โฟมกาแฟตุรกี

สวัสดีคนรักกาแฟตุรกี

ใครสามารถบอกฉันได้ว่าฉันจะมีโฟมกาแฟที่ดีได้อย่างไร เมื่อฉันต้มมัน 3 ครั้งโฟมทั้งหมดจะหายไป

ฉันต้องการทำกาแฟแบบนี้:

มีเทคนิคต่าง ๆ แต่นี่เป็นวิธีที่ฉันทำและฉันมักจะได้รับโฟมเพียงพอโดยทำเช่นนี้ บางครั้งก็ดีมาก แต่ก็ไม่น้อยไป

ก่อนอื่นให้ใส่น้ำก่อนกาแฟลงไปที่ cezve (หรือหม้อ แต่คุณเรียกมันว่า) จากนั้นเพิ่มกาแฟโดยไม่ต้องผสมกับน้ำ อย่าผสมเพียงปล่อยให้มันลงไปในน้ำด้วยตัวเองเมื่อน้ำร้อน เพื่อให้สิ่งนั้นเกิดขึ้นคุณต้องทำให้เปลวไฟอยู่ในระดับปานกลางและแม้แต่น้อยกว่าขนาดกลางเล็กน้อย กดไลค์แบบเต็ม ... 3/7 ของ

นี้จะใช้เวลา มีคนที่ทำกาแฟบนทรายร้อนในตุรกีอาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น คุณไม่ต้องการ แต่อย่าทำให้เร็วเกินไป

เมื่อน้ำร้อนและกาแฟเริ่มผสมกับน้ำจนหมดโฟมจะเริ่มปรากฏ ตอนนี้คุณสามารถใช้ช้อนชาเพื่อรวบรวมโฟมนี้และแบ่งปันให้เท่ากัน เนื่องจากการปรุงอาหารต้องใช้เวลาจึงจะยังคงผลิตโฟมมากขึ้นและคุณควรรวบรวมเหล่านั้น

เช่นเดียวกับคำตอบก่อนหน้านี้จะไม่ปล่อยให้มันต้ม มันทำให้ทุกสิ่งยุ่งเหยิง ความลับของกาแฟตุรกีคือว่าเพราะมันไม่ได้ละลายในน้ำจึงต้องเงียบสงบเพื่อให้กาแฟยุบลงที่ด้านล่าง ถ้ามันเดือดกาแฟจะแพร่กระจายและคุณจะดื่มมันด้วยซึ่งรู้สึกไม่เป็นที่พอใจ

ฉันไม่เคยลองใช้เกลือฉันไม่ได้ใช้น้ำตาลเช่นกัน อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้คุณใส่น้ำตาลก้อนหนึ่งลงในขวดกาแฟของคุณมันทำให้กาแฟแห้ง นอกจากนั้นฉันแนะนำให้ใช้น้ำเย็นและน้ำจืด

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่น 2-3 ถ้วยไม่ใช่เพียงหนึ่งหรือไม่ 4-5

คุณต้มจริง ๆสามครั้งหรือไม่? กาแฟต้มทำให้มีกลิ่นเหมือนเศษผ้าขี้ริ้วเก่าอย่าทำอย่างนั้น!

สิ่งที่เป็นวิธีการตุรกีเป็นหลักคุณนำหม้อกาแฟของคุณถึงสามครั้งแต่ไม่ถึงอุณหภูมิที่เดือดและคุณจะต้องไม่เคยกวนมัน อุณหภูมิที่ฉันชอบคือ 70 ° C ใกล้ด้านล่าง (วัดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้ออิเล็กทรอนิกส์) จากประสบการณ์ของฉันสิ่งที่ร้อนกว่าให้คาเฟอีนมากขึ้น แต่มีกลิ่นน้อยลง

สารที่มีฟองอยู่ด้านบนนั้นจริง ๆ แล้วซึ่งอนุภาคที่เล็กที่สุดจากการบดรวม cezve ที่เหมาะสมด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลในการสร้างชั้นที่อ่อนนุ่ม หากการบดของคุณไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับ cezve มันอาจจะมีอนุภาคไม่เพียงพอ การบดที่เหมาะสมสำหรับ cezve จะต้องดีมาก

และฉันไม่สามารถความเครียดได้มากพออย่าต้มกาแฟ นอกจากจะทำลายรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างสมบูรณ์แบบและไม่สามารถเพิกถอนได้แล้วมันยังทำลายชั้นโฟมที่ต้องการด้วยฟองไอน้ำขนาดใหญ่

หมายเหตุอื่น ๆ : คุณอาจต้องการลองเพิ่มเกลือนิดหน่อยเพื่อชดเชยความหวานและเผยให้เห็นรสชาติของกาแฟ

ประเด็นหลักคืออย่าปล่อยให้กาแฟเดือด เมื่อโฟมเริ่มก่อตัวเอาออกด้วยช้อนและเทลงในถ้วยกาแฟของคุณ