ฉันกำลังพยายามทำแท่งไอศครีมโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและแผ่นคำแนะนำที่มาพร้อมกับมันบอกว่า "เติมราด้วยไอศครีมนิ่ม" ฉันสงสัยว่าวิธีที่ดีที่สุดคือ "นุ่ม" ไอศกรีม?
ฉันมีเครื่องทำไอศครีม Cuisinart ฉันควรจะหยุดเครื่องจักรเมื่อเครื่องมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอและเทลงในแม่พิมพ์หรือแช่แข็งทุกอย่างแล้วละลายด้วยวิธีพูดเหมือนไมโครเวฟหรือไม่? จะมีความแตกต่างระหว่างสองคนนี้ไหม? ฉันคิดว่าหลังรู้สึกซ้ำซ้อน
หากมีใครในพวกคุณที่จะแสดงความเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้
คำตอบ:
คุณเพียงแค่ต้องไอศกรีมให้นิ่มพอที่จะปั้น
สูตรของคุณอ้างถึงไอศกรีมที่ซื้อตามร้านค้าซึ่งมีแนวโน้มว่าจะยากมาก เวลาเพียงเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์จะทำให้นิ่มลงเล็กน้อยโดยไม่ละลายอย่างสมบูรณ์
ไมโครเวฟหมดแล้ว มันจะละลายกระเป๋าอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะแข็งตัวเป็นก้อนน้ำแข็ง
หากคุณกำลังทำไอศครีมด้วยตัวเองสถานการณ์ของคุณจะง่ายกว่า ไอศกรีมโฮมเมดยังค่อนข้างนุ่มเมื่อปั่นเสร็จ มันจะต้องแข็งแข็งในช่องแช่แข็ง
เพียงปั่นให้ละเอียดแล้วปั้น
แอลกอฮอล์น้ำตาลและเกลือสามารถช่วยลดจุดเยือกแข็งของไอศกรีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันได้ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขนาดเล็กเพื่อรับไอศครีมที่นุ่มนวลตรงออกจากปั่น แต่ซึ่งจะกลายเป็น บริษัท ในช่องแช่แข็งมากขึ้นในภายหลัง (สิ่งนี้ดูเหมือนจะเป็นผลลัพธ์ที่พึงปรารถนาสำหรับคุณ) เพิ่มวอดก้าหนึ่งออนซ์ลงในสารสกัดวานิลลาของคุณและเพิ่มเข้าด้วยกัน คุณสามารถเล่นกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพื่อรสชาติที่หลากหลาย (ฉันแนะนำ Irish Cream ในไอศครีมช็อคโกแลตของคุณ :))