ฉันจะทำให้ชาของฉันแข็งแกร่งขึ้นได้อย่างไร

ฉันรู้ว่ามันดูเหมือนคำถามที่ชัดเจน

ที่ทำงานเพื่อนร่วมงานของฉันมีเครื่องกรองแบบหยดที่เขาใช้ในการชงชาของเขา เขาวางช้อนโต๊ะประมาณสองใบสำหรับหม้อแปดถ้วย

นี่ทำให้ชาแข็งแรงดี

ฉันใช้กาน้ำชา infuser แก้วซึ่งฉันใส่สองช้อนชาในประมาณหนึ่งแก้วชา

นี่เป็นข้อดีของการทำความสะอาดง่ายและสะดวก อย่างไรก็ตามมันก็ไม่ได้แข็งแกร่งเท่ากับชาหยด

ฉันจะทำให้ชาของฉันแข็งแกร่งขึ้นได้อย่างไร ฉันต้องใส่ชาเพิ่มหรือไม่

nb ฉันกำลังพูดถึงชาดำ

สำหรับชาเขียวฉันใส่ 1.5 ช้อนชาและเติมน้ำเย็นเล็กน้อยก่อนแล้วก็ออกมาได้ดี

คุณไม่สามารถทำให้มันแข็งแกร่งขึ้นด้วยหม้อรูปแบบนี้ คุณถูก จำกัด โดยกฎของ Nernst: ปริมาณของตัวถูกละลายที่สกัดจากใบลงในชาไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของใบชาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของตัวถูกละลายในของเหลวรอบ ๆ ใบ

หากคุณชงชาโดยใช้ใบหลวมในกาน้ำชาพวกมันจะลอยอยู่ทุกหนทุกแห่งโดยมีระยะห่างระหว่างใบเพียงพอ กระบวนการหลายอย่างในกาน้ำชา (การพาความร้อนและอื่น ๆ ) ปล่อยให้ตัวละลายเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ได้ง่ายขึ้นและคุณจะได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมออ่อนแอทั่วกาน้ำชาดังนั้นชั้นของชารอบ ๆ ใบแต่ละใบจึงมีความเข้มข้นต่ำและทำงานกับใบจาก ทุกด้านสกัดสิ่งต่างๆมากมาย หากคุณใช้วิธีหยดแบบใบจะถูกรวมเข้าด้วยกัน แต่น้ำที่ไหลผ่านการสกัดนั้นมีความสดและไม่มีวิธีการละลายเลยดังนั้นจึงสามารถสกัดได้มาก

แต่ด้วยรูปแบบของกาน้ำชาแน่นอนว่าน้ำจะสามารถเข้าไปในตัวกรองผ่านช่องเล็ก ๆ แต่เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นจะมีการแลกเปลี่ยนระหว่างตัวกรองและส่วนที่เหลือของกาน้ำชาน้อยมาก รอยแยกนี้สร้างคอขวดและคุณจะพบกับพื้นที่ของชาที่มีความเข้มข้นสูงในที่กรองและพื้นที่ของชาที่มีความเข้มข้นต่ำภายนอกโดยมีการสื่อสารกันเล็กน้อยระหว่างทั้งสอง ชาเข้มข้นในที่กรองไม่สามารถสกัดชาได้ดี

คุณสามารถเพิ่มปริมาณของชาหรือเวลาที่คุณใส่ได้เสมอ แต่ทั้งสองวิธีมีข้อเสีย

Bottom line: คุณต้องตัดสินใจระหว่างชาที่สกัดได้ดีหรือชาที่สกัดได้สะดวก วิธีการเดียวกันที่ทำให้กาน้ำชาทำความสะอาดได้ง่าย (เน้นใบชาในพื้นที่เล็ก ๆ โดยไม่ต้องสื่อสารกับหม้อที่เหลือมากเกินไป) ลดคุณภาพและความแข็งแรงในการสกัด

ในขณะที่ Rumtscho มีประเด็นเกี่ยวกับประสิทธิภาพที่ดีที่สุดของหม้อชาดูที่รูปภาพที่คุณโพสต์กาน้ำชาที่คุณใช้นั้นยังห่างไกลจากความเหมาะสมกับการแลกเปลี่ยนระหว่างความแข็งแรงของการชงและการทำความสะอาดง่าย

กาน้ำชาพื้นฐานของคุณใช้ตาข่ายเพื่อป้องกันไม่ให้ใบไม้ลอยออกไป:

คุณสามารถดูได้ว่าจะให้สัมผัสกับน้ำได้มากกว่าร่องเล็ก ๆ !

มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันที่มีรูเล็ก ๆ แทนการกรีดที่ด้านล่างเท่านั้น:

โดยทั่วไปแล้วกาน้ำชาที่ปล่อยชาลงสู่น้ำมากขึ้นจะได้รับการชงที่แรงขึ้น หากคุณลองหม้อแบบนี้และยังไม่สามารถรับแรงได้เพียงพอคุณอาจต้องเปลี่ยนไปใช้ตัวกรองแบบหยดแม้ว่าโดยทั่วไปยิ่งใช้ชามากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้งานได้มากเท่านั้น

ที่กรองที่คุณมีจะไม่ให้ผลที่ดีเพราะหลุมมีขนาดเล็กเกินไปที่น้ำจะไหลเวียนรอบ ๆ ใบชาได้อย่างเหมาะสม แทนที่มันด้วยที่กรองลวดตาข่ายหรือเพียงแค่วางใบในแนวตรงแล้วกรองออกเมื่อคุณเท

วิธีที่ฉันชอบเพื่อความสะดวก (ค่อนข้าง) และเบียร์ที่สกัดได้ดีคือใช้สื่อฝรั่งเศสและใบสดที่หลวม การกวาดและกดแล้วช่วยให้สามารถทำการสกัดได้ดีและยังคงทำความสะอาดได้ง่าย หลังจากลบและล้างสื่อฉันเพิ่มน้อย (1/4 - 1/2 ถ้วยน้ำ) และเพิ่งได้รับใบไม้หมุนจากนั้นทิ้งไว้ในบริเวณ / composter ใบไม้

บางทีคุณอาจลองใส่ใบชามากขึ้นและทำชาซักผ้า (มีน้ำร้อนหลายช้อนใช้ประมาณ 60-70 ℃เพื่อล้างสิ่งสกปรกบนใบ)

มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้:

• รูปแบบชา: ชาบด (ถุงชา) โดยทั่วไปจะให้ความแข็งแรงมากกว่าใบชาแบบเต็ม นี่เป็นเพราะถุงชาจะปล่อยรสชาติของพวกเขาอย่างเต็มที่ในการชงครั้งเดียวในขณะที่ใบชาหลวมปล่อยน้อยลง แต่สุดท้ายสำหรับการชงเพิ่มเติม ส่วนใหญ่แล้วชาของเพื่อนร่วมงานของคุณจะถูกบดขยี้เกือบเหมือนกาแฟซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รสชาติออกมามาก
• ประเภทชาและการเกิดออกซิเดชัน: ประเภทชาที่ถูกออกซิไดซ์มากขึ้นเช่นดำอูหลงและปูเอ๋อโดยทั่วไปจะมีรสชาติที่ดีกว่าชาที่ออกซิไดซ์น้อยเช่นชาขาวและชาเขียว สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับคุณเนื่องจากคุณได้ผลิตชาดำมาแล้ว แต่อาจลอง 'สุกปูเอ๋อ' พวกเขามักจะมีซุปที่แข็งแรงและหนามากและรสชาติไม่ไกลจากชาดำมากนัก
• อุณหภูมิ: การต้มที่อุณหภูมิสูงจะส่งผลให้ชาแข็งแกร่งขึ้น หากคุณไม่ได้ต้มที่อุณหภูมิเดือดคุณสามารถลองดูว่าใช้ได้หรือไม่
• เวลาในการดื่ม: ชงนานขึ้นและคุณจะได้เบียร์ที่แรงขึ้น ท้ายสุดของเรื่องนี้คือการต้มเบียร์เย็นชาที่ชงด้วยน้ำเย็น แต่ใช้เวลาการแช่นานเพื่อชดเชยสิ่งนี้ดูตัวอย่างวิดีโอนี้: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4
• วัสดุของ Teaware: กาน้ำเซรามิกพอร์ซเลนและดินเหนียวควรลองใช้เพราะจะแยกความร้อนได้ดีกว่ากาน้ำชาแก้ว นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณดึงรสชาติออกมาจากชามากขึ้น