อิมัลชันกำลังของไข่แดง 1 ฟองคืออะไร?


8

ไข่แดงหนึ่งน้ำมัน (ไขมัน) สามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยก่อนที่คุณจะเสี่ยงต่อการทำลายซอส

คำตอบ:


8

สูงอย่างน่าประหลาดใจบางอย่างเช่นน้ำมัน 6 แกลลอนสามารถผสมกับไข่แดงเดียว นอกเหนือจากเว็บไซต์ที่เชื่อมโยงฉันได้เห็นการทดลองที่คล้ายกันโดย Kenji Lopez-Alt และ James Petersen

ดังนั้นถ้ามายองเนสของคุณปฏิเสธที่จะทำให้เป็นอิมัลซิไฟเออมันไม่ได้เพราะมันมีไข่แดงไม่เพียงพอ

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.