ฉันควรหลีกเลี่ยงน้ำซุปเนื้อเมื่อปรุงเพื่อมังสวิรัติหรือไม่

ใช่ข้าวคิวบาและถั่วมักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ... หรืออย่างน้อยที่สุดด้วยน้ำซุปของมัน ถ้าฉันทำอาหารมังสวิรัติฉันไม่รู้ฉันควรหลีกเลี่ยงน้ำซุปเนื้อหรือไม่? มีมังสวิรัติอะไรบ้างที่จะให้รสชาติที่เท่าเทียมกัน?

ผู้คนเลือกที่จะกินอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลหลายประการ ไม่เพียง แต่รสชาติอาจทำให้แขกของคุณขุ่นเคือง แต่มันอาจทำให้พวกเขาป่วย

คุณสามารถทดแทนน้ำซุปผักหรือน้ำซุปแทนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่คุณคุ้นเคย

เห็ดให้รสชาติแบบเนื้อกับอาหารที่ใช้และอาจใช้แทนเนื้อสัตว์ของคุณ ฉันขอแนะนำให้ปรุงพวกเขาแยกกันก่อนเพื่อดึงความชุ่มชื้นจากนั้นเพิ่มพวกเขาลงในถั่วใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของกระบวนการปรุงอาหารเพื่อให้พวกเขาดื่มด่ำกับรสชาติบางอย่างและมีโอกาสแต่งงาน จำไว้ว่าเห็ดเป็นฟองน้ำสำหรับทำอาหาร พวกเขาจะใช้รสชาติและดำเนินการกับพวกเขาเพิ่มบันทึกดินของตัวเองในกระบวนการ ค้นหาข้าวและถั่วมังสวิรัติเพื่อรับทราบความเป็นไปได้ที่นี่

จากมุมมองจรรยาบรรณคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจที่จะขอโทษแขกคนอื่น ๆ ของคุณที่ต้องทำการทดแทนผักซึ่งอาจเป็นตั๋วด่วนที่จะทำให้คุณเป็นมังสวิรัติ ฉันพูดถึงเพียงเพราะบางคนไม่คิดเกี่ยวกับสิ่งเช่นนั้นและฉันมีเพื่อนสองสามคนที่อยู่ในอาหารที่ จำกัด บางครั้งพวกเขาจะอายเมื่อผู้คนออกไปเพื่อเปลี่ยนแปลงเมนูสำหรับพวกเขา

ทางเลือกอื่นทั้งหมดคือการหาวิธีเตรียมอาหารสองรุ่น ความหมายคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ตามที่คุณคุ้นเคย แต่ทิ้งอาหารมังสวิรัติบางส่วนไว้ เมื่อเป็นจริงฉันชอบตัวเลือกนี้มาก มันมาพร้อมกับข้อเสียของการทำความสะอาดที่เพิ่มขึ้นและปัญหาโลจิสติกเตาตั้งพื้น

คำตอบคือใช่: หลีกเลี่ยงน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ จากมุมมองของอาหารเนื้อไม่มั่นคงไปยังท้องของมังสวิรัติเป็นเวลานานและค่อนข้างน่ารังเกียจและความจริงที่ว่ามันเป็นน้ำซุป (และบางทีอาจจะ "ไม่ใช่เนื้อจริง ๆ ") ไม่ใช่สายที่คุณต้องการ ทำในนามของคนที่กำหนดข้อ จำกัด อาหารของตัวเอง

ฉันมีประสบการณ์ส่วนตัวเกี่ยวกับเรื่องนี้จากมุมทั้งสอง: ก่อนอื่นฉันเคยปรุงให้เพื่อนมังสวิรัติและมีความสุขุมในการถามคำถามนี้กับเธอเธอขอบคุณฉันเพราะเธอต้องปฏิเสธอาหารในอดีตเพราะมีคน คิดว่า "มันเป็นแค่น้ำซุป; ไม่เป็นไรใช่มั้ย" มันไม่เป็นไร และอย่างที่สองตอนนี้ครอบครัวของฉันมีมังสวิรัติหลายคนที่พูดว่าเนื้อเป็นสิ่งที่ดีที่สุดแปลกและบางครั้งก็น่าสะอิดสะเอียนเพื่อดมกลิ่น

บางครั้งฉันทำอาหารที่ควรจะลิ้มรสเหมือนเนื้อสัตว์ซึ่งฉันพยายามที่จะเยาะเย้ยด้วยเครื่องเทศเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พริกขี้หนูฮังการีจำนวนเล็กน้อยเผ็ดร้อนมีประสิทธิภาพในการถ่ายทอดรสชาติหลักของเนื้อสัตว์อย่างน้อยก็ในซุปที่รสชาติหลักควรจะเป็นอย่างอื่น ฉันคิดว่ามันจะทำงานกับถั่วและจานข้าว ฉันจะเห็นด้วยกับข้อเสนอแนะของ Preston Fitzgerald เกี่ยวกับเห็ดเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณสามารถใช้น้ำซุปเห็ดได้แม้จะมีการเรียกร้องในแง่ดีก็ตามเห็ดเองก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับประสบการณ์สัมผัสของเนื้อสัตว์ เพิ่มความเค็มเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงรสชาติเหล่านี้ (แต่ไม่ถึงจุดที่ทำให้อาหารเค็มแน่นอนและเนื่องจากคุณพูดถึงข้อ จำกัด ด้านอาหารนั่นเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ต้องระวัง)

แก้ไข:การอัปเดตเกี่ยวกับกลิ่นของเนื้อสัตว์: ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทดแทนที่เรียกว่า "Beyond Meat" ซึ่งทำให้แฮมเบอร์เกอร์ที่ฉันซึ่งเป็นเพสคาลาเรียนล่าสุดได้ลิ้มรสแฮมเบอร์เกอร์ที่เกือบเหมือนจริง พวกเขายังมีกลิ่นคล้ายกันแม้ว่าจะไม่เหมือนกัน ภรรยาของฉันที่มีความรังเกียจเนื้อดังกล่าวกล่าวว่ากลิ่นคือ "เส้นเขตแดน" แต่โชคดีที่ด้านที่กินได้ของเส้นขอบ

หลายคนหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ในบริเวณศีลธรรม หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์บางประเภทในบริเวณศาสนา คุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้ผู้อื่นขุ่นเคือง

ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติพื้นหลังเนื้อคุณสามารถลองซอสถั่วเหลือง แต่เท่าที่จำเป็นและอาจเพิ่มเกลือน้อยลง

มังสวิรัติไม่กินเนื้อสัตว์หรือสิ่งของที่ทำจากเนื้อสัตว์ สต๊อกเนื้อทำจากเนื้อสัตว์ อย่าวางไว้ในอาหารสำหรับมังสวิรัติ จุดจบของ.

ในขณะที่มังสวิรัติบางคนไม่สนใจ แต่ส่วนใหญ่คุณจะหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ได้ดีกว่า อาจมีตัวเลือกหุ้นมังสวิรัติที่คุณสามารถใช้แทนได้ฉันขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจ

ถ้าเป็นฉันฉันจะพยายามเพิ่มความลึกของรสชาติด้วยวิธีที่เป็นที่ยอมรับของมังสวิรัติ คาราเมลของน้ำตาลเป็นวิธีที่ดีและสามารถทำได้โดยการผัดหรือย่างผักและอาจทอดข้าวก่อนปรุงอาหาร