ทดแทนครีมทาร์ทาร์

11

ฉันเพิ่งซื้อซอสทาร์ทาร์แทนครีมทาร์ทาร์ตามสูตรที่ฉันพูด สิ่งที่ฉันไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าซอสทาร์ทาร์นั้นเหมือนกับครีมทาร์ทาร์หรือไม่

โปรดแนะนำว่าฉันสามารถใช้สิ่งนี้เป็นสิ่งทดแทนหรือถ้ามีสารทดแทนอื่น ๆ หรือสูตรสำหรับทาร์ทาร์ครีม

substitutions

— พ่อครัว
แหล่งที่มา

1

ข้อผิดพลาดที่ยอดเยี่ยมที่สุด! ซอสทาร์ทาร์อยู่ในแท่งปลา ครีมทาร์ทาร์ในไข่ขาวคุณวางแผนที่จะแส้

— คนแปลกหน้าการเดินทาง Way

3

@WayfaringStranger เมอแรงค์ไม่ควรมีก้อนสีเขียวเล็กน้อยอยู่ใช่ไหม?

— David Richerby

23

ครีมทาร์ทาร์เป็นโพแทสเซียมบิตเทรตในรูปแบบของผง มันเป็นกรดและใช้ในการปรุงอาหารเป็นหลักเพื่อรักษาเสถียรภาพของเมอแรงค์

ซอสทาร์ทาร์เป็นซอสที่ทำจากมายองเนสทำจากคอร์นนิคอนเคเปอร์และทาร์รากอนหรือผักชีลาว มันมักจะเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล

รายการทั้งสองนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและไม่สามารถทดแทนรายการหนึ่งสำหรับอีกรายการได้

— ElendilTheTall
แหล่งที่มา

13

เช่น JavaScript และ Java ไม่ต้องรอการแลกเปลี่ยนที่ผิดพลาด ...

— Reinstate Monica - ไม่ใช่

6

@iamnotmaynard เหมือน Javascript และแมวมากขึ้น Javascript และ Java เป็นอย่างน้อยทั้งสองภาษาโปรแกรม; ครีมทาร์ทาร์และซอสทาร์ทาร์ไม่ได้อยู่ในประเภทเดียวกันเลย

— David Richerby

2

@DavidRicherby บางครั้งทั้งแมวและจาวาสคริปต์ก็ไม่ได้เล่นกัน :(

— Ming

19

ทดแทนครีมทาร์ทาร์:

สำหรับไข่ขาวที่มีความเสถียร - น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสีขาว

สำหรับหัวเชื้อ - เปลี่ยนครีมทาร์ทาร์และเบกกิ้งโซดาด้วยผงฟู 1 ช้อนชา ผงฟู = 1/3 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา + 2/3 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์

— Debbie M.
แหล่งที่มา

มันยังใช้เพื่อช่วยให้การผกผันน้ำตาลเมื่อน้ำมะนาวจะทำงาน; และในเชอร์เบทซึ่งในกรณีนี้กรดซิตริกหรือกรดมาลิกจะทำงาน

— Dannie

-2

อีกหนึ่งสารทดแทนที่ดีสำหรับครีมทาร์ทาร์คือเกลือเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้ไข่ขาวมีเสถียรภาพ สนุก!

— ซาบ
แหล่งที่มา

1

ขออภัยมันไม่ได้เป็นตัวแทนในกรณีใด ๆ แม้จะอยู่ในไข่ขาว คุณสามารถเพิ่มเกลือให้กับพวกเขา แต่มันจะไม่มีผลเช่นเดียวกันกับการพูดทางเคมีดังนั้นจึงไม่ทำให้โฟมเสถียร คุณสามารถใช้กรดหรือไอออนโลหะ (ตีในชามทองแดงบริสุทธิ์) แต่ไม่ใช่เกลือ

— rumtscho