จริงๆแล้ววาซาบิในวาซาบิเป็นแบบไหนในสหรัฐอเมริกา?

หลังจากดูหน้าวิกิพีเดียของวาซาบิฉันรู้สึกตกใจเมื่อพบว่าวาซาบิที่แท้จริงสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ภายใน 15 นาทีหากปล่อยทิ้งไว้และในสหรัฐอเมริกา "วาซาบิ" นั้นเป็นพืชชนิดหนึ่งมัสตาร์ดแป้งและสีเขียว

นี่ทำให้ฉันประหลาดใจเกี่ยวกับอาหารที่ปรุงด้วยวาซาบิมากเช่นวาซาบิถั่วและรายการส่วนผสมของวาซาบิถั่ววาซาบิของ Trader Joe ยืนยันว่า "วาซาบิ" ของพวกเขาไม่มีอะไรมากไปกว่ามัสตาร์ด อย่างไรก็ตามถั่ววาซาบิยี่ห้ออื่นเพียงแค่ระบุว่า "วาซาบิ" ในรายการส่วนผสมของพวกเขาซึ่งทำให้ฉันสงสัยว่ามันถูกกฎหมายในสหรัฐอเมริกาในการติดฉลากมะรุมมัสตาร์ดและสิ่งอื่น ๆ ที่เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่วาซาบิ มันทำให้ฉันสงสัยว่าฉันเคยมีวาซาบิตัวจริงในชีวิตของฉันที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาหรือไม่

ไม่มีใครมีความเข้าใจว่าอาหารวาซาบิปรุงแต่งในสหรัฐฯมีความถูกต้องจริงแค่ไหนและจะรู้ได้อย่างไรว่าของจริงคืออะไร? ฉันยังสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ถูกระบุว่าเป็น "วาซาบิ" เมื่อไม่มีวาซาบิในตัวจริง

วาซาบิส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่เป็นพืชชนิดหนึ่ง

บางยี่ห้อเช่นนี้ไม่มีวาซาบิเลย นั่นคือผู้ขายอันดับ 1 ใน Amazon

แบรนด์อื่น ๆ รวมถึงอันนี้มีวาซาบิจำนวนเล็กน้อยน่าจะเป็นเพียงเพื่อให้พวกเขาสามารถใส่วาซาบิลงในรายการส่วนผสมได้ อนึ่งแบรนด์ดังกล่าวผลิตในญี่ปุ่น

วาซาบิที่แท้จริงสามารถพบได้โดยไม่มีปัญหามากเกินไป แบรนด์นี้อยู่ในรูปแบบผงคุณยังสามารถรับมันในหลอด ฉันเข้าใจว่าวาซาบิที่แท้จริงสูญเสียความร้อนอย่างรวดเร็วหลังจากถูกขูดซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมฉันถึงชอบของปลอม ฉันลองวาซาบิของจริงในหลอดและฉันพบว่ามันไม่น่าผิดหวัง ถ้าฉันเคยเห็นวาซาบิสดใหม่ฉันจะซื้อเพื่อสนองความอยากรู้อยากเห็นของฉัน (เดิมทีฉันเรียกมันว่า "รากวาซาบิ" บทความวิกิที่เชื่อมโยงใน OP บอกฉันว่ามันเป็นต้นกำเนิดจริงอืมฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่ทุกวัน)

ฉันได้อ่านว่าวาซาบิส่วนใหญ่ในซูชิบาร์ญี่ปุ่นเป็นสิ่งเดียวกับที่เราได้รับที่นี่ แม้แต่ในญี่ปุ่นวาซาบิที่แท้จริงก็เป็นข้อยกเว้นไม่ใช่กฎ

คุณนำเสนอประเด็นที่น่าสนใจเกี่ยวกับความถูกต้องตามกฎหมายของการติดฉลากผลิตภัณฑ์ "วาซาบิ" เมื่อไม่มีวาซาบิที่แท้จริง กฎหมายการติดฉลากของเรามักจะไม่อนุญาต ฉันเดาว่ามันเป็นช่องโหว่เพียงสำหรับวาซาบิอาจจะเขียนโดยเฉพาะสำหรับผู้ส่งออกญี่ปุ่น

ฮา! มีแม้กระทั่งคำร้องออนไลน์ที่จะห้ามการปฏิบัติของการติดฉลากพืชชนิดหนึ่ง "วาซาบิ"

เรารู้สึกโล่งใจมากที่วาซาบิที่เราสามารถซื้อได้ในสหราชอาณาจักร (แต่ผลิตในญี่ปุ่น) มีลักษณะและรสนิยมเหมือนกับหลอดที่เราเคยซื้อในญี่ปุ่นมาก่อน มันเป็นเพียงแค่ข้อความ "วาซาบิ" และตามที่ระบุไว้แล้วมีเพียงวาซาบิ "ของจริง" เพียงเล็กน้อย

ฉันคิดว่าสิ่งที่อาจเกิดขึ้นคือในภาษาญี่ปุ่นคุณมี本わさび (hon-wasabi ซึ่งเป็นพืชวาซาบิของญี่ปุ่น) และ西洋わさ se (seiyou-wasabi, ตัวอักษรวาซาบิตะวันตก) ซึ่งเป็นชื่อญี่ปุ่นสำหรับหัวไชเท้าม้า ดังนั้นจากมุมมองนั้นหัวไชเท้าม้าเป็นวาซาบิชนิดหนึ่งและวาซาบิญี่ปุ่นเป็นวาซาบิชนิดหนึ่ง

วาซาบิเป็นผลผลิตที่ค่อนข้างแพงแม้ในญี่ปุ่นและอาหารส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับสารทดแทน มันไม่เติบโตในสหรัฐอเมริกาหรือในยุโรป ดังนั้นกฎของหัวแม่มือคือถ้ามันราคาถูก / ไม่แพงมันไม่ได้เป็นวาซาบิ