ฉันสามารถปล่อยให้ข้าวที่ยังไม่ได้ต้มนั่งในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นก่อนทำอาหารได้หรือไม่?

ฉันเตรียมงานปาร์ตี้ดินเนอร์ และฉันก็ใส่ข้าวกล้องเมล็ดยาว + น้ำมัน + น้ำในหม้อตามปกติ แต่ฉันไม่ได้ทำอาหารในนาทีนี้ ข้าวกำลังนั่งอยู่ในหม้อพร้อมกับน้ำ ฉันสามารถทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงก่อนทำอาหารได้หรือไม่ หรือว่าจะซอกธัญพืชและส่งผลกระทบต่อผล?

ไม่เป็นไร. ผู้คนจำนวนมากทำตามความจริงมันเรียกว่า "แช่" มันจะโกนออกไปสักพักและจะไม่ส่งผลเสียต่อข้าวเลย ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร คุณสามารถระบายและล้างออกได้เช่นกันหากคุณต้องการซึ่งจะให้เมล็ดที่แตกต่างและแตกต่างกันมาก ใช้น้ำน้อยลงประมาณ 1/4 สำหรับทำอาหารหากคุณทำเช่นนั้นเพราะข้าวจะเปียกน้ำ

อย่างแน่นอน ข้าวกล้องและข้าวเก่า "แก่" ตามที่เรียกอีกอย่างว่าทำอาหารให้ดีขึ้นหลังจากแช่ในบางเวลาประมาณ 30-60 นาที ข้าวนึ่งแตกต่างไปเล็กน้อยเนื่องจากต้องแช่นานอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนที่จะนำไปปรุง และอาจใช้เวลานานถึงหลายชั่วโมงโดยไม่ทำให้ผลลัพธ์เสียหาย ข้าวนึ่งเป็นข้าวที่เลือกสรรสำหรับจานข้าวหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวที่ต้องมีแสงสว่างนุ่มฟูแต่ละเม็ดจะยังคงอยู่และแยกจากกัน และเหมาะสำหรับพวกเราที่กำลังทำอาหารที่ท้าทาย (คุณเข้าใจในสิ่งที่ฉันพูด) แต่พวกเขาจะไม่ได้มีกลิ่นหอมแบบเดียวกับที่ Basmati, จัสมินหรือแม้กระทั่งข้าวดิบปกติจะมี

ดังที่ Jolenealaska กล่าวพ่อครัวหลายคนทำตามความมุ่งหมาย ฉันเรียนรู้วิธีการหุงข้าวที่เข้าใจผิดได้ของชาวจีนโดยการแช่น้ำไว้หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นในน้ำหนึ่งนิ้ว จากนั้นเทน้ำที่เปียกแล้วคลุมข้าวอีกครั้งด้วยน้ำ 1 นิ้ว เปิดฝาแล้วนำข้าวไปต้มจนสุกจนมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏ เมื่อถึงจุดนี้ให้เปิดไฟลงไปที่การตั้งค่าต่ำสุดครอบคลุมและปรุงอาหารจนข้าวเสร็จ ไม่มีเหตุผลที่จะกวน คุณสามารถใช้วิธีนี้ในการปรุงข้าวจำนวนเท่าใดก็ได้ในหม้อทุกขนาด คุณไม่จำเป็นต้องวัดมัน

ออกจากข้าวดิบในขณะที่นั่งอยู่บนน้ำใช่พวกเขาเป็นความจริง! ไม่เป็นไร! เนื่องจากฉันได้รับประสบการณ์ขณะนี้มันอยู่ในหม้อหุงข้าวฉันกำลังใช้ ฉันลืมไปโดยบังเอิญมันข้าวนั้นชุ่มไปด้วยในห้าชั่วโมง แต่มันก็โอเคคุณต้องทำคือเติมน้ำอย่างน้อยครึ่งถ้วยจากนั้นก็คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นประจำรสชาติบางอย่างแตกต่างกันเมื่อคุณเปรียบเทียบระหว่างที่ยังไม่ได้แช่แข็ง ข้าวและข้าวแช่