ทำไมพวกเขาไม่ขายมะเขือเทศแช่แข็งเหมือนผักแช่แข็งและผลไม้อื่น ๆ ?

ทำไมไม่มีมะเขือเทศแช่แข็งเช่นบรอคโคลี่แช่แข็ง, ถั่ว, ลูกพีชหรือสตรอเบอร์รี่? ทำไมมะเขือเทศกระป๋องหรือสดเท่านั้น

ตัวอย่าง: http://www.peapod.com/search_results.jhtml?searchText=frozen+tomato

ตรึงหนึ่งละลายและดู ของเหลวแยกออกและปล่อยให้โครงสร้างเป็นก้อนด้านหลัง ซอสมะเขือเทศ (ไม่มีชิ้น) ละลายดีกว่ามากและแยกของเหลวสามารถกวนกลับมาได้ดีพอ

งานกระป๋องตามที่เราทุกคนรู้กันดีว่าไม่มีใครรบกวนการพยายามปลูกมะเขือเทศที่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง

พวกเขาคือ :) (เว็บไซต์เป็นภาษาฝรั่งเศส)

อย่างไรก็ตามหากคุณดูความคิดเห็นลูกค้าทั่วไปจะไม่พอใจกับผลิตภัณฑ์มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเหตุผลที่กล่าวถึง @PatSommer (น้ำ, พื้นผิวที่ไม่ดี ฯลฯ ) อย่าลืมว่าการบรรจุกระป๋องเปลี่ยนมะเขือเทศในแบบที่ทำให้พวกเขามีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับซอสและสิ่งที่คล้ายกันซึ่งเป็นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมมันจึงเป็นวิธีการอนุรักษ์ที่เป็นที่นิยม

ไม่มีความได้เปรียบในการแช่แข็งบรรจุกระป๋องและจากหลาย ๆ มุมมองมีข้อเสีย (การเปลี่ยนสีความอ่อนช้อยการทำลายเซลโดยทั่วไปโดยรวม)

พลังงานที่เป็นตัวเป็นตนที่ต้องการสามารถทำได้น้อยกว่าการเก็บไว้แช่แข็งดังนั้นเมื่อรวมกับข้อเสียของการแช่แข็งมะเขือเทศผู้ผลิตจึงเลือกใช้กระป๋อง

ใช่คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศแห้งเป็นผงมันไม่ได้ดีมากเมื่อเทียบกับการแช่แข็งผงผลไม้แห้ง

มะเขือเทศตากแห้ง (คิดว่ามะเขือเทศตากแห้ง) นั้นยอดเยี่ยม แต่โดยทั่วไปจะไม่ใช้แทนมะเขือเทศสด

นอกจากเหตุผลในคำตอบอื่น ๆ แล้วมะเขือเทศไม่ชอบที่อุณหภูมิต่ำ พวกเขาเปลี่ยนกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่อุณหภูมิตู้เย็นแล้ว พวกเขาจะผ่านพื้นที่อุณหภูมิเดียวกันเมื่อแช่แข็งและละลายดังนั้นพวกเขาจะได้รับรสชาติที่ไม่ดีของมะเขือเทศเย็น พวกเขาจะไม่มีเนื้อสัมผัสของมะเขือเทศตู้เย็น แต่เนื่องจากตู้แช่แข็งจะมีการเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่กว่า - แทนที่จะแข็งอย่างไม่ราบรื่นพวกเขาจะได้รับการปวกเปียกและน้ำผลไม้ของพวกเขาจะแยกจากกัน

มะเขือเทศกระป๋องไม่ได้มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศสด แต่อย่างน้อยพวกเขาก็มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศสุก มะเขือเทศแช่แข็งแล้วละลายไม่ได้ลิ้มรสไม่เหมือนสดหรือสุก พวกเขาไม่ดีนักที่จะทาน

มะเขือเทศแช่แข็งจะสูญเสียโครงสร้างทั้งหมดของพวกเขาดังนั้นใช้สำหรับปรุงอาหารเท่านั้น มะเขือเทศกระป๋องทำได้ดีมากสำหรับการปรุงอาหารและมีราคาถูก รสชาติยังได้รับการปรับปรุงด้วยกระบวนการบรรจุกระป๋อง แต่ไม่ใช่โดยการแช่แข็ง

ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเห็นได้ว่าทุกคนสามารถเรียกเก็บเงินได้เพียงพอสำหรับมะเขือเทศแช่แข็งเพื่อทำกำไร

แต่ฉันแช่แข็งมะเขือเทศของฉันเอง ในการทำเช่นนั้นให้ลวกในน้ำเดือดหรือต้มให้สุกก่อนแช่แข็ง