วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นแซนวิชย่อยคืออะไร?

ดังนั้นคุณจึงไปที่ร้านขายอาหารสำเร็จรูปพิซซ่าหรือสถานที่ใด ๆ ที่จะขายแซนวิชร้อนขนาด 12 "+ (เช่น Philly Cheeseteak) คุณกินครึ่งหนึ่งและประหยัดอีกครึ่งหนึ่งในวันอื่น ๆ เมื่อถึงวันนั้น วิธีที่ดีที่สุดที่จะอุ่นมันคืออะไร?

สำหรับอาหารอื่น ๆ วิธีที่พบมากที่สุดคือไมโครเวฟเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังเตาอบปกติและกระทะ วิธีคิดที่แปลกใหม่ที่ฉันคิดว่าน่าจะเป็นนึ่งและวีท sous (แม้ว่าหลังดูเหมือนจะมากเกินไปสำหรับแซนด์วิช)

เป้าหมายคือการทำให้แซนด์วิชร้อนพอที่จะทำให้ชีสรู้สึกใหม่ แต่จะไม่ทำให้ขนมปังอ่อนนุ่มหรือกรุบเกินไป (ขนมปังปิ้ง)

คุณแนะนำวิธีการหรือการรวมกันของวิธีการอุ่นแซนวิชจากตู้เย็น? อย่าลืมระบุว่าคุณจะใช้ temps หรือ power ที่สูงขึ้นหรือต่ำลง หากไม่มีวิธีใดที่ใช้ได้ผลดีกับแซนด์วิชทุกชนิดคุณสามารถโพสต์หลักเกณฑ์ได้หรือไม่?

ความจริงก็คือไม่มีวิธีที่ดีในการอุ่นแซนวิชเช่นนั้นอีก ขนมปังจะมีอากาศชื้นในขณะที่แซนวิชอยู่ในตู้เย็นและส่วนที่หนาแน่นที่สุด (ซึ่งต้องใช้พลังงานมากที่สุดในการทำให้ร้อน) อยู่ด้านใน

ตัวเลือกที่น่าจะแย่ที่สุดคือการใช้ไมโครเวฟเนื่องจากพลังงานมากขึ้นจะถูกส่งไปยังไส้ตรงกว่าด้วยวิธีการให้ความร้อนแบบอื่น นี่ยังมีแนวโน้มที่จะปล่อยให้ขนมปังนิ่มและเป็นยาง

ทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือซื้อขนาดแซนวิชที่คุณต้องการกินหรือแยกกับใครสักคน

โปรดทราบว่าคุณกล่าวถึงร้านค้าที่ซื้อหมวดย่อย ถ้าแซนวิชที่มีโฮมเมดมีเป็นคำตอบที่ดี: ไม่รวบรวมพวกเขาจนกว่าคุณจะต้องการที่จะกินพวกเขา

จากนั้นคุณสามารถปิ้งขนมปังและอุ่นไส้แยกกันจากนั้นรวมเข้าด้วยกันแล้วจึงมีแซนด์วิชที่อร่อยมาก

ฉันขอแนะนำให้เปิดแซนวิชเพื่อให้ไส้หันขึ้นเอาท็อปปิ้งใด ๆ ที่คุณต้องการเก็บไว้เย็นและติดไว้ในเตาอบหรือเตาปิ้งขนมปังสักหน่อย นั่นทำให้ความร้อนเข้าสู่ใจกลางของแซนวิชทันทีแม้ว่าคุณจะต้องการความร้อนต่ำ (อาจ 250 องศาฟาเรนไฮต์) และไม่ให้ความร้อนนานเกินไปมิเช่นนั้นขนมปังจะได้รับการปิ้งมากเกินไป มันจะไม่ดีเท่าวันก่อน แต่ฉันพบว่าการอุ่นเตาไมโครเวฟอาจส่งผลให้ขนมปังที่มีคุณภาพต่ำ

วิธีที่ดีที่สุดคือการแยกย่อย ขูดส่วนที่เหลือของเครื่องปรุงรสที่หลวม (เช่น Mayo ซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด ฯลฯ ) จากขนมปัง เปิดเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังของคุณเป็นประมาณ 250 ° ใส่ขนมปังของคุณในขณะที่มันร้อนขึ้น จากนั้นในจานแยกให้อุ่นไส้ย่อยของคุณ (ชีสเค้กปลาและอื่น ๆ ) ประมาณ 1.5 นาทีในไมโครเวฟ ตรวจสอบขนมปังของคุณเพื่อดูว่ามันอยู่ที่ไหน เมื่อมันได้รับอุณหภูมิที่ต้องการและ / หรือพื้นผิว นำออกมาและประกอบย่อยของคุณอีกครั้ง เพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณชอบหรือที่ถูกลบกลับไปที่ย่อยของคุณและสนุก หมายเหตุ: สำหรับชีสเค้กฉันขอแนะนำให้เอาผ้าเช็ดปากชื้นวางไว้ด้านบนขณะที่อยู่ในไมโครเวฟ

หากคุณมีแซนวิชที่แซนวิชทั้งชิ้นควรได้รับความร้อนมีวิธีการทำเช่นนั้นซึ่งฉันจะพิจารณาว่า 'เลวร้ายที่สุด' (ไม่จำเป็นต้องดีที่สุด)

ฉันจะอุ่นสิ่งต่าง ๆ ตามขนมปัง

• หากปัจจุบันยากและ / หรือแห้ง: ใช้ถุงกระดาษสีน้ำตาลที่เหมาะกับแซนวิชวางแซนวิชไว้ด้านในแล้วปิดปากถุงให้แน่น (พับลงเย็บหลักอะไรก็ตามที่ใช้) แต่พยายามปล่อยให้อากาศผ่านไปเล็กน้อย ในถุง (เช่นปิดผนึกแน่น แต่ไม่ห่อแน่น) เปียกด้านนอกของกระเป๋าด้วยน้ำ วางแซนวิชถุงในเตาอบต่ำ (หรือเครื่องปิ้งขนมปังถ้าคุณมี)

  ถุงเปียกจะจบลงด้วยการนึ่งขนมปัง (เป็นเทคนิคในการชุบขนมปังเก่า) แต่จะป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ก่อนที่จะมีการอุ่นขึ้น

• หากเป็นขนมปังที่เปียกหรือชื้น: ฉันมักจะใส่มันลงในแซนด์วิชกด (หรือคล้ายกันหรือใช้กระทะเหล็กสองอันเพื่อลองทำให้ขนมปังกรอบ) หรือวางไว้ในเตาอบ เปิด. (ในกรณีของฉันเตาปิ้งขนมปังโดยตรงบนชั้นวาง) หากใช้เตาอบและขนมปังแห้งเกินไปก่อนที่ความร้อนจะเพียงพอให้สลับไปที่ถุงกระดาษ

มีแซนวิชบางอย่างที่เพิ่งจะไม่ร้อนขึ้น - อะไรก็ตามที่มีผักกาดหอมหรือผักอื่น ๆ ที่ไม่ร้อนขึ้น คุณอาจจะดีกว่าโดยใช้ความร้อนที่สูงขึ้นเพื่อให้คุณอุ่นขนมปังก่อนที่ insides จะได้รับความร้อนและเพียงลืมเกี่ยวกับการอุ่นมันผ่านทั้งหมด

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบขนมปัง microwaving - ดูเหมือนว่าจะโอเคแล้วประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นมันก็จะเคี้ยวจริงๆ (และไม่ใช่วิธีที่ดี ... ยาง)

และในทางเทคนิคแล้วมันไม่ได้เป็นคำตอบสำหรับคำถาม แต่คุณต้องพิจารณาว่าทำไมคุณถึงต้องการแซนวิชให้ร้อนขึ้น - ถ้ามันเป็นพื้นผิวหรือเป็นแค่น้ำแข็งเย็นนั่นเป็นเหตุผลที่ถูกต้อง ถ้ามันเป็นสิ่งที่มีรสชาติ (ทำใจให้เงียบหลายรสชาติ) คุณมักจะสามารถแซนวิชสำรองโดยการเพิ่มสิ่งที่ร้อนหรือเปรี้ยวให้มัน ซอสร้อนหรือพริกไทยร้อนดองมักจะปลุกให้ตื่นขึ้นโดยไม่ต้องอุ่น

อบไอน้ำ! มันจะไม่ได้รสชาติค่อนข้างเหมือนสด แต่แซนวิชนึ่งนั้นอร่อยมาก คุณสามารถชุบชีวิตบางสิ่งที่เหม็นอับด้วยการนึ่ง หากคุณเคยทานขนมปังฮอทดอกนึ่งนั่นจะเป็นจุดอ้างอิงสำหรับความมั่นคงของขนมปัง นับตั้งแต่ฉันลองครั้งนี้ฉันไม่เคยใส่แซนวิชที่เหลือลงไปในเตาอบ (เทอะทะเกินไป) หรือไมโครเวฟ (ยางเกินไป) ถ้ามันเปียกเล็กน้อยหลังจากนึ่งประมาณ 10 นาทีให้โยนมันในเตาที่ 275 องศาอีก 10 นาที

นำส่วนย่อยออกวางบนแผ่นอะลูมิเนียมบางส่วนเปิดเตาอบของคุณวางเตาอบไว้ในเตาอบประมาณ 3 นาที (อยู่ใกล้ ๆ คุณจะได้กลิ่นเมื่อทำเสร็จขึ้นอยู่กับว่ามีสิ่งของมากน้อยแค่ไหน ใน sub ของคุณ) ลบ sub จากเตาอบสร้างใหม่ devour

สำหรับลูกชิ้น Parm ฉันทำสิ่งนี้:

1. แซนวิชตัดไส้ตามยาวลงไปที่กลางพยายามอย่าตัดขนมปังด้านล่าง
2. วางแซนวิชบนแผ่นอบเปิดเพื่อให้ความร้อนได้ที่จุดศูนย์กลางการตัด
3. อบที่ 425 F ประมาณ 5-10 นาที

วิธีนี้จะช่วยรักษาพื้นผิวของขนมปังกรอบ (ไมโครเวฟจะเปิดขนมปังเปียก - ดีสำหรับการทำให้ขนมปังเก่าค้างในการหยิก) และความร้อนกลางดีพอสมควร

ห่อซับในกระดาษเช็ดมือไมโครเวฟบน "การตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง" ด้วยน้ำหนัก 1/2 ปอนด์ใช้ได้กับฉันเสมอขนมปังยังคงอยู่ "พอสมควร" ตามปกติในส่วนย่อยของสเต็ก

อบขนมปังด้วย papertowel เปียกในไมโครเวฟจากนั้นก็ปิ้งให้ร้อน ออกมาเหมือนใหม่สำหรับฉันใช้ Philly

นี่คือคำตอบ:

1. แยกม้วนสองส่วนออกจากแซนด์วิช จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อนำไปปิ้งและอุ่นโดยผลิตภัณฑ์

2. เตรียมฟิกซ์เจอร์ที่อ่อนโยนเช่นผักกาดแก้วมะเขือเทศหัวหอมผักดอง ฯลฯ

3. ใส่ส่วนเนื้อของแซนวิชลงในไมโครเวฟแล้วตั้งให้อุ่นอีกครั้งหรือตั้งคลื่นเป็น 30% ตรวจสอบทางใดทางหนึ่งจนกระทั่งชีสละลายและเนื้อสัตว์อุ่น

4. ตอนนี้ประกอบแซนวิชอีกครั้ง ใช้ม้วนครึ่ง toasted และแพร่กระจายด้วยน้ำสลัด เพิ่มเนื้อสัตว์และชีสอุ่น เพิ่มผักกาดหอมหัวหอมและผักดอง ฯลฯ

5. กินและเพลิดเพลิน

ป.ล. วิธีที่ดีที่สุดคือการรื้อแซนวิชก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น วางม้วนไว้ครึ่งหนึ่งในถุงพลาสติกที่มีอากาศแน่นวางเนื้อสัตว์และชีสไว้ในตู้เย็นที่คลุมด้วยพลาสติกและเช่นเดียวกันกับผักกาดหอมเป็นต้นยุ่งน้อยลงและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการฟื้นฟูแซนวิชที่ดี

วิธีที่ดีที่สุดที่ฉันได้ค้นพบและนำมาใช้คือการวางสิ่งของในแผ่นดีบุกหนึ่งแผ่น จากนั้นใส่น้ำในปริมาณเล็กน้อยปิดด้วยแผ่นดีบุกแผ่นอื่นใส่ลงในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังอบให้ร้อนและเป็นเหมือนการซื้อครั้งแรกของคุณ (เกือบ) คุณได้กู้คืนแล้ว !!

ฉันจะไม่ให้ความร้อนอีกเลยโดยส่วนตัวความเย็นนั้นดีกว่าในความคิดของฉัน มันเหมือนพิซซ่าร้อนอีกครั้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับมันทุกที่ที่อยู่ใกล้กับว่ามันเป็นคืนก่อนไม่ว่าคุณจะใช้อะไร

หากคุณมีแซนวิชที่น่าตื่นตาตื่นใจจริง ๆ และคุณต้องการที่จะลองแล้วแยกขนมปังออกจากไส้ก่อนเวลา 20 นาที ปล่อยให้ขนมปังอุ่นขึ้นเองตามธรรมชาตินุก ๆ หรือทำอาหารไม่ว่าทางใดก็จะทำให้เป็นยางหรือแห้งก็ได้ เมื่อขนมปังเป็นอุณหภูมิห้องจะทำให้ไส้อยู่คนเดียว เมื่อมันร้อนใส่กลับเข้าไปในขนมปัง คุณสามารถเติมความร้อนในกระทะ แต่มันมากเกินไป

มันค่อนข้างง่ายจริง ๆ และได้ทำมาก่อนที่คุณจะเปิดเตาอบที่ 500 ° f เมื่ออุ่นเตาไมโครเวฟให้คุณย่อยหรือย่อยเป็นเวลาสี่สิบห้าวินาทีด้วยไมโครเวฟที่ดีและ 50 กับเตาอบที่ดี จากนั้นนำไปวางในเตาอบบนตะแกรงประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นจึงนำไปย่างเป็นเวลา 1.5 นาที คุณจะได้รับความร้อนอย่างสมบูรณ์แบบและขอบแป้งด้านบนพร้อมกับความสดชื่นของขนมปังที่ยังคงอยู่ภายใน ...

ใส่สเต็กและชีสแซนวิชของคุณในกระดาษฟอยล์และห่อเหมือนที่พวกเขาทำและใส่ในเตาอุ่นใน 350 เป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าความร้อนที่ต้องการ YUM!

เปิดเตาอบที่ 400 เตาไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที วางบนเตียงฟอยด์บนถาด เทน้ำลงไปในแผ่นกระทะรอบฟอยล์ "เรือ" นำเข้าอบสี่นาที เพอร์เฟ

สิ่งที่ฉันทำคือห่อซับอย่างหลวม ๆ ในกระดาษฟอยล์ คือฉันห่อฟอยล์รอบ ๆ แล้วพับที่ด้านบนออกจากช่องว่างอากาศระหว่างด้านบนของแผ่นย่อยและแผ่นฟอยล์ ฉันเปิดปลายฟอยล์ทิ้งไว้ วิธีนี้จะช่วยให้อาหารร้อนอย่างทั่วถึงโดยไม่ต้องนึ่งหรือเผาขนมปัง

ในขณะที่เวลาและอุณหภูมิจะแตกต่างกันฉันจะอุ่นย่อยในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังของฉันประมาณ 20 นาทีที่ 355 ° F ทำงานได้ทุกครั้ง! ย่อยเหมือนคุณเพิ่งนำมันกลับบ้าน!

Sous Vide มัน ปิดผนึกใส่ในน้ำและประหลาดใจ