ฉันทำมะม่วงอบแห้งเมื่อไม่นานมานี้โดยการซื้อแพคเกจมะม่วงแห้งใส่ลงในชามสาดน้ำมะนาวใส่พวกเขาแล้วเพิ่มปาปริก้าพริกป่น ancho และพริกแดงบด
ในขณะที่กระบวนการทำงานเป็นอย่างดีเพื่อให้เครื่องเทศเข้าที่ความเป็นกรดของมะนาวดูเหมือนว่าจะเติมน้ำมะม่วงให้ละเอียด ฉันได้ลองใช้จำนวนน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ดูเหมือนว่าจะไม่สำคัญหากฉันเปียกหรือใช้เท่าที่จำเป็น
เมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์ฉันจะปล่อยมะม่วงออกมาในที่โล่ง แต่อาจใช้เวลาหลายวันกว่าที่มะม่วงจะแข็งตัวและหยุดการสัมผัสกับน้ำมะนาว
ฉันจะเร่งกระบวนการนำพวกเขากลับสู่ธรรมชาติของผลไม้แห้งที่คล้ายกันได้อย่างไรเมื่อฉันซื้อพวกเขาโดยไม่สูญเสียรสชาติใหม่
ฉันสงสัยว่าการเพิ่มผลึกมะนาว (เช่น"True Lime" ) อาจให้ความเป็นกรดเดียวกันในขณะที่หลีกเลี่ยงปัญหาความชื้นหรือไม่ (ฉันเคยใช้รุ่นน้ำมะนาวสองสามครั้งและมันมีรสชาติที่ถูกต้อง แต่ไม่สามารถรับรองรุ่นมะนาว ... )
—
Erica
@Erica - น้ำมะนาวยังเพิ่มเป็นสองเท่าเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศยึดติดกับมะม่วง มะม่วงที่อบแห้งนั้นค่อนข้างแห้งดี :) และหากไม่มีสารจับยึดใด ๆ เครื่องเทศก็จะตกลงมา
—
เทรวิส J
จุดดีและฉันสงสัยว่าอาจจะมีกรณี - ที่ว่าทำไมผมไปกับความคิดเห็นไม่ตอบ: D
—
เอริก้า
สิ่งที่ชัดเจนที่ควรลองคือตัวขจัดน้ำออกจากอาหาร
—
Derobert