ฉันมีอกไก่งวง 5.5 ตัวฉันจะแต่งงานข้ามคืนฉันจะตัดสินเวลาทำอาหารด้วยน้ำหนักเดิมของเนื้อสัตว์หรือน้ำหนักของมันหลังจากที่มันออกมาจากหมักหรือไม่
คำตอบ:
คุณไม่ได้ตัดสินเวลาทำอาหาร คุณวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์แล้วนำออกมาเมื่อทำเสร็จตามที่ระบุโดยอุณหภูมิภายใน
การประมาณการทั้งหมดของเวลาการปรุงอาหารตามน้ำหนักไม่แม่นยำและมักจะนำไปสู่เนื้อสัตว์ที่ปรุงมากเกินไปหรือไม่สุก หากคุณยืนยันในการใช้ค่าประมาณดังกล่าวจะไม่สำคัญหากคุณใช้น้ำหนักก่อนหรือหลังการหมักเนื่องจากข้อผิดพลาดของคุณจะใหญ่กว่าความแปรปรวนที่เกิดจากความแตกต่างของน้ำหนัก เลือกน้ำหนักที่คุณต้องการ
หากต้องการเพิ่มความคิดเห็นของ Rumtsho สำหรับเต้านมไก่งวงคุณอาจต้องการย่างจนกระทั่งอุณหภูมิภายในประมาณ 155-160 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีที่ใส่เข้าไปในส่วนที่ลึกที่สุดของเต้านม เมื่อคุณนำมันออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้อุณหภูมิพักเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ (ความร้อนจากด้านนอกซึ่งร้อนที่สุดเคลื่อนไปยังศูนย์กลาง) ไปที่ประมาณ 160-165 F.
สิ่งนี้จะช่วยให้เต้านมไก่งวงชุ่มชื้นและอร่อย
อุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญ แต่คุณสามารถคาดหวังได้ที่อุณหภูมิการคั่วระดับปานกลางเพื่อให้ได้เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง