คุณจะรู้ได้อย่างไรว่านมเย็นที่ไม่ดีหรือกำลังจะไป?

วิธีที่ฉันรู้ว่าจะทดสอบนมเย็นคือการต้มและมองหาการหยุดพักลิ้มรสมัน (yuk!) หรือหวังว่ามันจะมีกลิ่นไม่ดีพอที่จะรู้ว่ามันไม่ดี

มีวิธีที่ง่ายและทางวิทยาศาสตร์ที่จะรู้ว่านมยังดีหรือไม่? และนานแค่ไหนที่จะอยู่ได้ดี?

วันหมดอายุเพียงอย่างเดียวไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีเนื่องจากมันมีเงื่อนไขบางอย่างเกี่ยวกับอุณหภูมิในการเก็บรักษาและเราทุกคนเคยเห็นนมที่ดีที่ผ่านมาหมดอายุและนมที่ไม่ดีก่อนที่จะหมดอายุ

ฉันยังอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับช่วงเวลาพิเศษที่เราคิดว่านม 'ไม่ดี' หนึ่งสามารถบอกได้ว่ามันอยู่ห่างไกลจากสภาพปัจจุบันของนมที่มีสุขภาพดีหรือไม่?

ดูเหมือน FAO (องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ) เผยแพร่การทดสอบอย่างเป็นทางการคู่มือที่นี่

หนึ่งในวิธีที่ง่ายกว่า:

2.4.5.3 การทดสอบแอลกอฮอล์

การทดสอบนั้นง่ายและรวดเร็ว มันอยู่ในความไม่แน่นอนของโปรตีนเมื่อระดับของกรดและ / หรือแรนเนตเพิ่มขึ้นและดำเนินการโดยแอลกอฮอล์ ระดับที่เพิ่มขึ้นของไข่ขาว (นมน้ำเหลือง) และเกลือเข้มข้น (โรคเต้านมอักเสบ) ส่งผลให้การทดสอบในเชิงบวก

ขั้นตอน:

การทดสอบทำโดยผสมนมในปริมาณที่เท่ากันและสารละลายเอทานอล 68% ในขวดเล็กหรือหลอดทดลอง (สารละลายเอทานอล 68% จัดทำจากแอลกอฮอล์ 68 มล. 96% (แน่นอน) และน้ำกลั่น 23 ม.) หากนมที่ผ่านการทดสอบมีคุณภาพดีจะไม่มีการแข็งตัวการแข็งตัวหรือการตกตะกอน แต่จำเป็นต้องมองหาก้อนเล็ก ๆ การจับตัวเป็นลิ่มครั้งแรกเนื่องจากการพัฒนากรดสามารถดูได้ที่กรดแลคติค 0.21-0.23% สำหรับการทดสอบตามปกตินม 2 mls ผสมกับแอลกอฮอล์ 2 mls 68%

ประยุกต์สำหรับใช้ในบ้าน:

การทดสอบนี้มีแนวโน้มที่จะปรับให้เข้ากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในครัวเรือนเช่นวอดก้าหรือเครื่องดื่มที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่นจำนวนวอดก้าหนึ่งช้อนชาต่อออนซ์หรือสองนมสามารถเก็บไว้ก่อนที่จะอุดตัน

ใช้จมูกของคุณ กลิ่นของนมเปรี้ยวนั้นช่างเลวร้ายเหลือเกิน ความเชื่อของฉันคือถ้าคุณสามารถยืนได้กลิ่นคุณสามารถยืนดื่มได้

วิธีที่ดีที่สุดคือ:

เทนมจำนวนเล็กน้อยลงในถ้วยน้ำร้อนนมจะลอยขึ้น / ลอยขึ้นไปด้านบนเป็นกอเล็ก ๆ บาง ๆ ถ้ามันไม่ดี

กระจุกมีความหนามากขึ้นเนื่องจากน้ำนมจะร่วนมากกว่า

ทำ!

การทำงานตามทฤษฎีที่ว่านมในระยะเริ่มแรกจะไม่ดีจะติดอยู่ด้านข้างของแก้วนานกว่านมสดและสารตกค้างนั้นจะมีขนาดเล็กกว่าถ้าคุณมองอย่างใกล้ชิด