การปรุงอาหารใช้สำหรับลาเวนเดอร์

ฉันมีพุ่มลาเวนเดอร์ในสวน พวกเขามีอายุการใช้งานที่ดีและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่าเป็นสมุนไพรลาเวนเดอร์เสมอ แต่ไม่สามารถคิดได้ว่ามันจะถูกใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร

หากคนมีสูตรที่ดีสำหรับลาเวนเดอร์ฉันชอบที่จะรู้

ขั้นแรกให้โน้ตสองสามข้อเกี่ยวกับการปรุงด้วยลาเวนเดอร์:

- ใบรวมไปถึงบุปผาดอกไม้กินได้

- หากคุณไม่เติบโตด้วยตัวเองตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ลาเวนเดอร์ที่ผลิตเพื่อการประกอบอาหารเท่านั้น (มักพบในรูปแบบจำนวนมากที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ) ถ้ามันไม่ได้ขายในร้านอาหารอย่าใช้มัน (เช่นในร้านขายงานฝีมือ)

- ไปไกลหน่อย มากเกินไปและปากของคุณจะได้ลิ้มรสเหมือนล้างออกด้วยสบู่

ตอนนี้สำหรับบางรายการที่ฉันได้ทำไปแล้ว:

ไอศกรีมลาเวนเดอร์ (ลาเวนเดอร์และน้ำผึ้งดียิ่งขึ้น!) เป็นการใช้งานทั่วไป ใส่ครีมกับตาของลาเวนเดอร์โดยนำไปเคี่ยวต่อจากนั้นจึงนำความร้อนและที่กำบังมาวางทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

เชอร์เบทส้มลาเวนเดอร์ (ใส่ลาเวนเดอร์ลงในน้ำส้ม)

ฉันยังใช้ลาเวนเดอร์และโหระพาในการถูสมุนไพรที่ผ่านมาสำหรับเนื้อแกะย่าง

"English Garden Madeleines" ใช้ลาเวนเดอร์แห้งและน้ำดอกกุหลาบในแป้งแมเดลีน

ฉันทำการนำเสนอเกี่ยวกับการใช้ลาเวนเดอร์ในช่วงสิบปีที่ผ่านมาและไม่ได้นึกถึงสิ่งที่ฉันทำกับมันอีก แต่ควรจะสามารถดึงสูตรที่ฉันพูดถึงข้างต้นได้

หากคุณต้องการสูตรอาหารส่งอีเมลฉันที่: darin@chefdarin.comและฉันจะส่งต่อให้คุณ

ลาเวนเดอร์เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลผลไม้รสเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, ใบโหระพาและผักชี หากคุณซื้อแทนที่จะปลูกให้แน่ใจว่าเป็นเกรดอาหารเนื่องจากผู้ปลูกไม้ประดับมักจะพ่นลาเวนเดอร์กับยาฆ่าแมลง

อาหารบางอย่างที่ใช้Herbes de Provenceสมมติว่าคุณกำลังใช้ส่วนผสมที่มีลาเวนเดอร์ดังนั้นการค้นหาHerbes de Provenceก็ควรช่วยค้นหาสูตรอาหารด้วย สิ่งที่ง่ายในการเริ่มต้นอาจเป็นน้ำมะนาวลาเวนเดอร์    

เหตุการณ์บล็อก TGRWRTขอให้ผู้อ่านที่จะรวมลาเวนเดอร์และแอปเปิ้ลในจาน ผลลัพธ์ของเหตุการณ์ TGRWT มีสูตรใหม่หลายอย่างที่ใช้ลาเวนเดอร์บางสูตรหวาน ผมมีส่วนร่วมในเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น แต่ต่อมามีการปรับเปลี่ยนสูตรจากที่มีพรสวรรค์มากวิตต์ Sedgwick เพื่อสร้างrisotto แอปเปิ้ลลาเวนเดอร์

หนึ่งในคุกกี้ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนลาเวนเดอร์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีน้ำมะนาวลาเวนเดอร์ในงานแต่งงาน ฉันไม่แน่ใจว่าพวกเขาทำอะไรที่ซับซ้อนกว่าการขว้างลาเวนเดอร์ลงไปในแก้วเพื่อใช้เป็น "เครื่องกวน" การแช่เบาและกลิ่นลาเวนเดอร์ทำให้เครื่องดื่มสว่างขึ้นแน่นอน

คุณสามารถเครื่องเทศของหวานและอาหารปรุงสุก

มันเข้ากันได้ดีกับซอสปลาโยเกิร์ตและข้าวกับเค้กและครีมต่างๆ

ลองสลับเป็นโรสแมรี่เมื่อย่างขาแกะ ในการแกะเนื้อแกะฉันมักจะทำประมาณ 20 แผลในเนื้อแกะและแต่ละแองโชวี่กดกระเทียมครึ่งกลีบและดอกโรสแมรี่หรือลาเวนเดอร์ในฤดูใบไม้ผลิให้ปิดผนึกด้วยเนย ย่างในถาดที่มีไวน์ขาวสักแก้วและน้ำมันบางส่วนทุบตีมันสองสามครั้งในขณะทำอาหาร

ฉันใช้มันเมื่อย่างหมูสับหรือสเต็ก เพียงแค่ตัดก้าน 4-5 ต่อสับแล้ววางลงบนเมื่อคุณเพิ่มเนื้อลงในตะแกรง มันจะเผาไหม้ในขณะที่พ่อครัวทำอาหาร แต่มันให้รสชาติที่นุ่มนวลกับเนื้อสัตว์

ข้อควรระวัง: หากคุณไม่ได้ปลูกลาเวนเดอร์ในสวนของคุณและดังนั้นไม่รู้ว่ามันได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงหรือไม่คุณไม่ควรใช้มันในการอบและทำอาหาร ฉันใช้ลาเวนเดอร์ในเปลือกสมุนไพรบนเนื้อสัตว์ในการอบขนมปังและคุกกี้ที่หลากหลายและในเยลลี่และซอร์เบต์ มันยังอร่อยในการผสมชา (ซึ่งฉันทำน้ำแข็งในช่วงฤดูร้อน)

เวลาเท่านั้นที่ฉันเคยกินลาเวนเดอร์ (นอกเหนือจากใน Herbes de Provence เป็นPapinได้กล่าวแล้ว) อยู่ในลาเวนเดอร์ Creme Brulee

ฉันไม่ชอบ Creme Brulee เป็นพิเศษและฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะชอบมันเลย แต่มันก็อร่อย

ดังกล่าวข้างต้น, น้ำมะนาวลาเวนเดอร์ที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามเพื่อสร้างของฉันฉันใช้เพียงเล็กน้อยมากกว่า "a วัยรุ่น" และฉันผสมกับดอกไม้ดอกคาโมไมล์และน้ำผึ้งกับใบบาล์มมะนาวไม่กี่ใบโยนใน (เช่นเดียวกับน้ำมะนาวแน่นอน) สำหรับหญ้าสด ' -y 'hint และ steep ที่ชั่วครู่หนึ่งความเครียดและเทลงบนน้ำแข็ง บางครั้งฉันก็เพิ่มคอนยัค ใครจะนึกถึงสวรรค์ ... โดยสุจริต! ฉันทำเค้กเนยมะนาว - ลาเวนเดอร์เช่นกันที่น่ารัก Sables ฝรั่งเศสลาเวนเดอร์ที่ดีที่สุด! ฉัน founf ว่ามันจับคู่อย่างดีกับโรสแมรี่และ / หรือโหระพาสำหรับแกะเช่นกัน

ชาสมุนไพร DIY: 1 ถ้วยน้ำเดือดประมาณ 1 ช้อนชาลาเวนเดอร์แห้งน้ำผึ้งและ / หรือมะนาวเพื่อลิ้มรส 5 นาทีจากนั้นชัน