ปัญหาการอาบน้ำเมื่อเพิ่มสูตรชีสเค้กสองเท่าเพื่อทำบาร์

ฉันมีสูตรชีสเค้กที่ฉันอยากจะเป็นสองเท่า แน่นอนฉันจะต้องใช้กระทะขนาด 9 X 13 และทำให้เป็นแท่ง (ซึ่งฉันไม่รังเกียจ) ในที่สุดมันจะถูกปกคลุมด้วยกานาชมินต์ เมื่อพิจารณาแล้วอ่างน้ำมีความสำคัญแค่ไหน? ฉันสามารถละทิ้งมันไปพร้อมกันได้หรือไม่ (เพราะมันจะเป็นถาดขนาด 9 X 13 และจะอาบน้ำได้ยาก)? หรือฉันควรวางน้ำไว้ใต้กระทะเพื่อช่วยรักษาความชื้นในเตาอบ

อ่างน้ำสำหรับชีสเค้กคือการควบคุมอุณหภูมิของคัสตาร์ดหนาในกระทะสปริงฟอร์ม (ชีสเค้กเป็นเทคนิคคัสตาร์ด) - คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความชื้นของเตาอบในกรณีที่ไม่มีอ่างน้ำ

แม้ว่าการเทียบเคียงที่คุณระบุไว้ในปริมาณแพนจะเป็นปัญหาก็ตาม กระทะทั้งสองนั้นไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับปริมาณที่คุณแนะนำ พื้นที่ของกระทะกลม 9 "(สปริงฟอร์มของคุณ) จะเป็นπ x r² = 3.14 x (4.5") ² = 64 นิ้ว² (โดยประมาณ) พื้นที่ของกระทะสี่เหลี่ยมขนาด 9 "x 13" จะเป็น 9 "x 13" = 117 นิ้ว²ซึ่งอยู่ประมาณสองเท่าของพื้นที่ของสปริงสปริง นั่นหมายความว่าปริมาณการเติมชีสเค้กปริมาณเท่ากันจะเติมกระทะขนาด 9 "x 13" ครึ่งหนึ่งให้เต็มเท่ากับกระทะสปริงขนาด 9 "

คัสตาร์ดควรติดตั้งในกระทะที่มีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ควรเป็นปัญหาในการเติมอุณหภูมิเท่า ๆ กับชีสเค้กหนา ๆ ในกระทะสปริงฟอร์ม ตราบใดที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะอบบาร์ของคุณในเตาอบที่ร้อนจัดและเอาออกจากเตาอบก่อนที่มันจะดูสมบูรณ์คุณจะไม่ต้องการอ่างน้ำ