คำถามเพื่อความปลอดภัยสำหรับการละลายน้ำแข็งและการอกไก่ซ้ำ [ซ้ำ]


0

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว:

ฉันต้องการที่จะละลายถุงเต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกจำนวนมาก .... ในขณะที่พวกเขายังเย็นมากฉันต้องการหมักพวกเขาและ refreeze ให้ใช้ในไม่กี่วันและมีพวกเขาอยู่ในน้ำดองเพื่อช่วยฉันเวลา .... สามารถ ฉันทำสิ่งนี้โดยไม่มีปัญหาหรือไม่? น้ำดองนี้มี EVOO และน้ำมะนาวและเครื่องเทศ


3
กฎของฉัน: ตรึงครั้งเดียวละลายน้ำแข็งครั้งเดียว นอกจากนั้นการหมักเป็นกระบวนการ "มีชีวิต" ไม่ใช่กระบวนการแช่แข็ง น้ำหมักแช่แข็งสำหรับเนื้อสัตว์แช่แข็งไม่ประสบความสำเร็จ
Willem van Rumpt

คำตอบ:


0

หนึ่งควรละลายน้ำแข็งเพียงครั้งเดียว การเติมโปรตีนละลายน้ำแข็งทำให้สูญเสียพื้นผิวและรสชาติ (โดยไม่คำนึงถึงน้ำดอง) ส่วนประกอบที่เป็นกรดของน้ำหมักของคุณไม่เพียงพอที่จะป้องกันความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย ทำไมไม่เพียงแค่ละลายอกไก่ของคุณวางไว้ในหมักและปรุงออกหลังจากหลายชั่วโมง คุณสามารถทำให้ร้อนอีกครั้งในภายหลัง

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.