คำตอบอีกข้อหนึ่งที่กล่าวถึงการเพิ่มของเหลวซึ่งเป็นความคิดแรกของฉันดังนั้นฉันจะพูดถึงความเป็นไปได้อื่น ๆ
ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณต้องการหรือต้องการจากสูตรคุณอาจพบว่าการเพิ่มแป้งให้น้อยลงแทนที่จะเป็นน้ำให้มากขึ้น (เช่นอาจจะเป็นช้อนโต๊ะที่น้อยกว่าเพื่อเริ่มต้นและคำนวณใหม่หลังจากลองแล้วหรือยัง) นอกเหนือจากการปะทะทางร่างกายน้อยกว่านี้จะทำให้แพนเค้กของคุณรสชาติยิ่งขึ้นและเหมือนขนมปังน้อยลงได้อย่างมีประสิทธิภาพออกจากการผสมกับสัดส่วนที่สูงขึ้นของไข่และน้ำมันและแม้กระทั่งเกลือแทนการเจือจางแป้งด้วยนมหรือน้ำและ แป้งเสริม
คุณอาจลองใช้ผงฟูเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าความสูงเป็นปัญหาระดับปานกลาง - มันควรทำให้แพนเค้กเป็นแบบทึบสัมผัสและมีขนปุยน้อยลงซึ่งอาจมีประโยชน์จริงขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหาจากแพนเค้ก
นอกจากนี้คุณพูดถึงการคัดค้านการกระจายแป้งออกสำหรับแพนเค้กที่บางกว่านั้นก็เพราะมันยุ่ง ... ถ้าคุณไม่มีการคัดค้านอย่างอื่นมากกว่านั้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบรสชาติและเนื้อสัมผัส (ซึ่งจะเข้าไปยุ่งกับแป้ง ดัดแปลง) คุณอาจลองกระจายแป้งออกด้วยด้านหลังของสไตล์ทัพพีโดซา - นั่นคือทันทีที่คุณเทแป้งออกให้ใช้ทัพพีเพื่อหมุนเกลียวออกจากส่วนกลางซึ่งราบรื่นและสม่ำเสมอ ปะทะออกไปด้านนอก คุณสามารถทำขนมแพนเค้กบาง ๆ หรือหนาตามที่คุณต้องการได้จริงโดฮามักจะผอมและกรอบ แต่เทคนิคพื้นฐานนั้นสามารถปรับได้โดยการเลือกว่าคุณถือกระบวยสูงเท่าไร ผลลัพธ์นั้นมีความสวยงามพอสมควรไม่ว่าจะเป็นรูปแบบวงกลมที่เรียบหรือถ้าแพนเค้กเป็นบิตที่ดิบขึ้นไปด้านบน
หรือถ้าคุณมีมือที่มั่นคงคุณสามารถเทแป้งลงในแหวนหรือเกลียวในตอนแรก หากคุณทิ้งทัพพีของแป้งลงที่กึ่งกลางมันสามารถกองไว้ด้านบนของตัวเองและแพร่กระจายอย่างช้าๆจากขอบ - และมักจะเริ่มการตั้งค่าก่อนที่จะมีเวลาในการแพร่กระจายเสร็จสิ้น หากคุณหมุนมันออกขณะที่คุณกำลังไหลมันจะกระจายจากขอบทุกด้านเข้ามาและออกไปด้านนอกจนกระทั่งเข้ากับชั้นถัดไป (หรือการตั้งค่าที่เสร็จสิ้น) และจะตั้งที่ความสูงโดยรวมต่ำกว่า คุณอาจมีช่องว่างหรือพุดดิ้งที่หนากว่าในขณะที่คุณหาเทคนิคว่าจะรินได้เร็วแค่ไหนและมีช่องว่างเหลือเท่าไหร่ระหว่าง (และคุณสามารถปะแปะด้วยแป้งหรือตบเบา ๆ เพื่อให้เนื้อแป้งบางขึ้น) สามารถทำงานด้วยความอดทนและการประสานมือและตา