel นั้นน่าประทับใจกว่ามากและฉันรู้สึกว่ามันยากที่จะรับรู้ถึงความชุ่มชื้นของ Zest เช่นกัน

หากเราพอทำการทดลองนี้เราก็สามารถรวบรวมข้อมูลที่ไม่เป็นทางการของเราเองได้ :) ฉันมีความสุขมากกว่าที่จะกระทืบสถิติ

ไม่ใช่ขี้ผึ้งเป็นปัญหาที่นี่ แต่เป็นการรักษาด้วยยาฆ่าเชื้อราที่มาพร้อมกับแว็กซ์ ในยุโรปส่วนใหญ่ทำด้วย thiadibendazole Thiadibendazole ไม่ละลายในน้ำมาก เมื่อคุณปอกเปลือกมะนาวและกินคุณจะรวมกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันสามารถละลายได้ในน้ำมันและสามารถแก้ไขได้ในการเคลือบแว็กซ์และที่สำคัญกว่าในน้ำมันหอมในเปลือกมะนาว การล้างหลังออกไปจะทำให้การใช้เปลือกมะนาวไม่มีประโยชน์

ตอนนี้สำหรับปริมาณเมื่อพูดถึงความเป็นพิษปริมาณเสมอเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ภายในสหภาพยุโรปอนุญาตให้มีน้ำผลไม้ 0.01 มก. / กก. คือถือว่าประหยัดเพื่อบริโภคจำนวนนั้น ในทางกลับกันอนุญาตให้มีเปลือกมะนาว 5 มก. / กก. [1] นี่คือความเข้มข้นที่ใหญ่กว่า 500 เท่า แม้ว่าคุณจะล้าง 90% ของ thiadibendazole จากเปลือกมะนาวของคุณคุณจะมีความเข้มข้นสูงกว่าถึง 50 เท่ากว่าที่อนุญาตสำหรับการบริโภค นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดเมื่อคุณกินมะนาว

ล้างออกด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ และคุณไม่ต้องกังวลเลยเมื่อปอกหรือตัด แม้แต่การใส่มะนาวเช่นนี้ลงในน้ำอัดลมก็ไม่เป็นปัญหา (หลังจากซักแล้ว!) * อย่างไรก็ตามการปอกเปลือกหรือปอกเปลือกมะนาวเพื่อรับประทานเปลือกเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

วิธีเดียวที่จะไปคือการใช้ไม่ได้รับการรักษา (ไม่ unwaxed!) ** หรือมะนาวอินทรีย์

(*) มันแตกต่างกันในเครื่องดื่มค็อกเทลเมื่อมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงมันจะแก้ไธโอดีเบนด์โซลได้อย่างง่ายดาย

(**) ไม่มีเหตุผลใด ๆ ที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับขี้ผึ้งถ้ามันรบกวนจิตใจคุณผสม zests มะนาวกับแอลกอฮอล์เล็กน้อย นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทำการสกัดกลิ่นด้วย จินน่ารักมาก ๆ

[1] http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:058:0001:0398:en:PDF

ขี้ผึ้งปลอดภัยหรือไม่?

การเคลือบที่ใช้กับผักและผลไม้จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและยาเพื่อความปลอดภัย [สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา: http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm114299 ]

อย่างน้อยในสหรัฐอเมริกาก็ปรากฏว่ามีการควบคุมแวกซ์ผลไม้ ตอนนี้ไม่ได้หมายความว่ามันจะมีสุขภาพดี (บุหรี่และน้ำมันเบนซินถูกควบคุมด้วย) แต่มันควรจะเป็นบัตรกำนัลที่ปลอดภัย

แน่นอนว่าประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่ารัฐบาลไม่รู้จักดีที่สุดเสมอไป ... แต่ฉันไม่คาดหวังว่าจะมีการระบาดของโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับขี้ผึ้งขนาดใหญ่เพื่อเริ่มกวาดตามองผู้ที่ชื่นชอบสลัดผลไม้

ขี้ผึ้งจะถูกลบออก?

แว็กซ์ทั่วไปไม่สามารถลบออกได้โดยการซักปกติ หากผู้บริโภคไม่ต้องการบริโภคไข - แม้ว่าแว็กซ์จะปลอดภัย - พวกเขาสามารถซื้อสินค้าที่ไม่มีแว็กซ์หรือสามารถปอกผลไม้หรือผักได้ [Rainier Fruit Company: http://www.rainierfruit.com/products/wax.html ]

บริษัท ผลไม้ดูเหมือนจะบอกว่าเปล่า

คุ้มค่าที่จะลองเอาแว็กซ์ออกไหม?

ในที่สุดเรากำลังพูดถึงการใช้พลังงานกังวลเกี่ยวกับหยดขี้ผึ้ง ฉันเดิมพันว่า Taco Bell หนึ่ง taco นั้นแย่สำหรับคุณมากกว่าขี้ผึ้งผลไม้ (ที่มนุษย์สร้างขึ้นหรืออย่างอื่น) ที่คุณจะบริโภคในหนึ่งปี

โภชนาการมักเป็นเรื่องขององศา คุณต้องเลือกการต่อสู้ของคุณ

เท่าที่รสชาติไป ... พวกผลไม้ที่ดูเหมือนจะบอกว่าไม่มี แต่แน่นอนพวกเขาจะบอกว่า

ฉันไม่พบแหล่งสรุปใด ๆ ที่อ้างสิทธิ์เป็นอย่างอื่น

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้อนุมัติไขแว็กซ์หลายชนิดสำหรับใช้เช่นทำจากครั่ง, พาราฟิน, อนุพันธ์ของน้ำมันปาล์มและเรซินสังเคราะห์ ส่วนผสมเหล่านั้นยังอยู่ในแว็กซ์สำหรับรถยนต์และพื้นห้องครัวของคุณ แต่เท่าที่ใคร ๆ ก็รู้แว็กซ์ที่ใช้ในการผลิตมีความปลอดภัย

ข้อแม้มีความจำเป็นเพราะองค์การอาหารและยาไม่เคยทดสอบความปลอดภัยอย่างเพียงพอ ก่อนปี 2501 วัตถุเจือปนอาหารยังไม่ผ่านการทดสอบ แต่ได้รับอนุญาตหากไม่มีหลักฐานอันตราย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการจัดประเภทภายใต้หมวดหมู่ FDA:Generally Recognized As Safe.

มีผักและผลไม้ 21 ชนิดที่อาจแว็กซ์ได้: แอปเปิ้ลอะโวคาโดพริกหวานแคนตาลูปแตงกวามะเขือมะเขือส้มโอมะนาว มันฝรั่งมะเขือเทศและหัวผักกาด

บางครั้งแว็กซ์มีสารฆ่าเชื้อรา ทั้งแว็กซ์และสารฆ่าเชื้อราถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันการเน่าเสียในอดีตเพื่อชะลอการสูญเสียความชื้นและป้องกันการหดตัวหลังเพื่อป้องกันเชื้อรา สารฆ่าเชื้อราใด ๆ ที่ได้รับอนุญาตในการผลิตตามที่ปลูกอาจนำไปใช้หลังการเก็บเกี่ยวไม่ว่าจะอยู่ภายใต้ขี้ผึ้งร่วมกับมันหรือเพียงอย่างเดียว

สารฆ่าเชื้อราเจ็ดชนิดได้รับการอนุมัติให้ใช้กับพืชอาหารหลังการเก็บเกี่ยว Benomyl เพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่ผ่านการตรวจสอบอย่างสมบูรณ์โดย EPA หน่วยงานกล่าวว่ามีหลักฐานไม่เพียงพอเกี่ยวกับความเสี่ยงของมนุษย์ต่อผู้อื่น:

thiabendazole, ortho-phenylphenol, โซเดียม ortho-phenyl phenate, imazalil, dicloran และโซเดียม borate

EPA ได้จำแนก Benomyl a possible human carcinogen.ในสัตว์ทดลอง, สารเคมีทำให้เกิดข้อบกพร่อง, จำนวนอสุจิต่ำและการกลายพันธุ์ EPA กล่าวว่าความเสี่ยงมีน้อยมากเมื่อเทียบกับผลประโยชน์

Benomyl มีการลงทะเบียนสำหรับการใช้หลังการเก็บเกี่ยวในแอปเปิ้ล, แอปริคอต, กล้วย, เชอร์รี่, ผลไม้รสเปรี้ยว, เห็ด, nectarines, ลูกพีช, ลูกแพร์, สับปะรดและลูกพลัมอย่างใดอย่างหนึ่งด้วยขี้ผึ้งหรืออย่างเดียว

การพูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่คำตอบของฉันเอง แต่เป็นคำตอบบางส่วนที่จัดทำโดย US FDA และ DG SANCO ( คณะกรรมการทั่วไปด้านสุขภาพและผู้บริโภคของสหภาพยุโรป) นี่คือสิ่งที่พวกเขาทั้งสองต้องพูดว่า:

คำตอบของ DG SANCO

ในความสัมพันธ์กับไขที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร: ขี้ผึ้ง, สีขาวและสีเหลือง (E 901), ขี้ผึ้งแคนเดลลา (E 902), ขี้ผึ้ง Carnauba (E 903), ขี้ผึ้ง Microcrystalline (E 905) ได้รับการประเมินใหม่เมื่อไม่นานมานี้ โดย EFSA ในปี 2007 ถึง 2013 สำหรับการใช้งานเป็นสารเคลือบเงาบนพื้นผิวของผลไม้หลายชนิดรวมถึงผลไม้เช่นมะนาว, แอปเปิ้ลและลูกแพร์ EFSA เห็นว่าสิ่งเหล่านี้เป็นวัตถุเจือปนอาหารมีความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

คำตอบของ FDA

Chris Steinbach, กฎระเบียบที่คำนึงถึงการบริโภคปกติสำหรับสารเติมแต่ง EPA กำหนดค่าความคลาดเคลื่อนสำหรับสารฆ่าเชื้อราและสารกำจัดศัตรูพืชและ FDA บังคับใช้ เนื่องจากเป็นไปได้ว่าส่วนประกอบเหล่านี้อาจถูกนำมาใช้จึงต้องปลอดภัยหรือได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยหากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

ฉันพบว่าคำตอบเหล่านี้ไม่น่าพอใจอย่างสิ้นเชิง คำตอบของ FDA อาจดีที่สุด มั่นใจได้ว่าเปลือกส้มที่ผ่านการบำบัดนั้นปลอดภัย "หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ" ในทางตรงกันข้ามการบริโภคในระดับปานกลางคืออะไร? ฉันกินมะนาวเปรี้ยวประมาณสามครั้งต่อสัปดาห์ จะถือว่าเป็นการบริโภคที่มากเกินไปหรือไม่

DG SANCO เลือกที่จะเพิกเฉยต่อคำถามของฉันที่พวกเขาถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารฆ่าเชื้อรา คำตอบอย่างระมัดระวังของพวกเขาเพียงแค่สัมผัสวัตถุเจือปนอาหารที่เฉพาะเจาะจงไม่กี่อย่างที่ใช้เป็นขี้ผึ้งและทิ้งคำถามที่กว้างขึ้นว่าเปลือกส้มที่ผ่านการบำบัดอื่น ๆ นั้นปลอดภัยหรือไม่

เมื่อฉันได้เวลาฉันจะขอคำชี้แจง แต่อย่ากลั้นหายใจรอการอัพเดท ใช้เวลา 20 เดือนเต็มสำหรับ DG SANCO เพื่อให้ฉันด้วยย่อหน้าที่ยกมาข้างต้น

นอกเหนือจากสิ่งอื่น ๆ มันเป็นเรื่องยากที่จะขูดมะนาวเลมอน ฉันคิดว่าผู้ประมวลผลไขผลไม้เพื่อเพิ่มรูปลักษณ์และเพิ่มยอดขายซึ่งสมเหตุสมผลเนื่องจากยอดขายเป็นยอดขายของพวกเขา ฉันได้อ่านพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมที่ไม่พอใจขี้ผึ้งและหาผลไม้ที่ไม่ได้รับการเอาใจใส่ Charmayne