ทำไมแพนเค้กของฉันถึงแห้ง?


0

ฉันได้ลองผสมแพนเค้กหลากหลายและพวกเขามักจะมีรสชาติ "สุขภาพดี" และแห้งเมื่อเทียบกับที่ร้านกาแฟที่ดีและฉันไม่ได้หมายความว่ามันเยิ้มเหมือน iHOP สิ่งที่ฉันหายไปอ้วน?


เราต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาปัญหานี้ มีอะไรในแพนเค้กผสมที่คุณได้ลอง? คุณปรุงพวกเขาเป็นอย่างไร
Matthew Walton

ล่าสุดมีแป้งข้าวกล้องแป้งข้าวขาวแป้งข้าวโพดบัตเตอร์มิลค์น้ำผึ้งเม็ดอบผง (ข้าวโพด) โซเดียมไบคาร์บอเนตเกลือ Xanthan Gum ฉันไม่รู้จักคนที่แก่กว่า ฉันพยายามเพิ่มน้ำหรือนมและทำอาหารบนกระทะ nonstick
Emre

คุณมีความรู้สึกตังหรือไม่? การผสมกลูเตนฟรีเช่นเดียวกับที่คุณระบุไว้มีแนวโน้มน้อยกว่าที่จะมีพื้นผิว / ปากที่ดีกว่าแป้งสาลีทั่วไป
rumtscho

ไม่มี แต่คนอื่น ๆ ลิ้มรสคล้ายกัน
Emre

รายการสูตรมีลักษณะมากขึ้นสำหรับการทดแทนแป้งที่เพิ่มขึ้นของตัวเองมากกว่าการผสมแพนเค้กทันที อย่างน้อยที่สุดฉันคาดว่าคุณจะต้องใช้ไข่หรือไข่ทดแทนหากคุณต้องออกไปด้วยการเติมน้ำ
Joe

คำตอบ:


2

การตรวจสอบอย่างละเอียดยิ่งขึ้นเกี่ยวกับแพนเค้กที่ดีเผยว่าฉันทำเหมืองมากเกินไป ร้านกาแฟสีน้ำตาลด้านนอก แต่ปล่อยให้ insides ดิบเล็กน้อยจะชื้น


1
การทำอาหารมากเกินไปจะทำ ... แต่คุณอาจต้องการลองให้แป้งหยุดพักประมาณ 15-30 นาทีหลังจากผสม คุณมักจะต้องใช้เวลาเพิ่มเพื่อให้แป้งปราศจากกลูเตนเพื่อให้ชุ่มชื้น
Joe
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.