ฉันสามารถทำอะไรกับส่วนสีขาวของคะน้า

ฉันชอบที่จะอบทอดปรุงอาหารและทำสลัดจากส่วนของผักคะน้าสีเขียวเข้ม แต่เมื่อฉันไปถึงกลางคะน้าฉันไม่ชอบชิ้นส่วนที่สว่างสีขาวเหล่านั้นฉันไม่ได้อร่อยมากนัก

ฉันกำลังคิดที่จะปั่นมันในสมูทตี้ แต่ฉันยังไม่มีเครื่องปั่น

แนวคิดใดที่จะเตรียมสิ่งเหล่านั้น

เช่นเดียวกับส่วนที่ยากขึ้นของพืช brassica ใด ๆ (เช่นบรอกโคลี) สับลำต้นเป็นบาง ๆ ตามที่ต้องการและเพิ่มลงในจานผัด พวกเขามักจะใช้เวลาตราบเท่าที่แครอทใช้ในการ "ปรุงอาหาร" ในกระทะ

ผักคะน้าที่ปลูกอย่างเหมาะสมพร้อมการสัมผัสที่เย็นจัดควรมีก้านที่นิ่มกว่าและมีรสชาติหวานกว่า

ฉันชอบที่จะเกิดจากบรอกโคลีและทำ 'ดอง' อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นฉันลอกก้านเพื่อเผยส่วนสีขาวด้านใน โดยปกติแล้วฉันจะทำลำต้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งฉันก็จูเลียน หลังจากนั้นฉันก็แช่ในน้ำส้มสายชูข้าวด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถเติมซอสร้อน Cholula Chili Lime หนึ่งหยดหรือสองหยดซึ่งเพิ่มรสชาติอีกชั้นหนึ่ง เสิร์ฟหลังจาก 'ดอง' ในของเหลวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ใช้งานได้ดีกับจานเนื้อ

ฉันคิดว่าคุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับชิ้นส่วนสีขาวของคะน้า ตามความเป็นจริง - ฉันจะต้องลองเมื่อฉันได้รับผักคะน้าคุณภาพดี

วิธีหนึ่งที่ฉันพบเมื่อเวลาผ่านไป:

สับมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดด้วยเบคอนและหัวหอม (สับด้วย) เมื่อนุ่มแล้วปล่อยให้เย็นแล้วผสมในลูกชิ้นในอัตราส่วน 50:50 หากมีการเพิ่มไข่และ breadcrumbs ลูกชิ้นรสเลิศที่ทำให้รสชาติหวานและผักเล็กน้อยและมีสุขภาพดีขึ้น :)