กำจัดไก่เหนียว

ฉันกำลังมองหาคำแนะนำที่ถูกต้องเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไก่ ฉันซื้อไก่สดมาหลายครั้งแล้วและมันเหนียวมาก มันสามารถอยู่ในน้ำเกรวี่, เตาอบที่ปรุงด้วย, ฯลฯ สไตล์แทนดูรี ฯลฯ ฉันแค่อยากให้มันสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

ไม่มีคำแนะนำใดที่แม่นยำ มีตัวแปรมากเกินไปในการเล่น ไก่เริ่มมีอุณหภูมิเท่าไหร่ ชิ้นใหญ่แค่ไหน? คุณสามารถวัดและรักษาอุณหภูมิของเตาอบหรืออุปกรณ์ทำอาหารได้อย่างแม่นยำเพียงใด?

สิ่งที่คุณต้องแน่ใจว่าไก่ของคุณทำเสร็จสมบูรณ์แล้วเป็นเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที ในตอนแรกตั้งเป้า 165F (74C) นั่นคืออุณหภูมิที่ "ปลอดภัย" ขั้นต่ำ หลังจากนั้นคุณอาจเลือกที่จะสูงขึ้นอีกเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อดำ บางคนชอบระดับต่ำกว่า 2-3 องศาโดยเฉพาะหน้าอก ไม่ว่าอุณหภูมิต่ำกว่า 165F จะปลอดภัยหรือไม่คุณต้องประเมินความเสี่ยงด้วยตัวคุณเอง เมื่อคุณรู้อุณหภูมิที่แน่นอนที่เหมาะสำหรับคุณนั่นคือจุดมุ่งหมาย อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังจากคุณนำไก่ออกจากความร้อน สำหรับชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่อุณหภูมิสูงขึ้น "อุ้ม" จะไม่ได้ผล ไก่ทั้งตัวจะเพิ่มขึ้นไม่กี่องศา

ไม่ว่าคุณจะทำตามสูตรใดให้ใช้อุณหภูมิสักสองสามนาทีก่อนถึงเวลาในสูตร ในขณะที่คุณได้รับประสบการณ์คุณจะรู้สึกดีขึ้นเมื่อไม่มีการบริจาคโดยการปรากฏตัว

หากต้องการซื้อไก่หรือเนื้อสัตว์ใด ๆ คุณสามารถนำไปแช่ในน้ำมะละกอดิบหรือในน้ำสับปะรดก็ได้ อดีตเป็นที่นิยมมากกว่าเพราะมีประสิทธิภาพมากขึ้นและมีรสชาติที่เป็นกลางมากขึ้น

ทั้งสองสิ่งนี้ทำหน้าที่เสมือนผู้ประมูลโปรตีนสัตว์