มีหลักฐานใดสำหรับปั๊ม (หรือต่อต้าน) ปั๊มสุญญากาศ "สุญญากาศไวน์" (เช่น "Vacu Vin") ที่อ้างว่าปรับปรุงการอนุรักษ์ขวดไวน์ที่เปิดอยู่หรือไม่?
โดยหลักฐานฉันหมายถึงการชิมที่ตาบอดหรือเทียบเท่า มันง่ายที่จะค้นหาความคิดเห็นจำนวนมากในหัวข้อ แต่ฉันไม่สามารถหาหลักฐานที่ยากได้
คำตอบ:
ฉันจะชี้ให้คุณในทิศทางที่ถูกต้องต่อการทดสอบของผู้คุมไวน์สุญญากาศ น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้เป็นสมาชิกของเว็บไซต์ของพวกเขา แต่ส่วนที่ฟรีของบทความนี้แสดงให้เห็นว่าอย่างน้อยพวกเขาบางคนทำงานได้ดีกว่าเพียงแค่เปลี่ยนไม้ก๊อก
สำหรับการทดสอบที่อุดไวน์ของเราเราประเมินวิธีการประหยัดไวน์ที่เหลือหลายวิธีตั้งแต่ "ระบบการเก็บไวน์" ที่มีราคาแพงและเครื่องมือที่ง่ายกว่า (และราคาถูกกว่า): ขวดน้ำเก่า เราไปที่ห้องครัวเพื่อทดสอบพวกเขาทั้งหมด เริ่มแรกเราระบายไวน์แดง 10 ออนซ์จากขวดที่เหมือนกันหกขวดแล้วปิดผนึกและแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน ณ จุดนั้นเราเปรียบเทียบพวกเขาทั้งหมดด้วยขวดสด
Tasters พบความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างขวด ทุกคนล้วน แต่เก็บ Merlot ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่ขวดน้ำพลาสติกขนาดเล็กที่มีสุญญากาศฝาเกลียวด้านบนก็ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพ มันมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวคุณต้องเติมขวดพลาสติกให้สนิทเพื่อกำจัดอากาศ
หลังจากการทดสอบรสชาติผู้ทดสอบ จำกัด การวิจารณ์ของพวกเขาในการออกแบบข้อบกพร่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรุ่นที่มีค่าบำรุงรักษาสูงและรุ่นที่มีจุกปิดที่น่าตกใจซึ่งไม่มีทิศทางเป็นลายลักษณ์อักษร ผู้ชนะของเราพิสูจน์แล้วว่ามีตราประทับที่แข็งแกร่งใช้งานง่ายและมีป้ายราคาต่อรอง นอกจากนี้การคลิกเครื่องหมายการค้าของมันจะถูกระบุเมื่อปิดผนึกสูญญากาศ "
แก้ไข: Cook's Illustrated, Test Kitchen ของอเมริกาและ Country's Cook กำลังเสนอทั้งสามเว็บไซต์ในราคาเดียวดังนั้นฉันจึงสมัครสมาชิกใหม่ ผู้ชนะ (โดยส่วนต่างขนาดใหญ่) ของการทดสอบคือแบบนี้: VacuVin