สูตร (คุกกี้ลูกไม้ Florentine) เรียกร้องให้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
2 ถ้วยอัลมอนด์ slivered
3/4 ถ้วยครีมหนัก
4 ช้อนโต๊ะเนยจืดตัดเป็น 4 ชิ้น
1/2 ถ้วย (3 1/2 ออนซ์) น้ำตาล
1/4 ถ้วยแยมส้มส้ม
3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
1 ช้อนชาวานิลลาสกัด
1/4 ผิวสีส้มขูด
ช้อนชาเกลือ 4 ช้อนชาผิวสีช็อคโกแลต 4 ออนซ์ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนปรับ
ฉันมีคำถามสองสามข้อเกี่ยวกับเรื่องนี้
คำตอบ:
อัลมอนด์เป็นคุกกี้ทั้งตัวเลยทีเดียว พวกเขาลุกขึ้นและให้ทั้งหมดและโครงสร้าง คุณสามารถทดแทนถั่วชนิดอื่นได้แม้ว่ามันจะเปลี่ยนรสชาติได้อย่างชัดเจนและอาจส่งผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสด้วยเช่นกันเนื่องจากถั่วต่าง ๆ มีความแข็งต่างกันและปริมาณน้ำมันต่างกัน แต่ทิ้งพวกเขาไปไม่ได้
ผิวเลมอนนั้นอร่อยดีแค่รสชาติที่แตกต่าง
และมาร์มาเลดแครอท ... อีกครั้งมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ตราบใดที่มันมีความหวานแบบเดียวกันและไม่ควรเปียกแฉะกว่าแยมผิวส้ม ฉันไม่คิดว่ามันจะเป็นเรื่องดี แต่โดยส่วนตัวสูตรนี้มีรสส้มที่แรง
ฉันชอบสูตรนั้นมากและสนุกกับการทำ ดังที่ Jefromi พูดในคำตอบของเขาการข้ามอัลมอนด์ไม่ใช่ทางเลือก ฉันวางแผนที่จะลองใช้เฮเซลนัท (ปอกเปลือกลวกและปิ้งแบบเบา ๆ ) แทน แต่มันเป็นสูตรที่ยุ่งเหยิงมากดังนั้นมันอาจไม่ทำงาน เท่าที่ความเอร็ดอร่อยและแยมผิวส้มตามที่เขียนไว้ในสูตรจะมีรสส้มนิดหน่อย จริง ๆ แล้วฉันไม่ต้องการฉันให้บริการคุกกี้ด้วยพุดดิ้งบัตเตอร์สก็อตและดูเหมือนว่าส้มจะปะทะกัน ฉันใช้แอพพริคอท / ลูกพีชแทนแยมแยมและได้รับรสชาติที่ฉันหวังไว้ คุณต้องการให้แน่ใจว่าการทดแทนใด ๆ ที่คุณทำมาร์มาเลดมีน้ำตาลและเพคตินมากมาย ความเอร็ดอร่อยนั้นมีไว้เพื่อรสชาติเท่านั้นดังนั้นคุณสามารถข้ามได้ถ้าต้องการ
เพียงแค่ FYI คุกกี้ชุดแรกของฉันจะถูกเผา ดูอย่างระมัดระวังคุณอาจต้องลบพวกเขาออกจากเตาเร็วกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ฉันยังแผลขึ้นโดยใช้มากเตาอบที่ต่ำกว่า