การใช้ผงฟูกับแป้งที่เพิ่มขึ้นและแป้งข้าวโพด

ทุกสิ่งที่ฉันอบด้วยผงฟูนั้นมีรสขม ถ้าฉันใช้แป้งที่เพิ่มขึ้นของตัวเองหรืออาหารข้าวโพดไม่มีรสขม เหตุใดจึงต้องมีสูตรอาหารมากมายสำหรับผงฟู

ผงฟูเป็นส่วนผสมของกรดผงและฐาน มีความเสถียรเมื่อแห้งและเย็น แต่ในที่ที่มีความร้อนและความชื้นพวกมันจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกันและสร้างก๊าซ ก๊าซนี้ถูกกักอยู่ในโครงสร้างของแป้งหรือแป้งเมื่อถูกอบทำให้มันเพิ่มขึ้น

แป้งที่เลี้ยงเองมีผงฟูผสมอยู่ดังนั้นเมื่อคุณใช้แป้งที่เลี้ยงเองแล้วคุณกำลังใช้ผงฟู ฉันสงสัยว่าปัญหาของคุณมาจากหนึ่งในสองสิ่งคุณมีผงฟูไม่ดีหรือคุณใช้วิธีมากเกินไป ฉันจะซื้อผงฟูใหม่ยี่ห้ออื่นและตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับสูตรของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีอุปกรณ์การวัดที่ถูกต้อง 1 ช้อนชา (ช้อนชา) มีขนาด 5 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) คือ 15ml หากคุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะแทนผงฟู 1 ช้อนชาคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่อธิบาย