"เป็ดเป็ด" และ "เป็ดเนื้อ" แตกต่างกันหรือไม่?

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของฉันพวกเขามีเนื้ออกเป็ด 2 ชนิด: สิ่งที่เรียกว่า magret และสิ่งที่เรียกว่า filet หากคุณขอให้ฉันรับรู้ว่าสิ่งใดที่อยู่บนพื้นฐานของเนื้อตัวเองฉันจะไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ นอกจากนี้ยังมีราคาที่ไม่แตกต่างกันมาก: ทั้งคู่มีราคาต่ำกว่า 21 ยูโร / กิโลกรัมเล็กน้อยโดยมีราคาถูกกว่าเล็กน้อย

มีความแตกต่างระหว่าง 2 เนื้อเหล่านี้หรือไม่?

จากWikipedia magret หมายถึงสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง ( Mulardเพื่อไม่ให้สับสนกับ Mallard):

Magret หมายถึงเต้านมของ mulard หรือเป็ดบาร์บารีที่ถูกบังคับให้เลี้ยงเพื่อผลิตฟัวกราส์

จากdartagnan.com :

บางครั้งเรียกว่า "เป็ดสเต็ก" เป็ด Magret (เต้านม) ของ Moulard เป็นที่รู้จักสำหรับรสชาติที่หลากหลายและเนื้อแดงเข้ม ลองทำอาหารผัดและหาคำตอบว่าทำไมชาวฝรั่งเศสสาบานด้วยเป็ด