ฉันมักจะมีซุป "ครีมมะเขือเทศ" หรือ "ซุปครีมเห็ด" แต่ฉันก็ยังไม่รู้ว่าสูตรหรือการเตรียมแตกต่างจากซุป "ปกติ" อย่างไร
อะไรคือความแตกต่าง? มันเป็นส่วนผสมเฉพาะหรือกระบวนการเฉพาะหรือไม่? ฉันลองค้นหาออนไลน์สองสามครั้ง แต่ทุกคนแสดงสูตรอาหารแทนคำตอบ
ฉันมักจะมีซุป "ครีมมะเขือเทศ" หรือ "ซุปครีมเห็ด" แต่ฉันก็ยังไม่รู้ว่าสูตรหรือการเตรียมแตกต่างจากซุป "ปกติ" อย่างไร
อะไรคือความแตกต่าง? มันเป็นส่วนผสมเฉพาะหรือกระบวนการเฉพาะหรือไม่? ฉันลองค้นหาออนไลน์สองสามครั้ง แต่ทุกคนแสดงสูตรอาหารแทนคำตอบ
คำตอบ:
'Cream of' ไม่เพียง แต่ทำให้บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มครีมโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมอื่น ๆ - ร้านค้าสมัยใหม่ส่วนใหญ่ที่ซื้อรุ่นจะมีครีมหรือผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดของนมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมักมีคำเตือนเกี่ยวกับการแพ้แลคโตส ซุป
มันเป็นกระบวนการเฉพาะ หลังจากที่น้ำซุปสุกแล้วก็ใส่เครื่องปั่น มันไม่ได้เป็นชิ้นอาหารที่ลอยอยู่ในน้ำซุปอีกต่อไป แต่มันจะกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อครีม
บางครั้งอาหารอื่น ๆ จะถูกเพิ่มหลังจาก creaming เพื่อใส่บางเนื้อในอีกครั้ง เพิ่มเติมทั่วไปคือ croutons, swirls ของครีมหรือสมุนไพรสับทั้งหมดที่เพิ่มเข้ามาในเวลาที่ให้บริการ แต่คุณยังสามารถเพิ่มก้อนเบคอนทอดถั่วน้ำมันหมุนวนปรุงรสหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ
ปรับปรุงความคิดเห็นยืนยันว่าครีมนมเป็นข้อบังคับในครีมซุป X อาจเป็นเช่นนั้นในบางประเพณีการทำอาหาร ฉันเติบโตขึ้นมาพร้อมกับ "cream of X" ซุปซึ่งถูกกำหนดโดยการเป็นซุปข้น พวกเขามักจะรวมถึงนม แต่ไม่เสมอไปและนมสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ครีม, ครีม fraiche, ชีสนุ่ม, โยเกิร์ตหรือการรวมกัน นอกจากนี้คำพ้องเสียง "ครีม" เช่นเดียวกับ "ครีมนมที่ทำจากนม" และ "ครีม" เช่นเดียวกับ "อะไรก็ได้ที่มีเนื้อสัมผัสที่แพร่กระจายได้ซึ่งฉันมีทัศนคติที่ดีต่อ" (เช่นครีมทามือ) เป็นสองคำแยกกัน เรียกว่า "[spreadable-texture] cream of X" ไม่ใช่ "[Dairy] cream of X" ดังนั้นดูเหมือนว่าจะมีความแตกต่างทางวัฒนธรรมในความหมาย