น้ำตาลโตนดจะต้องเปียกโชกหรือไม่?

หนึ่งในเชฟทีวีของเราได้ทำการแสดงที่อินเดียและหนึ่งในส่วนผสมที่เขาใช้ในสูตรอาหารไม่กี่อย่างก็คือน้ำตาลโตนดน้ำตาลที่ทำจากต้นปาล์ม

ในการแสดงดูเหมือนว่าจะนุ่มเหมือนน้ำตาลทรายแดงอ่อน อย่างไรก็ตามน้ำตาลโตนดที่ฉันได้พบที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตอยู่ในก้อนแข็ง

มันจำเป็นต้องแช่หรือเตรียมความพร้อมก่อนที่จะใช้?

น้ำตาลโตนดไม่ต้องแช่ใด ๆ

มันมักจะเพิ่มทั้งในขณะที่sautéingหรือถ้าจานเป็นน้ำเกรวี่ตามในขณะที่มันเดือด

น้ำตาลโตนดจะนิ่มลงเมื่อถูกความร้อนและค่อยๆละลายด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเดียวกับเกลือหรือน้ำตาล

ฮาร์ดบล็อกของน้ำตาลโตนดเป็นเรื่องยากที่จะบุกเข้าไปในชิ้นและง่ายต่อการเสียดสีมัน

ลูกบอลน้ำตาลโตนดสามารถขูดด้วยมีดซึ่งสามารถละลายในสูตรที่เราเพิ่ม ไม่จำเป็นต้องละลายมัน

คุณสามารถขูดน้ำตาลโตนดด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้ามันยากจริง ๆ คุณอาจต้องการที่จะขูดมันก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเล็กน้อยก่อนที่จะเพิ่มลงในจานของคุณ
สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าน้ำตาลโตนดผสมกับแกงกะหรี่ของคุณได้ดีมาก
โดยส่วนตัวฉันสังเกตว่าเมื่อน้ำตาลโตนดของฉันยากมากฉันยังคงเห็นชิ้นเล็ก ๆ (เล็กจริงๆ) ในจานของฉัน
เช่น ... เมื่อฉันจะเพิ่มใน kheer ฉันจะทำให้ลูกสาวของฉันฉันต้องการผสมน้ำตาลได้ดีมากดังนั้นฉันจะละลายในครึ่งถ้วยน้ำแล้วเพิ่มไป kheer เดือดปุด ๆ และมั่นใจได้ว่ามันจะผสมกันได้ดีจริงๆ