ฉันจะฝึกการไพพ์ไอซิ่งโดยไม่เสียไอซิ่งและเงินได้อย่างไร

มีทางเลือกที่ถูกกว่าในการทำน้ำแข็งจริงดังนั้นฉันจึงสามารถหลีกเลี่ยงการเสียน้ำแข็งและเงินได้ดีในขณะฝึก? หรือฉันจะหลีกเลี่ยงการทิ้งไอซิ่งฝึกซ้อมได้ไหม? ฉันไม่ต้องการเสียเนยที่ดีเพียงแค่ฝึกทักษะการวางท่อ =)

ฉันขอแนะนำให้คุณใช้รอยัลไอซิ่งแทนเนยไอซิ่ง โดยพื้นฐานแล้วทำจากน้ำตาลไอซิ่ง (น้ำตาลป่น) และไข่ขาวราคาจะน้อยมากและยังคงสามารถระบายสีได้ถ้าจำเป็น

เมื่อคุณได้ทดลองสไตล์ที่เรียบง่ายแล้วคุณก็นำมันออกจากกระดานหรือพื้นผิวการทำงานให้ผสมให้เข้ากันและฝึกฝนอีกครั้ง เก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีเวลาในการทำดอกไม้ที่ซับซ้อนมากขึ้นโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง, ปก, รัง, ตะกร้า, ฯลฯ บนกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันขนาดเล็กตะปู ฯลฯ

ทำให้แห้งในที่โล่งและเมื่อตั้งค่าได้อย่างสมบูรณ์และแข็งคุณสามารถเก็บผลลัพธ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อใช้เป็นของตกแต่งเค้กหรือคุกกี้ หากคุณจริงจังกับการเป็นศิลปินน้ำตาลมันสำคัญมากที่จะต้องฝึกฝนให้เก่งดังนั้นคุณอาจจะเริ่มใช้มันเพื่อ "ฝึกอบรมขั้นพื้นฐาน" เพื่อพูด

หากคุณเพิ่งฝึกฝนการวางท่อคุณสามารถนำไปวางบนกระดาษ parchment (หรือเคาน์เตอร์ที่สะอาด) แล้วขูดออกด้วยไม้พายและเก็บรักษาความเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถฝึกฝนกับน้ำแข็งที่คุณจะใช้และไม่ถูกโยนออกจากพื้นผิวและความมั่นคงที่แตกต่างกัน

การทางพิเศษแห่งประเทศไทย: นี่คือสิ่งที่เราได้ทำจริงในไม่กี่เบเกอรี่ที่ฉันได้ทำงาน หากคุณมีคำขอแปลก ๆ คุณต้องทำเครื่องหมายส่วนหนึ่งของเคาน์เตอร์ที่มีขนาดเท่ากับเค้กและต่อโครงร่างหรือตัวอักษรลงบนเพื่อตรวจสอบขนาด / การจัดช่องไฟ ฯลฯ ก่อนทำเค้กจริง

ตัวเลือกที่ 1: เปลือกน้ำfroาลกระป๋องมีราคาถูกกว่าการทำด้วยตนเอง มันไม่ได้มีรสชาติที่ดี แต่มันก็ไม่สำคัญว่าถ้าคุณใช้มันเพื่อฝึกฝน

ตัวเลือกที่ 2: สร้างชุด buttercream ที่ง่ายมากเพื่อฝึกฝน หลังจากการฝึกซ้อมแต่ละครั้งให้ทำการขูดออกแล้วแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งก่อนใช้ทุกครั้ง (อาจต้องใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีในการขัดให้เรียบ) สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้> 10 ครั้งหากคุณระมัดระวังซึ่งจะประหยัดเงินได้มาก

ไม่มีประสบการณ์ส่วนตัว แต่:

เว็บไซต์ทำเค้กแนะนำให้ทำบัตเตอร์ครีมของคุณด้วย Crisco แทนเนย มันถูกกว่า แต่มันจะไม่ได้รสชาติที่ดีเลย นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ซ้ำและจัดเก็บซ้ำได้

สูตร - ที่มา: ฟอรัมเค้กกลาง :

• ผักสั้น 1 ถ้วย
• น้ำ 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ปอนด์
• ผงเมอแรงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

เอาชนะ 8-12 นาที เก็บไอซิ่งในภาชนะบรรจุภัณฑด้วยฝาพลาสติก มันจะเก็บเป็นเวลา 2 เดือน ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น Yeilds 3 ถึง 3 1/2 ถ้วย

สูตรทางเลือกอื่นที่ไม่มีผงเมอแรงค์ - ที่มา: เค้กและอื่น ๆ

นี่คือสูตรตามที่กำหนดในThe Cake Bibleโดย Rose Levy Beranbaum เธอบอกว่า 'เนยครีม' นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปีและในตู้เย็น

• การย่อขนาดผักแข็ง / Dalda - 1 1/2 ถ้วย - 287 กรัม
• น้ำตาลป่น - 4 ถ้วย - 452 กรัม (ตักลงในถ้วยเล็กน้อย)
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน: หมายเหตุ: ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในชามผสมขนาดใหญ่วางสั้น ค่อยๆตีส่วนผสมที่เหลือด้วยความเร็วต่ำสลับแห้งและของเหลว เพิ่มความเร็วปานกลางและตีจนเนียนและครีม ฉันไม่ได้ราบรื่นมากบางทีฉันควรจะบดน้ำตาลให้ละเอียดยิ่งขึ้น ขูดด้านข้างเป็นครั้งคราว เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑ น้ำสามารถเพิ่มขึ้นสำหรับไอซิ่งทินเนอร์ สำหรับไอซิ่งที่แข็งตัวให้ข้ามน้ำเชื่อมข้าวโพด

ดูเว็บไซต์สำหรับคำแนะนำและคำแนะนำเฉพาะเพิ่มเติม

ฉันฝึกฝนมา แต่เดิมโดยย่อให้สั้นลงเมื่อฉันเรียนรู้ที่จะใช้ท่อ เพียงแค่ขูดกลับเข้าไปในภาชนะที่สั้นลงตราบใดที่คุณใช้พื้นผิวที่สะอาดสะอ้าน มันยังยอดเยี่ยมสำหรับการฝึกฝนการทำกุหลาบและดอกไม้อื่น ๆ ถ้าคุณต้องการฝึกฝนการร้อยลูกปัดหรือลูกไม้ที่ซับซ้อนซึ่งคุณจะทำกับรอยัลไอซิ่ง - แต่น่าเสียดายที่คุณต้องรอยัลไอซิ่ง คุณสามารถย่อยผงเมอแรงค์สำหรับไข่ขาวบางส่วนหรือทั้งหมดหากมีราคาถูกกว่าในพื้นที่ของคุณ ในออสเตรเลีย (ที่ฉันอยู่) คุณสามารถซื้อของที่เรียกว่า Pavlova Magic ในทางเดินขนมหวานของซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งเป็นผงเมอแรงที่มีรสหวานโดยทั่วไปและมีราคา 3-4 ดอลลาร์ รอยัลไอซิ่งนั้นยากที่สุดที่จะเชี่ยวชาญในความคิดของฉัน - แต่ที่สำคัญที่สุดถ้าคุณต้องการที่จะเปลี่ยนงานท่อที่สวยงาม ล้มเหลวทั้งหมด ทำบัตเตอร์ครีมอเมริกันมาตรฐานซึ่งเป็นน้ำตาลไอซิ่ง (อเมริกันเรียกว่าน้ำตาลผง) ด้วยเนยหรือตัดให้สั้น - หรือผสมทั้งสอง หากมีเนยอยู่ในนั้นให้ขูดกลับเข้าไปในภาชนะบรรจุอากาศแล้วนำไปแช่แข็งเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ ถ้าทำให้สั้นลงให้เก็บในตู้เย็นหรือตู้ในภาชนะที่ปิดสนิทจนกว่าจะสิ้นสุด มันไม่แพงเลยที่จะผลิตบัตเตอร์ครีมแบบอเมริกันและสามารถนำมาใช้ซ้ำได้อย่างแน่นอน และเป็นเรื่องที่ดีในการฝึกฝนโดยใช้ shortening, buttercream อเมริกันและ royal icing - เนื่องจากแต่ละอันมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันและสามารถทำสิ่งที่แตกต่างกันได้ โชคดี! เก็บในตู้เย็นหรือตู้ในภาชนะสุญญากาศจนจบนิรันดร์ มันไม่แพงเลยที่จะผลิตบัตเตอร์ครีมแบบอเมริกันและสามารถนำมาใช้ซ้ำได้อย่างแน่นอน และเป็นเรื่องที่ดีในการฝึกฝนโดยใช้ shortening, buttercream อเมริกันและ royal icing - เนื่องจากแต่ละอันมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันและสามารถทำสิ่งที่แตกต่างกันได้ โชคดี! เก็บในตู้เย็นหรือตู้ในภาชนะสุญญากาศจนจบนิรันดร์ มันไม่แพงเลยที่จะผลิตบัตเตอร์ครีมแบบอเมริกันและสามารถนำมาใช้ซ้ำได้อย่างแน่นอน และเป็นเรื่องที่ดีในการฝึกฝนโดยใช้ shortening, buttercream อเมริกันและ royal icing - เนื่องจากแต่ละอันมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันและสามารถทำสิ่งที่แตกต่างกันได้ โชคดี!

คุณสามารถใช้เนยเทียมผักหรือมาการีนแท่งแทนเนย อาจจะประหยัดกว่ามากสำหรับการฝึกซ้อม

ฉันเคยทำเค้กตกแต่งสำหรับเพื่อน ๆ แม้แต่เค้กแต่งงานที่มีลวดลายซับซ้อนและลูกไม้ นอกเหนือจากเค้กแต่งงาน (ซึ่งทำกับน้ำตาลโรยหน้า) ฉันมักจะทำ "สูตรบัตเตอร์ครีม" ของวิลตันโดยใช้การตัดทอน Crisco ฉันไม่ใช่แฟน Crisco สำหรับจุดประสงค์อื่น ๆ แต่จากประสบการณ์ของฉันมันให้ความมั่นคงที่ดีที่สุดและเป็นสีขาวบริสุทธิ์ดังนั้นไอซิ่งของคุณจึงขาวอย่างแท้จริงและไอซิ่งสีน้ำเงินของคุณไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียวจากสีเหลืองของเนย นอกจากนี้ยังมีความเสถียรในอุณหภูมิฤดูร้อนที่อบอุ่นและคงอยู่ตลอดไป

เมื่อคุณฝึกเสร็จแล้วก็นำมันออกจากถาดใส่ในถุงแช่แข็งคุณภาพดีและใส่ในตู้เย็น ฉันเคยเก็บของฉันไว้ที่หลังลิ้นชักผัก จำไว้ว่าให้เอามันออกไปเมื่อวันก่อนและคุณจะต้องใช้ตัวปรับแต่งเสียงเพื่อนำมันกลับมาสู่พื้นผิวที่ดี อาจต้องใช้นมหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะถ้ามันแห้งสักหน่อย ขอให้โชคดีกับการฝึกฝนของคุณ!

ใช้ nutella จากนั้นขูดออกหรือกินมันคุณสามารถใช้โฟมหรือแผ่นเมื่อคุณท่อ

ใช้ play-doh ... มันจะง่ายกว่าในการทำความสะอาด เพียงให้แน่ใจว่าคุณไม่ลืมที่จะส่งพวกเขากลับไปที่หน้าอกของเล่นเด็ก