นี่คือศิลปะ ใครก็ตามที่ชื่นชมทาโก้จริงสามารถเข้าใจได้ว่านี่ไม่ใช่เรื่องง่าย ขอพระเจ้าทรงอวยพรทุกคนที่สามารถดึงสิ่งนี้ออกได้อย่างถูกต้อง!
ฉันมีมันลงไปวิทยาศาสตร์ ฉันเรียนรู้จากปู่ ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขาอยู่ในการแยกที่คุณใช้ เราใช้ส้อมทำอาหาร ส้อมทำอาหาร 3 ง่าม (ส่วนใหญ่ที่ฉันเห็นบน google มีสองเขี้ยว) คุณสามารถใช้ส้อมปกติเหมือนกัน แต่พวกเขาไม่ได้ทำสำหรับการปรุงอาหารด้วยน้ำมันอุณหภูมิสูง
ก่อนอื่นคุณต้องได้รับน้ำมัน HOT 350 atleast โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 400 องศา ก่อนที่มันจะเริ่มสูบบุหรี่ คุณต้องการน้ำมันความร้อนสูงมาก
เมื่อน้ำมันร้อนมากคุณถือตอร์ตีญาในมือเดียวแล้ววางลงในน้ำมันครึ่งทาง มันควรจะอยู่ที่ 90 องศาโดยที่มือของคุณยังคงจับแผ่นตอร์ตีญาแห้งอยู่ (หมายเหตุ: เตรียมส้อมทำอาหารของคุณให้พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไป)
ถ้าน้ำมันของคุณร้อนพอมันจะปรุงครึ่งหนึ่งของตอร์ตีญาเกือบจะทันที ปล่อยให้มันปรุงอาหารจนกว่าจะแข็งตัวขึ้นซึ่งควรจะน้อยกว่าหนึ่งนาที
เมื่อครึ่งแรกของตอร์ตีญานั้นกรอบใช้ส้อมทำอาหารเพื่อจับตอร์ตีญาที่กรอบและสุก คุณจะพลิกมันที่นี่วางตอร์ตียาแห้ง (ที่อยู่ในมือของคุณ) ลงในน้ำมันในขณะที่ครึ่งที่ปรุงสุกนั่งอยู่เหนือน้ำมันด้วยส้อมของคุณ ตอนนี้มันควรปรุงอาหารอีกครึ่งหนึ่งของเปลือก taco
ศิลปะใช้ส้อมดีพอที่จะสร้างช่องว่างที่ฐานของเปลือก (สำหรับเนื้อหรืออะไรก็ตามที่คุณใช้) แล้วพลิกมันแล้วจับมันด้วยส้อมในขณะที่อีกด้านหนึ่งกรอบและจบลง
ฉันต้องการทำวิดีโอ youtube ที่แสดงขั้นตอนนี้และมันเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง หลายคนทำทาโก้ที่ยอดเยี่ยม แต่กระดอง Tortilla ฉันเติบโตขึ้นมาใกล้เม็กซิโกฉันเกิดเมื่อ 4 ไมล์จาก Matamoros ฉันได้เห็นส่วนแบ่งของการทำอาหารทาโก้ในสถานที่ที่แปลกประหลาด ทาโก้ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยใช้วิธีนี้ และผู้ผลิตทาโก้ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยเห็นจะไม่ทำแบบนี้ (ด้วยมือ)
เป็นการยากที่จะทำเช่นนี้โดยไม่ทำให้มือของคุณไหม้ ระวัง. Tortilla แห้งจะดูดซับน้ำมันร้อนแม้ในขณะที่คุณจับจาระบีไว้ในขั้นตอนแรก คุณต้องแปลกใจว่า Tortilla ข้าวโพดจะดื่มน้ำมันให้มือของคุณอย่างไร
ให้มันฝึกฝน คุณจะทำอาหารไม่กี่ตอร์ตียา ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสิ่งเหล่านั้นพวกเขาทำ quesadillas ที่ดีหรือ nachos :)