ฉันจะล้างอาหารรสเผ็ดได้อย่างไร

ตัวอย่างเช่นฉันกิน Jalapeno ที่เผ็ดมากและฉันรู้สึกแสบร้อนในปากและลำคอ

มีอาหารหรือเครื่องดื่มที่จะล้างออก?

สารเคมีที่รับผิดชอบในการ "เผา" คือแคปไซซิน เหตุผลหลักที่คุณและคนอื่นมีปัญหากับความรู้สึกแสบร้อนที่เกิดขึ้นคือมันไม่ละลายน้ำ (ซึ่งหมายความว่ามันไม่ละลายในน้ำ) ดังนั้นน้ำท่วมปากของคุณด้วยของเหลวที่ใช้น้ำจะไม่ทำให้โมเลกุลแคปไซซินเหล่านั้นหลุดออกมาที่ลิ้นและคอของคุณ

Like @Iuls กล่าวว่าการบรรเทาที่ได้ผลและมีประสิทธิภาพมากที่สุดมาจากนมหรือครีมไขมันเต็มรูปแบบ นั่นเป็นเพราะในขณะที่แคปไซซินไม่สามารถละลายน้ำได้ แต่มันก็ละลายไขมันได้ นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุที่ทำให้มีคนไม่กี่คนที่อารมณ์เสีย "วิธีแก้ไขปัญหานม" ไม่ทำงานเมื่อพวกเขาลองทำด้วยนมพร่องมันเนย

หากคุณกำลังมองหาวิธีแก้ปัญหาที่ "สนุก" มากขึ้นน่าสังเกตว่าแคปไซซินยังเป็นแอลกอฮอล์ที่ละลายได้ซึ่งอาจอธิบายเตกีล่าและเบียร์ทั้งหมดที่ขายในร้านอาหารเม็กซิกัน

นมไขมันเต็มบรรเทาการเผาไหม้

นอกเหนือจากนมหรือเครื่องดื่มที่มีไขมันเป็นตัวเลือกมีสองตัวเลือกที่ดีอื่น ๆ :

1. ชาร้อนหรือกาแฟร้อน (น้ำร้อนจะทำให้น้ำมันละลายอย่างพอเหมาะและจะทำให้ไขมันอิ่มตัวที่ถือน้ำมันพริกไทยเหลวอีกครั้ง)

2. อะไรที่มีแอลกอฮอล์ ยิ่งมีพลังมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แอลกอฮอล์ถูกดึงดูดจากน้ำและน้ำมันดังนั้นมันจะละลายน้ำมันพริกไทยแล้วผสมกับน้ำแล้วล้างลงในลำคอของคุณ เบียร์ทำงานได้ดี แต่ไวน์หรือเครื่องดื่มผสมจะทำให้คุณดีขึ้น และคุณจะมีความสุขมากขึ้นหลังจากดื่มไม่กี่อย่าง

รวมทั้ง 3 ตัวเลือกผมคิดว่ากาแฟร้อนกับ Baileys อาจจะทำคุณที่ดีที่สุด (ร้อนไขมันและแอลกอฮอล์!)

โดยส่วนตัวฉันพบว่าเบียร์ทำหน้าที่ได้ (หรือบางทีฉันอาจลืมความร้อน)

ผลิตภัณฑ์นมเช่นนม, ชีส, โยเกิร์ตดีมากที่ช่วยลดความเผ็ด ขนมปังยังเป็นสิ่งที่ดีมาก

หลีกเลี่ยงรายการน้ำที่ไม่ได้ช่วยจริงๆและมักจะทำให้รู้สึกแย่เพราะช่วยกระจายความเผ็ดไปรอบ ๆ

ต่อไปนี้เป็นคำตอบเฉพาะของวัฒนธรรม:

หากเท้าที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนที่คุณกินอยู่นั้นเป็นอาหารตุรกี ไม่มีอะไรดีกว่าayran มันเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของโยเกิร์ตกับน้ำซึ่งบางครั้งก็เป็นเกลือเล็กน้อยเช่นกัน หากคุณอยู่ในตุรกีสถานที่ราคาถูกจำนวนมากยังมีข้อเสนอราคาพิเศษของอาหารรสเผ็ดและเครื่องดื่มของ Ayran

หากเป็นอาหารเกาหลีรสเผ็ดที่คุณทานอยู่ผลิตภัณฑ์จากนมก็ไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิมเลย เพื่อนชาวเกาหลีของฉันแนะนำวิธีดื่มแอลกอฮอล์แทน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกาหลีมาตรฐานที่มีอยู่ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งนั้นก็คือโซจู (Korean 소주) มันคล้ายกับวอดก้า แต่ไม่แรงและหวานเล็กน้อย

น้ำค้างภูเขา โซดาส่วนใหญ่ทำงานได้ไม่ดีแม้ว่าบางคนบอกว่าน้ำตาลช่วย แต่ภูเขาน้ำค้างโดยเฉพาะมีน้ำมันพืชโบรมีนเป็นโมเลกุลสะพานเพื่อละลายสีอาหารที่ใช้น้ำมันซึ่งทำให้สีเหลืองแตกต่างกัน โมเลกุลสะพานเดียวกันช่วยละลายพริกในน้ำเพื่อชะล้างออกไป ไม่เคยพบอะไรที่ใช้งานได้ดี

ดูดมะนาว (หรือมะนาว)

เหมือนกับที่คนอื่นพูดน้ำไม่ทำงาน สิ่งที่เป็นไขมันหรือมันเยิ้มช่วยได้ นอกจากนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างอาหารรสเปรี้ยวมากเช่นน้ำมะนาวบริสุทธิ์สามารถบรรเทาได้บ้าง (แม้ว่าคุณอาจชอบนมหรือเบียร์)

ในความคิดของฉันน้ำยาบ้วนปากน้ำอุ่นทำงานได้ดีกว่านม ใช่มันจะเผาผลาญเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในตอนแรก แต่คุณจะตระหนักได้ว่ามันช่วยบรรเทาได้ในทันที ฉันลองทุกวิธีแล้วบ้วนปากน้ำอุ่นแล้วคายมันออกมาได้ผลดีกว่า แม้ว่าฉันจะใช้น้ำที่ร้อนกว่าความอบอุ่นเล็กน้อย

โคล่าเย็นใช้งานได้ดีมาก ฉันเดา Pepsi ก็จะทำเคล็ดลับ