ฉันได้ดูฉลากส่วนผสมของแท่งขนมราคาถูกและชิปช็อคโกแลตสีขาวที่มีคุณภาพเหมือนกันและไม่สามารถหาช็อคโกแลตสีขาวที่ไม่มีนมได้พวกเขาทั้งหมดมีไขมันนมนมพร่องมันเนยหรือนมแห้ง
มีใครเคยเห็นช็อคโกแลตสีขาวมังสวิรัติมาก่อนหรือเป็นไปได้ที่จะทำ?
คำตอบ:
ช็อคโกแลตขาวตามกฎระเบียบอย่างน้อย 3.5% ไขมันนมและของแข็ง 14% นม เท่าที่ฉันรู้สหภาพยุโรปใช้คำนิยามเดียวกับ FDA (US)
ดังนั้นจึงไม่มีสิ่งใดที่มังสวิรัติขายได้อย่างถูกกฎหมายในฐานะ "ช็อกโกแลตขาว"
ที่กล่าวว่ามีสารทดแทนช็อคโกแลตสีขาวที่ไม่ใช่นมจำนวนมากซึ่งมักทำกับนมถั่วเหลือง, มอลโตเด็กซ์ตริน, วานิลลาและไขมันอิ่มตัว / ไฮโดรเจน (น้ำมันปาล์ม, การทำให้สั้นลง ฯลฯ ) ท่ามกลางส่วนผสม / สารเติมแต่งอื่น ๆ ของหลักสูตร .
พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสเหมือนกับช็อกโกแลตขาวจริง ๆ แต่จากนั้นอีกครั้งช็อกโกแลตขาวไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้ๆที่เริ่มต้นด้วยดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์บางชนิดที่นั่น - ซึ่งสามารถหาได้ง่าย การค้นหาของ Google เป็นหนึ่งในความคิดเห็นที่บ่งบอกถึง
คุณสามารถทำช็อคโกแลตสีขาวมังสวิรัติของคุณเองโดยใช้เนยโกโก้ดิบ + น้ำตาลผงมังสวิรัติ + วานิลลาเล็กน้อย + น้ำมันมะพร้าวบางส่วน (ดังนั้นจึงไม่แข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำเกินไป)
ช็อคโกแลตสีขาวในรูปแบบบริสุทธิ์ผลิตจากเนยโกโก้ นาที. เนื้อหาจะต้องมีไขมันเนยโกโก้ 26% ไขมันนมและของแข็งนมอิมัลซิไฟว์วานิลลาและเลซิติน ในทางตรงกันข้ามขนมหวานสีขาวคือไขมันพืชทดแทนเนยโกโก้ซึ่งมีข้อความระบุว่า "ช็อคโกแลต" ที่ทำให้เข้าใจผิด ดังนั้นฉันคิดว่าตราบใดที่ช็อคโกแลตสีขาวทำจากโกโก้บัตเตอร์ก็อาจทำมาจากส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่นมก็ได้ แม้ว่าฉันจะไม่ได้เห็นเป็นการส่วนตัวพยายามหรือได้ยินอะไรก็ตาม แต่การติดฉลากช็อกโกแลตมันมี HAS ที่จะมีเนยโกโก้ตามที่มันละลายคุณสมบัติและไม่ได้ไขมันพืช
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีนมอยู่ในนั้น
มันไม่มีช็อกโกแลตเลย LOL มาจากอิสราเอลฉันคิดว่ากฎแตกต่างกัน
อย่างไรก็ตามฉันได้ลองชิมแล้วมันมีรสชาติเหมือนช็อคโกแลตสีขาว
ส่วนผสม: