ไม่มีการใช้กับเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงหรือไม่?

ฉันกำลังจะซื้อเตาอบใหม่ ฉันสามารถซื้อหนึ่งที่สามารถนึ่งอาหารหรือหนึ่งโดยไม่ต้อง

ส่วนที่มีไอน้ำ (คุณสมบัติที่ดี แต่ไม่จำเป็น) จะไปที่ 230 ° C / 446 ° F เท่านั้นในขณะที่ค่าปกติถึง 275 ° C / 527 ° F

พนักงานขายอ้างว่าไม่มีใครต้องการอะไรที่สูงกว่า 446 ° F แต่ฉันใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นหลายครั้ง พิซซ่า, เนื้อย่าง, ฯลฯ

ฉันเคยใช้อุณหภูมิสูงเกินไปมาก่อนหรือไม่? หรือว่าเขาเพิ่งไม่รู้

มีการใช้งานที่อุณหภูมิสูงมาก โดยเฉพาะพิซซ่าเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง ไม่มีเตาอบในบ้านที่สามารถไปถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับ Neapoletana (ซึ่งสูงกว่า 500 องศาเซลเซียส) แต่จะดีกว่าเสมอ

แน่นอนว่าพนักงานขายจะบอกคุณว่าคุณต้องการฟังอะไรเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ของเขาอย่าฟังเขา นี่ยังไม่ได้หมายความว่าคุณควรซื้อเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงสุดสูงสุดเท่านั้น มีเตาอบที่สร้างขึ้นไม่ดีซึ่งอ้างว่าสูงถึง 300 องศาเซลเซียส แต่ไม่สามารถทำได้จริง ๆ ในกรณีนี้คุณน่าจะดีกว่าด้วยเตาอบคุณภาพดีกว่าที่มีอุณหภูมิสูงสุดต่ำกว่าเล็กน้อย มันอาจจะดีที่สุดในการเปรียบเทียบความคิดเห็นที่ทำโดยองค์กรทดสอบอิสระ

เขาผิดอย่างแน่นอน คุณทำพิซซ่าไม่ถูกต้องที่ 450 ℉ / 232 ℃ คุณสามารถซื้อชิ้นส่วนเหล็กขนาด 1/4 "/ 6.3 มม. วางที่ใต้ไก่เนื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วใส่พิซซ่าลงไปมันจะทำอาหารในเวลาประมาณ 2 นาทีซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการเตาอบที่บ้านมักจะ ปรุงเป็นเวลา 7 หรือ 8 นาทีที่อุณหภูมินั้นแป้งก็จะแห้งและโปรตีนในชีสจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงคุณต้องการให้ความร้อนสูงมากถูกส่งไปยังพิซซ่าโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทำให้มันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและทำอาหารอย่างสมบูรณ์ก่อนที่มันจะแห้งซึ่งจะทำให้คุณมีกรอบที่มีความนุ่มในและฟองใหญ่ ๆ มันยังละลายชีสดังนั้นมันจึงไม่ "แตก" และแยกนมเปรี้ยวและหางนม

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างในอุณหภูมิที่ร้อนจัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีพัดลมพาความร้อน

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ต้องจำคืออากาศนั้นเป็นตัวส่งความร้อนที่ไม่ดี คุณสามารถจับมือของคุณในอากาศที่ 212 ℉ / 100 ℃ แต่คุณไม่สามารถใส่ลงในหม้อต้มน้ำ ดังนั้นสำหรับพิซซ่าหรือการอบใด ๆ ที่คุณต้องการทำเร็วมากหรือทำอะไรที่คล้าย fajitas เหล็กเป็นตัวส่งความร้อนที่ดี บางสิ่งที่เหมือนก้อนหินพิซซ่านั้นโอเค แต่ก็ดีกว่าที่เก็บไว้มากกว่าการส่งสัญญาณ พวกเขาทำงานในเตาอบเชิงพาณิชย์เพราะพวกเขาจะได้รับ 900 ℉ / 482 ℃หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาเป็นเชื้อเพลิงจากไม้หรือถ่าน

พนักงานขายอย่างเต็มที่และไร้เดียงสาอย่างสมบูรณ์

นอกเหนือจากพิซซ่าเกือบทุกขนมปังแข็งจะต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 450f ไม่มีทางอื่นเลยที่จะได้รับแป้งที่ดี

นอกจากนี้ยังเป็นที่สังเกตว่าถ้าจำเป็นต้องใช้ไอน้ำมีเตาอบที่ออกแบบมาสำหรับการอบซึ่งรวมถึงไอพ่นไอน้ำรวมถึงความสามารถในการเข้าถึงอุณหภูมิในช่วง 550-600f อย่างไรก็ตามถ้าคุณจะทำอาหารจำนวนมากฉันจะไม่แนะนำให้ทำในเตาอบ

ตามที่คุณแนะนำ: พนักงานขายไม่มีข้อมูล อาจจะเป็นค่านายหน้าขับเคลื่อน

สำหรับพิซซ่าหินพิซซ่าที่เหมาะสมจะพอเพียง

อื่น ๆ : ฉันไม่รู้ว่าสูตรใดเรียกร้องให้อุณหภูมิเตาหลอมระเบิด