คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว:
ฉันต้องการที่จะละลายถุงเต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกจำนวนมาก .... ในขณะที่พวกเขายังเย็นมากฉันต้องการหมักพวกเขาและ refreeze ให้ใช้ในไม่กี่วันและมีพวกเขาอยู่ในน้ำดองเพื่อช่วยฉันเวลา .... สามารถ ฉันทำสิ่งนี้โดยไม่มีปัญหาหรือไม่? น้ำดองนี้มี EVOO และน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
3
กฎของฉัน: ตรึงครั้งเดียวละลายน้ำแข็งครั้งเดียว นอกจากนั้นการหมักเป็นกระบวนการ "มีชีวิต" ไม่ใช่กระบวนการแช่แข็ง น้ำหมักแช่แข็งสำหรับเนื้อสัตว์แช่แข็งไม่ประสบความสำเร็จ
—
Willem van Rumpt