สามารถป่วยจากการบริโภคอาหารที่รมควันด้วยไม้ที่มีเชื้อราร่วมกันได้หรือไม่?

หากมีคนใช้ไม้ทั่วไป (โอ๊กฮิคกอรี่ ฯลฯ ) จากไม้ซึ่งนั่งอยู่กลางสายฝนและอากาศในระดับพอเหมาะพอสมควรดังนั้นอาจจะมีเชื้อราทั่วไปเก็บควันจากไม้ไว้บนอาหาร ทำให้เกิดความเจ็บป่วย?

สิ่งแรกที่ฉันอยากจะแนะนำคือการค้นหาสำเนาของ "อาหารและเครื่องดื่มมัยวิทยาการรุ่นที่ 2" โดย Larry R. Beuchat มีสองบทที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับคำถามของคุณ: "field และ fungi storage" (p211-232) และ "mycotoxins" (p517-570) อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะตอบคำถามโดยเฉพาะคุณจะต้องคุ้นเคยกับสามบทเพิ่มเติม: 50 หน้าของการจำแนกประเภทของยีสต์และเชื้อราที่จุดเริ่มต้นของหนังสือเล่มนี้และสองบทที่สำคัญพอ ๆ กันในการตรวจสอบสารพิษจากเชื้อราและเชื้อรา

โดยไม่ต้องระบุสายพันธุ์ที่แน่นอนของเชื้อราบนไม้และดังนั้นสิ่งที่มันอาจผลิตสารพิษโดยเฉพาะ (หลายผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายต่อเราบางคนผลิตที่เป็นอันตรายต่อเชื้อราอื่น ๆ เท่านั้น) มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ามันปลอดภัย เพื่อสูบบุหรี่ด้วยไม้นี้ สารพิษบางชนิดอาจถูกลดระดับด้วยความร้อนและบางชนิดอาจมีอันตรายมากขึ้น แม้จะมีอุปกรณ์ทั้งหมดของฉันใน "ห้องปฏิบัติการในห้องครัว" ของฉัน (รวมถึงตู้อบที่ฉันใช้สำหรับปลูกเห็ดที่กินได้) ฉันจะใช้ไม้ที่มีเชื้อราปกคลุมเพื่อจุดไฟที่สวยงามซึ่งเพื่อนบ้านของฉันสามารถรวบรวมและแบ่งปันบาร์บีคิวได้ ไม้แห้งและสะอาด (การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าไม้ที่แช่น้ำไม่ได้ทำอะไรเลย แต่ทำให้ชั้นนอกเปียกมาก)