ฉันปรุงรสและปั้นไก่มากกว่าที่ฉันต้องการทอด วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บไว้สำหรับปรุงอาหารในภายหลังคืออะไร?

9

ฉันหมักไก่ค้างคืนใช้แป้งสาลีสำหรับทอดและไม่ปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บสำหรับการทอดในภายหลังคืออะไร?

storage

ก่อนหน้านี้แช่แข็งหรือไม่?

— Doug

3

หากคุณทิ้งไว้ในแป้งดิบนานพอสมควรแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างช้าๆและกลายเป็นระเบียบทำหน้าที่คล้ายกับแป้ง หากฉันอยู่ในสถานการณ์เช่นนั้นฉันจะทอดมันทั้งหมดและจัดการกับผลที่ตามมาจากการอุ่นอาหารทอด (ไม่แน่ใจว่าคำตอบนี้มีประโยชน์เพียงใด 3 ชั่วโมงต่อมา)

— Joe

ฉันมีคำถามนี้ด้วย การเก็บไว้ปรุงรสและโรยแป้งอาจช่วยให้ไก่แห้งและทำให้แบคทีเรียอยู่ในสภาพที่ช้าลง

— wearashirt

6

ไม่มีวิธีที่ดีที่จะเก็บไว้ในสถานะ "พร้อมที่จะทอด" ฉันอยากจะแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนกับที่คุณทำกับเนื้อสัตว์ที่ไม่มีแป้ง เมื่อคุณนำออกมาเพียงแค่แป้งอีกครั้ง แป้งแป้งหนาขึ้นจะทำให้มันค่อนข้างใกล้กับ schnitzel แต่มันจะไม่ได้รสชาติที่ไม่ดี

หากคุณมีแป้ง / ไข่ / แป้งหนามากอยู่แล้วควรล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเก็บ

— Rumtscho
แหล่งที่มา

4

ที่จริงแล้วมีร้านอาหารทางใต้อย่างน้อยหนึ่งแห่งที่รู้จักกันในชื่อไก่ทอดที่ทิ้งชิ้นไก่ไว้ในชามแป้งปรุงรส (แป้งจำนวนมาก) ข้ามคืน มันสร้างการเคลือบแห้งและพันธะผสมแป้งกับนกและเปลือกที่กรอบมากไม่ตก ยอดเยี่ยม

— TheDreadPirateSteve
แหล่งที่มา

1

อกไก่ดิบนั้นดีสำหรับตู้เย็น 1-2 วันเท่านั้น (สมมติว่าละลายแล้ว) และฉันไม่แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ฉันคิดว่าวิธีแก้ปัญหาที่ใช้ได้จริงที่สุดคือการทอดหรืออบมันแล้วแช่แข็งพวกมัน คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบและพวกเขาจะอร่อยเหมือนวันที่คุณทำ

— The_Tough_Brets
แหล่งที่มา