น้ำในไมโครเวฟเพื่ออุ่นพิซซ่าให้ดีขึ้น

8

ฉันเคยเห็นการอ้างสิทธิ์นี้หลายครั้งบนอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างเช่นที่http://imgur.com/vlh4M

ใส่น้ำเล็กน้อยในแก้วเมื่อคุณพิซซ่าพิซซ่าเพื่อป้องกันคราบเปลือกแข็ง

มันใช้งานได้จริงเหรอ? ถ้ามีใครสามารถอธิบายได้ว่าทำไม

pizza microwave

— user20081
แหล่งที่มา

ฉันได้ใช้วิธีการที่คล้ายกัน: วางผ้าขนหนูกระดาษ (ไม่เปียก) เหนือพิซซ่า

— David Wilkins

จากประสบการณ์ของฉันมันใช้งานได้ แต่อย่าวางจานพิซซ่าไว้บนถ้วย ปล่อยถ้วยทิ้งไว้และวางไว้ที่มุมไมโครเวฟใกล้กับที่ซึ่งมีรูพรุน วางพิซซ่าบนจานเหมือนปกติตรงกลางของไมโครเวฟ น้ำร้อนปกติมากกว่าดูดซับความร้อนส่วนเกินที่จะทำให้พิซซ่าของคุณเป็นอย่างอื่น มันจะใช้เวลานานในการอุ่นพิซซ่าของคุณ แต่เมื่อมันถึงอุณหภูมิที่คุณต้องการมันจะเหมือนกับว่าเพิ่งออกมาจากเตาอบหรือใกล้เคียงกับมัน

— Ryan Mann

6

เหตุผลที่เป็นไปได้เพียงอย่างเดียวที่เป็นไปได้ก็คือการเพิ่มความชื้นในเตาอบและการทำเช่นนั้นในปริมาณที่มีนัยสำคัญใด ๆ น้ำจะต้องถูกนำไปต้ม ถึงอย่างนั้นก็ไม่มีเหตุผลที่จะเชื่อว่าความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะมีผลกระทบใด ๆ ต่อเปลือกโลก

มิฉะนั้นผลกระทบเพียงอย่างเดียวของน้ำคือการเพิ่มมวลในเตาอบที่จะดูดซับไมโครเวฟในการแข่งขันกับพิซซ่าโดยการชะลอกระบวนการให้ความร้อนเป็นหลัก เป็นไปได้ว่าสิ่งนี้อาจทำให้ง่ายขึ้นที่จะไม่ทำให้พิซซ่าร้อนในขั้นตอน "เปลือกยาง" แต่จากนั้นก็สามารถทำได้โดยการลดการตั้งค่าพลังงาน

ดังนั้นจึงไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับความเชื่อนี้นอกจากผลของยาหลอก

การอุ่นพิซซ่าเป็นหนึ่งในภารกิจที่ท้าทายที่สุดและมีหลายวิธี

— SAJ14SAJ
แหล่งที่มา

1

มันไม่ได้ค่อนข้างเช่นเดียวกับพลังงานที่ต่ำกว่าเนื่องจากพลังงานต่ำเป็นจริงเพียงแค่ในและนอก แต่ผมไม่แน่ใจว่าผมสามารถมองเห็นสิ่งที่จะต้องทำอย่างไรกับเปลือกนุ่ม ... ถ้าได้รับความร้อนมากเกินไปถึงแม้จะเป็นช่วงเวลาสั้น ๆ อะไรทำให้เปลือกโลกหนืด

— Cascabel

@Jefromi การปั่นจักรยานด้วยกำลังเป็นเรื่องจริง แต่โดยเฉลี่ยเมื่อเวลาผ่านไปผลลัพธ์ที่ออกมาก็เหมือนกันและฉันก็ไม่ได้ต้องการคำตอบที่ซับซ้อนเกินไป

— SAJ14SAJ

ฉันไม่เห็นด้วยกับคำตอบนี้อย่างสมบูรณ์ น้ำบางส่วนจะถูกต้ม - นั่นเป็นวิธีที่ไมโครเวฟทำงานแม้ว่าสิ่งทั้งหมดจะไม่เดือดอย่างเต็มที่และน้ำปริมาณเล็กน้อยก็จะเดือดอย่างรวดเร็ว การทำให้ความชื้นในช่องเตาอบมีผลต่อคราบขนมปัง; เตาอบไอน้ำจะใช้สำหรับการอบเตาอบหลังจากทั้งหมด ฉันไม่รู้ว่าฉันไม่เห็นด้วยกับผลลัพธ์ที่ได้ - อัตราต่อรองมันไม่ได้มีผลมากนักเพราะความไร้เหตุผลในตอนแรกที่ก่อให้เกิดปัญหาเปลือกโลก - แต่หลักฐานของวรรคแรกนั้นไม่ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่

— Joe M

การเพิ่มความชื้น (H) COULD มีผลต่อการปรุงอาหารในไมโครเวฟ การเพิ่ม H หมายถึงไมโครเวฟมีแนวโน้มที่จะสัมผัสกับโมเลกุล H20 มากขึ้นเมื่อสัมผัสกับอาหาร b4 ความถี่ที่แตกต่างกันของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า (EM) จะถูกดูดซับโดย H20 ซึ่งสะท้อนโดย H20 หรือส่งผ่าน H20 หากน้ำดูดซับ EM บางส่วน EM นี้จะไม่สัมผัสอาหาร ดังนั้นอาหารจะได้รับความร้อนจากแหล่งที่แตกต่างจากกรณีที่ต่ำกว่า หาก EM ชนิดเดียวกันที่ดูดซึมโดย H20 ยังมีส่วนช่วยในการทำยางพิซซ่าด้วย

— user3731622

9

ฉันเพิ่งทดสอบ 3 ชิ้นในการpizzaตั้งค่า โดยทั่วไปแล้วการตั้งค่าจะเปิดและปิดความร้อนเพื่อให้ความร้อนอาหารเท่ากัน

ฉันเหนื่อย:

แก้วน้ำขนาดเล็ก
แก้วน้ำเย็น
แก้วน้ำอุ่น

พวกเขาเหมือนกันหมด สิ่งเดียวที่ฉันสังเกตเห็นคือพิซซ่าเย็นที่แก้วชอตถูกสัมผัส # 2 และ # 3 ถูกทำด้วยเหยือกใต้จาน

กระเพาะอาหารพอใจ แต่ตำนานถูกจับ

— SG
แหล่งที่มา

1

ฉันรักการวิจัยเชิงประจักษ์ในครัวด้วย แต่การออกแบบการทดลองไม่ได้ทำให้ฉันเชื่อใจที่นี่ คำถามคือว่าน้ำในไมโครเวฟทำอะไรหรือไม่และทั้งสามเงื่อนไขนั้นรวมถึงน้ำด้วย

— rumtscho

ฉันยังมีชิ้นที่อุ่นโดยไม่มีน้ำ ฉันยังมีชิ้นที่สดใหม่เมื่อสั่งพิซซ่า ฉันยังมีปากและนิ้วที่ใช้งานได้ซึ่งสามารถบอกความแตกต่างระหว่างเปลือกโลกที่เปียกและกรอบ ฉันเคยทานพิซซ่าชนิดเดียวกันนี้มาหลายครั้งแล้ว ฉันยังมีคนอื่นยืนยันกับฉัน อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้ทำการทดลองซ้ำหลายครั้งหรือใช้ไมโครเวฟที่แตกต่างกัน ... :)

— sg

2

@sg คุณสามารถแก้ไขข้อมูลจากความคิดเห็นของคุณเป็นคำตอบได้หรือไม่?

— starsplusplus

1

ฉันลองมันใช้ไม่ได้ ตอนจบของเรื่อง.

— frankythetanky
แหล่งที่มา

-1

ฉันคิดว่าความชื้นที่เพิ่มขึ้นในไมโครเวฟจะช่วยได้

เมื่ออบขนมปังเพิ่มไอน้ำเข้าไปในเตาอบ (ผ่านการฉีดไอน้ำหรือเติมน้ำลงในกระทะร้อนที่อยู่ด้านล่างของขนมปัง) ช่วยให้ได้เปลือกที่ดีบนขนมปัง ฉันเชื่อว่าทฤษฎีในกรณีนี้คือการที่น้ำสัมผัสกับพื้นผิวของขนมปังทำให้พื้นผิวร้อนขึ้นเล็กน้อยและปรุงอาหารด้านนอกของขนมปังมากกว่าด้านในของขนมปังเพราะน้ำถ่ายเทความร้อนได้ดีกว่าอากาศ

ฉันไม่เห็นว่าทำไมสิ่งนี้จึงไม่ควรนำไปใช้กับการทำอุ่นบางอย่างอีกด้วย แต่อย่างที่ @ SAJ14SAJ กล่าวว่าน้ำจะต้องร้อนพอสมควร

ฉันเคยเห็นเมื่อใครบางคนใช้ขนมปังอบขวดสเปรย์เพื่อทำขนมปังขนมปังด้วยน้ำ บางทีสิ่งนี้ก็สามารถทำได้กับแป้งพิซซ่า

— แอรอน
แหล่งที่มา

ฉันต้องไม่เห็นด้วย เมื่ออบไอน้ำที่จุดเริ่มต้นจะทำให้พื้นผิวนุ่มลงชั่วขณะหนึ่งเพื่อให้ขนมปังสามารถลอยขึ้นได้ดีขึ้น & ไม่ฉีกขาด - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับการตัดบนพื้นผิวเพื่อเลือกตำแหน่งที่ขนมปังควรขยาย การขัดด้วยน้ำหลังจากการอบ (ก่อนที่จะนำออกจากเตาอบ) จะทำให้ขนมปังมีพื้นผิวค่อนข้างมันวาว

— Stephie

แต่เมื่อฉันไม่ได้นึ่ง / พ่นขนมปังฉันก็เลยไม่ได้เป็นคราบจริงเลย แน่นอนว่าความชื้นนั้นมีความรับผิดชอบต่อความกรอบของเปลือกโลกอย่างน้อยที่สุดจนถึงขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการอบ ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ แต่ฉันเพิ่งเห็นว่าการอ้างถึงการสร้างเปลือกโลกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงคิดว่ามันใช้ได้กับคำถามเดิม

— แอรอน

-3

ในความเป็นจริงคุณผิดทั้งหมด ไมโครเวฟอุ่นอนุภาคของน้ำ เหตุผลที่แน่นอนที่คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวอุ่นอาหารได้โดยไม่ต้องติดไฟ แก้วน้ำมีไว้เพื่อลดความเข้มของไมโครเวฟในการทำให้พิซซ่าและเปลือกโลกร้อนขึ้นดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงเปลือกที่สุกและเหนียวนุ่ม ไม่มีตำนานที่ต้องถูกจับกุม .. วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาทั้งหมดให้หยุดสั่งพิซซ่าทั้งหมดเพื่อการแบ่งปันและเหงาของคุณ ไม่มีของเหลือ = ไม่อุ่น

— Hugh Jassle
แหล่งที่มา

3

คำตอบบางคำพูดถึงกลไกที่เป็นไปได้นี้แล้ว นั่นไม่ได้หมายความว่ามันใช้งานได้จริง - มีคนสองคนลองใช้และไม่พบประโยชน์ใด ๆ ครั้งต่อไปใช้เวลาอ่านสิ่งที่คนเขียนก่อนที่คุณจะเรียกพวกเขาผิด

— Cascabel