ฉันทำไส้กรอกและซุปข้าวโพดในวันก่อน ฉันเพิ่มแป้งข้าวโพดและซุปต้นหอมของคนอร์เป็นตัวทำให้ข้น มันเคี่ยวผ่านเตาเป็นเวลา 25 นาที ฉันคิดว่ามันอาจจะหนาเกินไป แต่ฉันก็ต่อต้านความอยากที่จะเพิ่มของเหลวอีกต่อไป ฉันปล่อยให้มันเท่แล้วนำไปทำงานเพื่อแชร์ มันอุ่นใน crockpot ที่ต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงและกลายเป็นน้ำซุปหรือน้ำมาก เกิดอะไรขึ้นกับซุปของฉัน
คำตอบ:
น่าเสียดายที่แป้งข้าวโพดทำเช่นนั้น มันไม่อุ่นดี แป้งมันฝรั่งยิ่งแย่ลงไปอีกและนั่นก็คือข้นใน Kneek's Leek Soup
ถ้าคุณต้องการที่จะอุ่นอะไรบางอย่างหนาทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการข้นด้วยรูส์ มีคนอื่นที่ทันสมัยกว่าข้น (คิดว่าโมเลกุลอาหาร) แต่ฉันไม่รู้เกี่ยวกับพวกนั้น
ข้อควรระวัง - ข้อมูลขั้นต้นที่เป็นไปได้ที่จะติดตาม พวกคิวซี่หยุดอ่านที่นี่ได้โปรด!
เคี่ยวนาน: ถ้าน้ำลายบางตัวใส่ลงในซุปของคุณ (เช่นมีคนชิมและดับเบิ้ล) แป้งข้าวโพดและมันฝรั่งโพตาโทอาจแตกสลายได้เช่นกัน สิ่งนี้เกิดจากเอ็นไซม์ (อะไมเลส) ซึ่งแบ่งแป้ง loger ลงเป็นอนุภาคขนาดเล็ก (ดูที่ Wikipedia: อะไมเลส ) เอนไซม์ยังคงทำงานอยู่ มันไม่ใช่ "หมดแล้ว" หลังจากแยกแป้งบางส่วนดังนั้นน้ำลายจำนวนเล็กน้อยสามารถทำให้หม้อทั้งหมดละลาย