วิธีทำความสะอาดเขียงไม้ที่แนะนำคืออะไร?


13

คาดคะเนเขียงไม้ไม่ควรแช่ในสบู่และน้ำเพราะมีความชื้นมากเกินไปทำให้เน่า เราจะปรับปรุงความสะอาดในขณะที่ดูแลกระดานได้อย่างไร  

คำตอบ:


17

น้ำมันแร่เป็นเพื่อนของคุณ

ดังที่คุณได้กล่าวไว้ Ana เป็นศัตรูที่ใหญ่ที่สุดของเขียงที่สะอาดและปราศจากการบิดงอคือการซึมซับความชื้น เคล็ดลับแรกในการต่อสู้คือการเช็ดเขียงของคุณบ่อยๆด้วยน้ำมันแร่ธาตุหรือการรักษาไม้ที่ปลอดภัยต่ออาหารอื่น ๆ

ช่วยในการทำความสะอาดเนื่องจากช่วยป้องกันของเหลวและแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปในเนื้อไม้ นอกจากนี้ยังมีเอฟเฟกต์ที่ดีในการช่วยป้องกันรสชาติจากการฝังและการถ่ายโอนไปยังอาหารอื่น ๆ

ขูดมัน ขูดมันดี

เคล็ดลับที่สองคือการใช้มีดโกนเหล็กที่มีความทนทานในการทำความสะอาดพื้นผิวในขณะที่คุณไปขูดความชื้นเกินหลังจากการตัดแต่ละรอบก่อนที่จะเจาะลึกเข้าไปในไม้ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการทำโดยเฉพาะกับบล็อกการตัดปลายเมล็ดซึ่งดูดซับได้ดีกว่าธัญพืชอื่น ๆ

สบู่และน้ำเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

เมื่อฉันทำเสร็จแล้วฉันมักจะล้างด้วยสบู่อ่อน & น้ำร้อนบนกระดานตามด้วยรอยขูดที่ดีกับมีดโกนเหล็กดังนั้นฉันจึงมีพื้นผิวที่แห้งและสดดีสำหรับการใช้งานต่อไป และเก็บบอร์ดนั้นไว้ที่ขอบไม่แบน ! สิ่งนี้ส่งเสริมการอบแห้งและป้องกันการแปรปรวน

มันเป็นวิทยาศาสตร์

ผู้ที่ฉลาดหลักแหลมในครัว Test America ของใช้สิ่งวิทยาศาสตร์และพบว่าสบู่และน้ำร้อนนั้นค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่ USDA แนะนำให้ใช้สารฟอกขาวเจือจางเพื่อฆ่าเด็กที่ไม่ดีจริงๆ

รักษาบอร์ด = กระดานสะอาด

Boos ผู้ผลิตบอร์ดที่มีชื่อเสียงมีรายการคำแนะนำการดูแลบอร์ดที่ดีรวมถึงที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาด:

  • ใช้ครีม Boos ® Mystery Oil และ Boos Block ® Board เป็นระยะ ๆ (ทุกๆ 3-4 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับการใช้งานและสภาพบ้าน) บนพื้นผิวทั้งหมดของเขียงไม้ของคุณ Boos ® Mystery Oil ทำหน้าที่เป็นแชมพูที่มีน้ำมันและแร่ธาตุที่แทรกซึมผ่านพื้นผิวไม้เพื่อเพิ่มอายุการใช้งาน ถัดไปคุณจะต้องใช้ Boos Block ® Board Cream ซึ่งทำหน้าที่เป็นครีมนวดผมเพื่อเคลือบผิวด้านบนของพื้นผิวไม้

  • อย่าให้ความชื้นใด ๆ ยืนบนเขียงเป็นเวลานาน อย่าปล่อยให้เนื้อเปียกสดวางบนกระดานนานเกินความจำเป็น น้ำเค็มน้ำและเลือดมีความชื้นมากซึ่งซึมเข้าไปในเนื้อไม้ทำให้เขียงไม้ขยายตัวไม้เนื้ออ่อนนุ่มและมีผลต่อความแข็งแรงของข้อต่อที่ติดกาว

  • ใช้ที่ขูดเหล็กหรือไม้พายที่ดีวันละหลายครั้งตามความจำเป็นเพื่อรักษาความสะอาดของพื้นผิวการตัดและการสุขาภิบาล การขูดพื้นผิวจะกำจัดความชื้น 75% อย่าใช้แปรงเหล็กบนพื้นผิวการตัดของบอร์ดของคุณ

  • อย่าตัดปลาหรือไก่บนพื้นผิวการทำงานของคณะกรรมการตัดเว้นแต่คุณจะทำตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 1 แผ่นป้องกันความชื้นจะต้องไม่บุบสลายก่อนที่จะทำการตัดปลาอาหารทะเลหรือไก่บนพื้นผิวของคณะทำงานของคุณ ทำความสะอาดพื้นผิวการตัดเสมอหลังจากการตัดปลาหรือไก่บนพื้นผิวการทำงานเสมอ

  • ฆ่าเชื้อเขียงโดยการเช็ดพื้นผิวทั้งหมดลงด้วยสบู่และน้ำสบู่อ่อน ๆ ผึ่งให้แห้ง อย่าล้างเขียงไม้ของคุณด้วยผงซักฟอกรุนแรงทุกประเภท อย่าล้างเครื่องมือเขียงของคุณบนพื้นผิวเขียงของคุณ อย่าวางเขียง Boos Block ®ลงในเครื่องล้างจาน

มีความสุขมาก!


การจัดเก็บบนขอบของมันสำคัญมาก ... ฉันเสียวิธีตัดเขียงไปที่แม่พิมพ์มากเกินไปเพราะตัวนับเปียก (ฉันเตรียมการของฉันถัดจากอ่างล้างจาน)
Joe

6

ฉันมักจะขัดทำความสะอาดด้วยแปรงแข็งแล้วล้างออกให้แห้งแล้วฉีดพ่นด้วยน้ำส้มสายชูเบา ๆ แล้วปล่อยให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทได้ดี ฉันยังรักษากระดานน้ำมันซึ่งจะช่วยทั้งหมดนี้

ที่สำคัญกว่านั้นฉันไม่ได้จุ่มลงในน้ำร้อนและสบู่เพราะมันอาจทำให้กาวที่ยึดกระดานไว้แยกจากกัน (ซึ่งเกิดขึ้นกับฉัน)


1
ฉันเคยทำผิดพลาดในการทิ้งกระดานไว้ในน้ำก่อนหน้านี้แล้วและมันก็ทำลายคำแนะนำที่ดี!
Phrancis

คุณสามารถทำผิดพลาดแบบเดียวกันกับที่ฉันทำโดยใส่กระดานไม้ของคุณลงในเครื่องล้างจาน
logophobe

2

ไม่มีใครพูดถึงวิธีการ "ดั้งเดิม" ในการใช้เกลือ (อย่างเดียว) หรือเกลือกับน้ำมะนาว

หลังจากขูดเศษและเศษออกให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากนั้นถูด้วยแปรงขนแปรงแข็ง ๆ หากจำเป็นตัวอย่างเช่นหากเปื้อนอาหารเช่นผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีแดง ฯลฯ เช็ดน้ำส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษจากนั้นในขณะที่ยังเปียกชื้น เกลือทั่วพื้นผิวและใช้หนึ่งในสี่ (ครึ่งหนึ่งสำหรับบอร์ดขนาดใหญ่) มะนาวเพื่อ "ขัด" เกลือดีในพื้นผิวของเขียง (คุณสามารถเลือกได้ว่าจะปล่อยไว้ไม่กี่นาที ณ จุดนี้หรือไม่) หากไม่ใช้มะนาวให้โรยเกลือลงบนกระดานเปียกแล้วขัดด้วยแปรงแข็ง ล้างเกลือออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด ปล่อยให้แห้งอย่างรวดเร็วในที่โล่ง

น้ำมันที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร (ผลิตภัณฑ์เพื่อการค้า) สามารถใช้เพื่อ "ป้อน" ไม้และป้องกันไม่ให้ไม้แห้ง


1

ฉันชอบน้ำส้มสายชูตามที่ระบุไว้ใน rfusca ฉันเก็บขวดน้ำส้มสายชูสีขาวสำหรับทำความสะอาดบ้านทั่วไป แต่คุณสามารถใช้น้ำยาฟอกขาว / น้ำได้เช่นกัน คุณแช่ในน้ำยาฟอกขาว / น้ำเป็นเวลา 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำจำนวนมาก ฉันรู้ว่าบางคนที่ใช้สารฟอกขาวเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งต่อปีเพื่อความสะอาดที่ลึกล้ำ แต่ฉันเคยเห็นบางคนในอุตสาหกรรมอาหารทำเช่นนั้นทุกครั้งที่พวกเขาใช้บอร์ดของพวกเขาเช่นกัน

เมื่อคุณทำให้แห้งคุณต้องใช้ตะขอหรือชั้นวางจานเพื่อให้แห้งทั้งสองด้าน


1
ยินดีต้อนรับสู่คำแนะนำปรุงรส! ฉันใช้วิธีฟอกสีบนเขียงเขียงที่มีรูพรุน แต่คุณใช้มันบนไม้หรือเปล่า? ดูเหมือนว่ามันจะทำลายสีสวยได้อย่างรวดเร็ว?
Phrancis

นึกภาพไม่ออกว่ามีใครหลายคนหนีไปด้วยการใช้ไม้กระดานในอุตสาหกรรมอาหาร เราต้องใช้แผ่นพลาสติกหลากสีที่มีความหนาแน่นสูง ยกเว้นคนขายเนื้อที่ใช้บล็อกไม้ แต่นี่คือ 'ขัด' ลงสองสามครั้งต่อวันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อคุณเห็นคนเก่าพวกเขาทั้งหมดจุ่มลงตรงกลาง
Doug

ฉันฟอกขาวกระดานของฉันเป็นครั้งคราวเท่านั้นฉันมักจะใช้น้ำส้มสายชู ที่กล่าวว่าเมื่อฉันฟอกสีมันเพียง 2 นาทีแล้วล้างห่าออกจากมัน มันไม่เคยเลอะแผงราคา $ 10 ของฉันที่ฉันใช้ที่บ้าน แม้แต่ Clorox ก็มีคำแนะนำสำหรับสิ่งนี้ในเว็บไซต์ของพวกเขา: clorox.com/cleaning-and-laundry-tips/cleaning/kitchen/…
Jemmeh

ฉันเคยเห็นโต๊ะพลาสติก / เคาน์เตอร์สแตนเลสที่ใช้บ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารด้วยเพราะมันมักจะถูกกว่ามาก แต่การค้นหาโดย Google สำหรับ "บล็อกเขียงเขี้ยว" แสดงให้เห็นว่าผู้คนจำนวนมากบล็อกเขียงห้ามเลือดด้วย ฉันไม่คิดว่าฉันเคยเห็นบล็อกของคนขายเนื้อจริงๆดังนั้นฉันจะไม่แกล้งทำเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนั้น : P
Jemmeh

1
@Doug - FDA ซึ่งโดยปกติแล้วจะอยู่ด้านซูเปอร์หวาดระแวงรหัสอาหาร 2009: บทที่ 4 - อุปกรณ์เครื่องใช้และผ้าปูที่นอนผ้า 4-101.17 ไม้ข้อ จำกัด การใช้ "B) ไม้เมเปิ้ลแข็งหรือไม้เนื้อแข็งที่ใกล้เคียงกันอาจถูกนำมาใช้สำหรับ: (1) เขียง; บล็อกเขียง; โต๊ะขนมปังและเครื่องใช้เช่นหมุดกลิ้งโดนัท dowels ชามสลัดและตะเกียบและ" fda.gov/Food/GuidanceRegulation/RetailFoodProtection/FoodCode/…
rfusca

0

หากมีการทำคะแนนไม่ถูกต้องหรือถูกตัด ทรายมันลง

เราใช้แผ่นหินอ่อนสำหรับเนื้อดิบ


0

เมื่อฉันตัดไก่งวงเสร็จฉันก็เช็ดจาระบีออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษจากนั้นก็เปียกในน้ำร้อนจากนั้นจึงโรยเบกกิ้งโซดาแล้วขัดมันให้สะอาด ล้างในน้ำร้อนแห้งแล้วใส่ขี้ผึ้งเขียงหรือน้ำมันแร่ลงไป จานสบู่ดูดซับเข้าไปในไม้ดังนั้นอย่าใช้

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.