ฉันสามารถลดวิปปิ้งครีมหนัก ๆ สำหรับซอสหนึ่งวันล่วงหน้าได้ไหม

สิ่งนี้สามารถทำได้ในวันก่อนที่จะใช้มันสำหรับซอสหรือไม่? เนื่องจากการกระทืบเวลาฉันสงสัยว่าฉันสามารถลดครีมวิปปิ้งหนักก่อนวันที่ฉันทำซอสจริงหรือ

ปัญหาเดียวของการลดครีมและทำให้เย็นลงคือเมื่อคุณอุ่นแล้วคุณจะพบว่าซอสจะแยกออกจากชั้นไขมันที่ลอยอยู่ด้านบน แก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยการเพิ่มครีมที่สัมผัสได้มากขึ้นในระหว่างกระบวนการอุ่น เป็นวิธีที่เราจัดการกับซอสครีมไวน์ขาวในที่ทำงาน