ฉันกำลังถกเถียงกับใครบางคนในวันนี้ไม่ว่าเราจะกินอะไรเป็นคัพเค้กหรือมัฟฟิน แต่รู้ว่าเราไม่ทราบความแตกต่าง แล้วคัพเค้กกับมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบอเมริกันแตกต่างกันอย่างไร?
ในกรณีที่คุณสงสัยว่าสิ่งที่เรากินมีรสชาติหวาน แต่ไม่สุดเหวี่ยง มีบลูเบอร์รี่ในแป้ง ไม่มีน้ำแข็งหรือไอซิ่ง อาจประมาณสามออนซ์ของเหลว (1 dL) ใหญ่; และได้รับการอบด้วยกระดาษห่อ
คำตอบ:
มีการซ้อนทับกันระหว่างคัพเค้กและมัฟฟินค่อนข้างมาก
จากมุมมองทางเทคนิคมัฟฟินทำโดยวิธีการทำมัฟฟินทำให้เป็นตัวย่อขนาดเล็ก ในวิธีการมัฟฟินส่วนผสมเปียกจะรวมกันในชามเดียว; และส่วนผสมแห้งรวมกันในชามอื่น จากนั้นทั้งสองจะถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วพร้อมกับผสมน้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนากลูเตน นี่ทำให้มัฟฟินมีเศษหยาบบ้างเล็กน้อย
คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็กและทำโดยหนึ่งในวิธีการเค้กแบบดั้งเดิมเช่นวิธีการครีม, วิธีการครีมแบบย้อนกลับ, วิธีการ genoise, วิธีชิฟฟอนและอื่น ๆ พวกเขามักจะมีเศษเล็กเศษน้อยกว่ามัฟฟิน
แม้ว่าจะไม่มีเกณฑ์เดียวที่ทำให้มัฟฟินแตกต่างจากคัพเค้กหากคุณไม่ได้ใช้นิยามทางเทคนิคข้างต้นแนวโน้มต่อไปนี้จะมีอยู่:
เนื่องจากเว็บไซต์ thekitchnความแตกต่างระหว่างมัฟฟินและคัพเค้กมีดังต่อไปนี้:
มัฟฟินเป็นสิ่งที่ค่อนข้างแข็งแรง มันไม่หวานเกินไปอาจทำด้วยแป้งสาลีทั้งหมดและมีแนวโน้มที่จะโหลดด้วยผลไม้มากกว่าขนม (เช่น: บลูเบอร์รี่) มัฟฟินยังเป็นอาหารคาวหวานแทน พื้นผิวมักจะแห้งและหนาแน่นกว่าลูกพี่ลูกน้องคัพเค้ก
คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็ก พวกมันหวานตามคำนิยามมาในรสชาติอย่างวานิลลาช็อคโกแลตและกำมะหยี่สีแดง คัพเค้กอ่อนนุ่มและอุดมไปด้วยไข่และเนย มันเป็นของหวานไม่ใช่อาหารเช้าทุกวัน และคัพเค้กมักจะมีน้ำค้างแข็ง
คำจำกัดความของมัฟฟินอีกประการหนึ่งเนื่องจากของหวานของไดอาน่าคือ:
'สูตรพื้นฐานสำหรับมัฟฟินคือแป้ง 2 ถ้วย, น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู2½ช้อนชา, เกลือ asp ช้อนชา, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำมัน¼ถ้วย, เนยหรือเนยและนม 1 ถ้วย เมื่ออัตราส่วนไขมันน้ำตาลและไข่ในสูตรถึงสองเท่าหรือมากกว่านี้คุณก็ถึงระดับเค้กแล้ว '
เนื่องจากสูตรก่อนหน้านี้เราสามารถสรุปได้ว่ามัฟฟินเบาและมีสุขภาพดีกว่าคัพเค้กโดยมีไขมันน้อยลง (เนยและนม) ไข่น้อยและบางครั้งอาจมีทั้งข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตแทนแป้งปกติ
ฉันใช้เวลาเปรียบเทียบคัพเค้กและมัฟฟินกันและฉันได้แสดงความแตกต่างทั้งหมดในแผนภูมิที่สะดวกในบล็อกของฉัน:
https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/
ทานเบเกอรี่ทุกวัน
สำหรับฉันแล้วนั่นเป็นคุณสมบัติที่กำหนดจริง: น้ำตาล ฝนตกปรอยๆของการเคลือบเป็นสิ่งหนึ่ง แต่เมื่อคุณวางฟรอสต์บนมัฟฟินแล้วมันก็ไม่ใช่มัฟฟินในใจของเราอีกต่อไป เฮ้คุณต้องวาดเส้นที่ไหนซักแห่ง!
เฮ้แตกต่างกันมากเท่ากับบิสกิตและคุกกี้😋ถ้าคุณรู้ว่าฉันหมายถึงอะไร พวกเขา "ชาวอเมริกัน" เพิ่งสร้างคำศัพท์ใหม่ออกมาจากบรรพบุรุษของบริตเช่นคุกกี้จากสิ่งบิสกิตนั่นคือทั้งหมดที่ ใช่นั่นคือทั้งหมด! อะไรก็ตามที่ความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ผู้คนพยายามจะแสดงออกคือสิ่งที่เล็กที่สุดสำหรับพลังที่น้อยที่สุดที่สร้างขึ้นเพื่อผลประโยชน์ของเรื่อง ....