สารเติมแต่งอะไรที่พวกเขาใส่ในน้ำแอปเปิ้ลเพื่อเปลี่ยนจากมีเมฆมากเป็นล้าง

2

ฉันได้รับการบอกในวันนี้ว่าน้ำผลไม้ของฉันมีเมฆมากเพราะพวกเขาไม่ใส่สารเติมแต่งเข้าไปในนั้นซึ่งทำให้ชัดเจน

คำถามของฉันคืออะไรคือสิ่งที่พวกเขาใส่ในน้ำแอปเปิ้ลเพื่อเปลี่ยนจากมีเมฆเป็นที่ชัดเจน?

apples additives

กรอง. vs ไม่มีการกรองมีความแม่นยำมากขึ้น การกรองอาจมีหรือไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสารเติมแต่ง / ตัวกรอง ในการทำไซเดอร์อย่างหนักฉันเริ่มต้นด้วยไซเดอร์ทึบแสงสีน้ำตาลและเมื่อเวลาผ่านไปและยีสต์ก็จบลงด้วยผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนที่ชัดเจนโดยไม่ต้องใส่มันผ่านฟิลเตอร์

— Ecnerwal

การผลิตเชิงพาณิชย์มักจะคล้ายกันเพียงแค่เพิ่ม centrifuges ขนาดใหญ่เพื่อจัดการเรื่องอนุภาคอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์

— logophobe

3

(หลังจากอ่านข้อความนี้แล้ว: http://www.ncbe.reading.ac.uk/ncbe/protocols/inajam/pdf/jam01.pdf )

พวกเขามักจะใช้เพคติเนส ( http://en.wikipedia.org/wiki/Pectinase ) เพื่อสลายโมเลกุลเพคตินเพื่อช่วยในการกรองเชิงกล

พวกเขายังใช้เจลาตินเพื่อช่วยจับกลุ่มอนุภาคเพื่อช่วยในการกรองเชิงกล

— แม็กซ์
แหล่งที่มา

5

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ามันเป็นกรองที่ทำให้ชัดเจน สารเติมแต่งเพียงแค่ทำให้การกรองมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย yeilds ที่สูงขึ้น youtube.com/…

— Sobachatina

นั่นไม่ใช่ความจริง 100% การกรองออกมาเป็นเรื่องใหญ่ มันจะยังคงเป็นเมฆมากแบบสัมผัส พวกเขาใช้ตัวกระจายแสงเพื่อทำให้สิ่งของหลุดออกจากกันและตกลงไปที่ด้านล่าง เจลาตินเป็นหนึ่งในนั้นไข่ขาวก็เป็นอีกหนึ่งเช่นเดียวกับไอซิ่ง

— Escoce

1

สำหรับ homebrewers; (ทำไซเดอร์แข็งหรือสม่ำเสมอ)

เอนไซม์เพคติคและเพคตินสำหรับการล้างในระยะยาว
มอสไอริช
กรดมะนาว
โดยปกติคุณจะต้องจัดวางใหม่อย่างน้อย 2 ครั้ง ถ้าไม่ใช่ 3; นี่หมายถึงการย้ายจากถังหมักหนึ่งไปอีกถังหนึ่ง
คุณสามารถ "ขัด" ด้วยระบบกรอง แต่สิ่งเหล่านี้มีราคาแพงมากไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะใช้

ร้านโฮมบรูว์ใด ๆ จะมีอุปกรณ์ที่จำเป็น

คุณสามารถใช้กระบวนการเดียวกันกับไซเดอร์ปกติได้มาก

— zerobane
แหล่งที่มา

1

ความอดทนและการดึงหรือสองเป็นสิ่งที่จำเป็น

— Ecnerwal

ตกลงกัน; แต่เอนไซม์เพคติคจะป้องกันไม่ให้ "สารละลาย" เปลี่ยนเป็นเมฆมากในภายหลัง หลายคนไม่สนใจหมอกควัน ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

— zerobane