ไก่อบหม้อตุ๋น

หากคุณกำลังทำหม้อตุ๋นไก่เม็กซิกันอบที่ใช้ถั่วดำคุณสามารถใช้อะไรแทนถั่วดำเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ไม่สามารถเปลี่ยนจานเป็นอย่างอื่นได้ทั้งหมด

คุณต้องถามตัวเองว่าถั่วมีบทบาทอย่างไรในจานนี้ (ดูมีหลักการทั่วไปของการทดแทนส่วนผสมหรือไม่? )

ในกรณีนี้พวกเขาเป็น (อาจ) ส่วนผสมสำเนียงที่ให้พื้นผิวและรสชาติและบางส่วนของตัวตนเม็กซิกันของจาน

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่มีสำเนียงคุณมีดุลยพินิจอย่างมากเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนถั่วดำ ลักษณะของรสชาติที่พวกเขาให้นั้นไม่แข็งแรงและก้าวร้าวมากเกินไปดังนั้นนี่จึงออกกฎด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้นมากเนื่องจากคุณไม่ต้องการเปลี่ยนลักษณะของอาหารมากนัก

เห็นได้ชัดว่าผู้สมัครที่มีแนวโน้มมากที่สุดคือถั่วอื่นถ้าแขกของคุณสามารถและจะกินพวกเขาเพราะพวกเขาจะคล้ายกับถั่วดำ ปินโตเป็นเรื่องปกติของการทำอาหารเม็กซิกัน

การทดแทนที่น่าจะเป็นอีกอย่างก็คือข้าวโพดซึ่งยังช่วยเพิ่มพื้นผิวและรสชาติ แต่ก็มีอยู่ในสูตรแล้ว หากคุณได้รับมันคุณอาจลองความมีชื่อเสียง แต่นี่เป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่มากขึ้น (อย่างน้อยในบางแห่ง) ที่อาจทำให้แขกของคุณประหลาดใจ มันจะให้เนื้อสัมผัสที่น่าสนใจและรสชาติที่แตกต่างกับข้าวโพดเคอร์เนลปกติ

แม้ว่าจะไม่ใช่การทดแทนทางเทคนิคคุณก็สามารถละเว้นถั่วได้ ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่เน้นการสูญเสียของพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงผลลัพธ์ที่สำคัญของจาน

การแพร่กระจายออกไปเล็กน้อยพืชตระกูลถั่วสดเช่นถั่วเขียวสับถั่วหรือ Limas จะทำงานได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ ของคุณ

ในที่สุด Enchilada ส่วนใหญ่เป็นวิธีการ (และทางเทคนิคซอสพริกที่ให้ชื่อจาน) และคุณมีอิสระเกือบสมบูรณ์ในการเปลี่ยนส่วนผสมตามรสนิยมและความพร้อมของส่วนผสม