กุ้งแช่แข็ง - ย้อมสีน้ำเงิน


4

ฉันได้รับกุ้งจากพ่อแม่ที่พวกเขาซื้อจำนวนมาก กุ้งรั่วเป็นสีย้อมสีน้ำเงินหรือไม่? ไม่มีใครรู้ว่านี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่?


ฉันเคยเห็นสิ่งนั้น ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องจริง ตามความเป็นจริงฉันเพิ่งโยนกุ้งบางตัวที่ถึงขีด จำกัด การเผาแช่แข็งของพวกเขา พวกมันค่อนข้างสีน้ำเงินเหมือนฟองน้ำดูดซับในแพ็คเกจด้วย
Jolenealaska

ขอบคุณ ฉันกังวลว่าอาจมีการเติมสารเคมีบางอย่างในกุ้ง
user172839

ฉันไม่สามารถพูดกับผู้มีอำนาจว่าไม่มีสีเทียมที่เกี่ยวข้อง แต่ฉันไม่คิดอย่างนั้น ฉันไม่สงสัยเลยว่าผู้เชี่ยวชาญคนใดคนหนึ่งของเราในหัวข้อนี้จะให้คำตอบได้ไม่นาน
Jolenealaska

คำตอบ:


7

สีไม่ควรเป็นปัญหาสำหรับคุณตราบใดที่สีแดงในบรรจุภัณฑ์เนื้อไม่รบกวนคุณ

ที่เหมาะสมที่ย้อมสีฟ้าเป็นเลือด กุ้งเช่นกุ้งปูและกุ้งก้ามกรามและปูเกือกม้ามีฮีโมไซยานินในเลือดเพื่อขนส่งออกซิเจนแทนที่จะเป็นฮีโมโกลบินซึ่งเรามี ฮีโมไซยานินมีทองแดงอยู่ในนั้นเพื่อให้สีของมันมากกว่าฮีโมโกลบินที่เป็นเหล็ก

ดังนั้นเพื่อตอบคำถามของคุณโดยเฉพาะ: ใช่มันเป็นเรื่องปกติ


เชื่อหรือไม่ว่าตรงกันข้ามจริง ๆ แล้ว ... ถ้าคุณซื้อกุ้งปรุงสุกในบางตลาดพวกเขาได้รับการย้อมสีชมพูเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
logophobe

คุณหมายถึงพวกเขาจะย้อมสีชมพูเพราะเลือดของพวกเขาเป็นสีฟ้าและแปลกสำหรับคนส่วนใหญ่? ตรงกันข้ามอะไร
เครื่องจ่าย

คุณถูกต้องทั้งหมดเกี่ยวกับกุ้ง / กุ้งดิบ สีทองแดง - สีน้ำเงินนั้นเป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์ ฉันแค่หมายความว่าสิ่งที่ผู้บริโภคบางคนคิดว่าสี "ธรรมชาติ" ของกุ้ง (เช่นสีชมพู) บางครั้งก็เกินความจริงโดยผู้ค้าปลีก ถ้าผมไม่เห็นด้วยกับคุณผมต้องการนำเสนอคำตอบของฉันเองแทน :)
logophobe

น้ำแดงใน myoglobin เนื้อไม่ใช่เลือดใช่ไหม สัตว์มีเลือดเต็มไปหมดอย่างสมบูรณ์ในการเข่นฆ่า
เดวิดเฮย์ส

แน่นอนว่าเป็นจริง แต่เหล็กที่ถูกออกซิไดซ์นั้นเป็นสีแดงและทองแดงที่ออกซิไดซ์นั้นจะเป็นสีน้ำเงิน Myoglobin มีธาตุเหล็กอยู่ ฮีโมไซยานินอะนาล็อกของสิ่งนี้ (ถ้ามี) อาจมีทองแดงอยู่ในนั้น
เครื่องจ่าย
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.