เก็บใบโหระพาสด

โหระพาสดควรเก็บไว้อย่างไร? บรรจุภัณฑ์แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 50 ° F แต่ฉันไม่สามารถนึกถึงที่ใดก็ได้ในห้องครัวโดยเฉลี่ยที่อุณหภูมินั้น ครัวอุ่นเกินไปและตู้เย็นเย็นเกินไป ดังนั้นในสองข้อใดที่น้อยกว่าความชั่วทั้งสอง? เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีแพ็คทั้งก้อนขึ้นรูปหลังจากใช้ไปครั้งเดียวและอยู่ในตู้กับข้าว ฉันคิดว่าฉันจะเริ่มเก็บมันไว้ในตู้เย็นตอนนี้และจัดการกับการสูญเสียคุณภาพใด ๆ ก็ตามที่ฉันได้รับเว้นแต่จะมีวิธีแก้ปัญหาที่ดีกว่า

สมุนไพรแพ็คเก็ตสดหากไม่ได้รับการดูแลจะคงอยู่เพียงไม่กี่วันเท่านั้น มีสองสิ่งที่คุณสามารถทำได้ หากคุณมีหน้าต่างหันหน้าไปทางทิศใต้และสมุนไพรอยู่ในหม้อวางไว้ในจานและให้แสงแดดโดยตรงจำนวนมากและน้ำเพียงพอ

เมื่อคุณเลือกใบไม้ให้ใช้การเจริญเติบโตด้านนอกแล้วปล่อยให้ใบที่เล็กกว่าและด้านในผ่านเข้ามา หากคุณไม่มีด้านที่หันไปทางทิศใต้คุณสามารถซื้อแสงสเปกตรัมเต็มรูปแบบเพื่อเสริมความต้องการ

หากคุณไม่มีหม้อฉันขอแนะนำให้ทำแห้งหรืออาจแช่แข็งใบไม้ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยโชคดีมาก่อนกับการแช่แข็ง

ในการทำให้แห้งสมุนไพรวางไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาลและผูกมันออกที่ด้านบน ทำรูเล็ก ๆ หลายรูในถุงจากนั้นแขวนไว้ที่ใดที่หนึ่งที่อบอุ่นและโปร่งสบาย

จากStillTasty เว็บไซต์นี้ได้ทำสิ่งมหัศจรรย์ด้วยการช่วยให้เรายืดอายุของสมุนไพรสดของเรา

• ในการเก็บใบโหระพาสด: (1) ตัดปลายและวางใบโหระพาลงในแก้วที่บรรจุน้ำประมาณหนึ่งนิ้ว (2) คลุมด้วยถุงพลาสติกที่หลวมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (3) แทนที่น้ำเมื่อมีเมฆมาก
• ไม่แนะนำให้แช่เย็นโหระพาเพราะอาจทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีดำได้

นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ฉันเคยประสบความสำเร็จในอดีต:

ตัดลำต้นเล็กน้อยถอดยางรัดแล้วใส่ทั้งหมดลงในแจกัน (แก้วธรรมดาก็โอเค) เติมด้วยน้ำไม่กี่นิ้วจากนั้นครอบคลุมทั้งหมดด้วยถุงพลาสติกที่มีหลายรูเจาะเข้าไป

เก็บให้พ้นแสงแดดและรักษาระดับน้ำและมันจะเริ่มเติบโตจริง มันจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ด้วยวิธีนี้ มีคำอธิบายรายละเอียดของเทคนิคนี้คือ (ด้วยภาพ!) ที่นี่

หมายเหตุ: วันนี้ฉันมักจะผ่านโหระพาอย่างรวดเร็วว่าฉันไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการจัดเก็บ ฉันชอบที่จะซื้อสมุนไพรสดในปริมาณที่เพียงพอเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องเก็บไว้ แต่ฉันรู้ว่าไม่มีใครมีตัวเลือกนี้

สับให้ละเอียดใส่จำนวนมากลงในสต็อคที่คุณเลือก (สต็อคที่คุณใช้บ่อยที่สุดหรือสต็อกที่ไร้เดียงสาที่สุดที่คุณนึกออกเช่นสต็อกไก่) โยนมันลงในถาดน้ำแข็งแช่แข็ง ลบจากถาดน้ำแข็งลงในถุงผนึกแล้วทำหน้าที่ PRN

เรากำลังพูดถึงใบโหระพาเท่าไหร่และนานเท่าไหร่?

ฉันมักจะไม่เก็บใบสดไว้ในตู้เย็นเนื่องจากมันเป็นสิ่งหนึ่งที่เติบโตได้ดีในสวนของฉัน แต่คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่ยาว ๆ วางใบไม้ม้วนขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็น - มันจะค่อนข้างแห้งและเน่าดังนั้นคุณจะไม่ต้องทอยให้ทั่วถ้าคุณลืมมันไป

หากคุณมีใบโหระพาจำนวนมาก (ที่เก็บเกี่ยวล่าสุดเมื่อพวกเขาเรียกหาคำเตือนน้ำค้างแข็งในข่าว) ฉันทำเพสโต้กลุ่มใหญ่ลบด้วยชีสและแช่แข็งในถาดน้ำแข็งหรือกระป๋องมัฟฟิน (อย่าใช้ถาดน้ำแข็งพลาสติกที่คุณใช้สำหรับน้ำหรือคุณจะมีน้ำแข็งกระเทียม ... ฉันเก็บชุดสำหรับแช่แข็งสต็อกเพสโต้และอื่น ๆ )

นอกจากนี้คุณยังสามารถลวกโหระพาในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีเย็นในน้ำแข็งแล้วสะเด็ดน้ำแล้ววางมันลงในหม้อด้วยน้ำมันมะกอกเย็น ๆ 10? 15 นาที? สายพันธุ์ขวดและถ้าเครียดดีมันจะเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

ใช้งานได้จริง ... ตัดลำต้นก่อนแช่ในอ่างน้ำเย็นเพื่อเอาทรายออกและล้างใบโดยทั่วไป นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูโหระพา วางในแก้วทรงสูงที่มีน้ำเพียงพอสำหรับลำต้นทั้งหมดที่จะแช่ อย่าจุ่มใบไม้ถ้าเป็นไปได้ เก็บบนเคาน์เตอร์จนกว่าของเหลวส่วนใหญ่บนใบไม้จะระเหย วางถุงพลาสติกใสบนกรีนแล้วเหน็บใต้กระจกหรือใช้แถบยางเพื่อยึดกับกระจก วางที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น แต่ไม่ได้อยู่บนผนังด้านหลังเพราะมันเย็นเกินไป ใบไม้จะแข็งตัวและสดชื่นในขณะที่รอมือที่อ่อนโยนของคุณเรียกพวกเขาไปสู่สูตรอาหารของคุณ แทนที่น้ำถ้ามันเมฆ ฉันล้างล่วงหน้าเพราะฉันชอบที่จะมีใบโหระพาที่สะอาดและแห้งพร้อมที่จะไปแทนที่จะทำความสะอาดและทำให้แห้งเมื่อฉันกำลังยุ่งกับการทำอาหาร วิธีนี้ทำให้โหระพาสามารถใช้งานได้เกือบหนึ่งสัปดาห์ ลองที่เคาน์เตอร์!

ฉันซื้อใบโหระพาที่ตลาดฟาร์มในฟลอริดา ชาวนาบอกให้ห่อผ้าขนหนูเปียก ๆ รอบ ๆ ลำต้นแล้ววางมันไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาลและมันจะเก็บไว้เป็นวัน .... ถึงหนึ่งสัปดาห์ ฉันทำแล้วมันได้ผล! ตอนนี้ฉันมีโหระพาสดที่ปลายนิ้วของฉัน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเติบโตด้วยตัวเองและตัดได้มากเท่าที่คุณต้องการในแต่ละครั้ง :-) นอกจากนั้นการเก็บไว้ในตู้เย็นใช้งานได้ดีประมาณหนึ่งสัปดาห์ สำหรับการเก็บไว้นานกว่านั้นคุณอาจต้องการลองวิธีการแช่แข็ง bubu แนะนำ แต่ฉันไม่เคยโชคดีกับมัน

จากประสบการณ์ของฉันกระเพราสดแช่แข็งที่ดีที่สุดโดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

ตัดใบแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อรีเฟรช ปล่อยให้ใบแห้งสับใบโหระพาขึ้นผสมใบโหระพาด้วยน้ำมันมะกอกใบโหระพาแช่แข็งผสมกับน้ำมันเป็นก้อนน้ำแข็ง :-)

มีอายุการใช้งานเช่นนี้และใบไม่เป็นสีน้ำตาลเพราะน้ำมันปกป้องใบโหระพา